할 수 있습이 있었다 유리제의 마르살라 와인,좋은 기회가 있신의 마르살라. 이 크림 클래식의 팬 치킨,버섯을 목에서 풍부한 맛 달콤한 마르살라 소스에있는 이탈리아에서 마음에 드는 레스토랑 around the world.
그러나 마르 살라 와인은 바둑 요리 와인이지만,그것은 단지 냄비에 튀는 것보다 훨씬 더 많습니다., 이 안내서에서,우리가 공유하에 대한 정보를 이 오래 지속하고 인기있는 이탈리아의 와인을 포함하여,어떻게 어디서든,다른 종류에,그리고 최고의 방법이 그것을 즐길 수 있습니다.
마르 살라 와인은 무엇입니까?
마르 살라 와인은 이탈리아 시칠리아 섬의 마르 살라 마을 근처에서 생산 된 강화 와인입니다. 마르살라 와인으로 만든 로컬 흰 포도 품종을 포함 Grillo,Inzolia,Catarratto 및 Damaschino(도 있지만 혼합 붉은 포도입니다.)모든 강화 와인과 마찬가지로 마르 살라는 증류 된 정신으로 보충됩니다.이 경우 일반적으로 브랜디입니다.,
에도 불구하고 그로 인기를 끌고 건조하고 세미 드라이 와인 요리,고품질 마르살라할 수도 있습한 달콤한 와인이다. 식욕을 자극하는 아페리티프 또는 식사 후 모금하는 맛있는 소화제로 제공되는 것을 보는 것이 점점 더 일반적입니다.
다른 종류의 와인과 달리 Marsala 는 색상과 숙성 된 시간에 따라 분류(및 가격)됩니다. 이 있기 때문에 이러한 범위의 마르살라 스타일 맛을 수 있는 범위에서 갈색 설탕과 견과류를 더욱 복잡하고 발음 메모의 꿀,건조된 과일,와 감초.,
기 때문에 그것은 요새,마르 살라는 더 높은 알코올의 콘텐츠에 비하여 평균 유리제의 포도주—그것은 일반적으로 15-20%LOS 반대로 12%알코올,는 표준에서 미국이다. 이 높은 ABV 는 마르 살라가 가장 자주 작은 부분으로 제공되는 이유 중 하나 일뿐입니다.
이탈리아 정부의 Denominazione di Origine 주기 위하(DOC)의 이용을 조절하는 용어”Marsala”wine(및 제품)에는 마르살라 지역입니다., 는 말했다,그것은 주목할 만한 가치가 몇 가지 와인가에 의해 마르살라의 모니커(특히 저렴 버전에는 지역의 식료품 점)있지 않은 실제 마르살라 와인 등이 있습니다. 구입 한 병이 적절한 지정을 받고 실제로 시칠리아에서 왔는지 확인하기 위해 와인 라벨을 읽으십시오.
마르 살라 와인은 어떻게 만들어 집니까?
모든 포도주 양조법과 마찬가지로,포도가 수확되고 분쇄되면 발효가 시작됩니다. 는지 여부에 따라 제조자 원하는 달콤한 또는 건조한 마르살라 와인,발효 처리 될 것이 중단에 대한 강화(즉,추가 브랜디).,
발효가 완료되기 전에 와인이 강화되면 잔류 설탕이 더 많아 져서 더 달콤한 와인이 생성됩니다. 발효가 끝난 후 와인 메이커가 영혼을 추가하면 결과는 설탕 함량이 낮은 더 건조한 와인이됩니다.
요새화 과정으로 인해 마르 살라 와인은 개봉 후 4-6 개월 동안 지속됩니다. 개봉 후 6 개월 이상 찬장에 보관하면 나 빠지지 않을지라도 맛과 향을 잃기 시작할 것입니다. 마르 살라를 올리브 오일처럼 시원하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.,
다른 종류의 마르살라 와인
언급했듯이,마르살라에서 오는 다양한 단맛의 레벨로 분류하여 색상 및 age. 이 모든 것이 무엇을 의미하는지에 대한 고장이 있습니다.
- Secco:이것은 1 리터당 설탕이 40 그램 미만인 마르 살라의 가장 건조한 버전입니다.
- Semi-Secco:반 달콤한 스타일 인이 와인은 리터당 50 그램에서 100 그램의 잔류 설탕에 이릅니다.
- 돌체:이것은 리터당 100 그램 이상의 설탕을 가진 달콤한 와인입니다., (정확히 케토 와인은 아닙니다.)
마르 살라 와인에 관해서는 색상이 핵심입니다. 다음은 몇 가지 시음 노트와 함께이 이탈리아 좋아하는 다양한 색조의 개요입니다.
- 앰버(암):이름에서 알 수 있듯이,이 황색 색깔의 마르살라와 흰 포도 맛의 견과류와 마른 과일.
- 루비(Rubino):사운 루비 색상의 이 마르살라에서 오는 붉은 포도 같은 Pignatello,Perricone 및 Nerello Mascalese., 그것은 붉은 포도에서 더 높은 탄닌 함량과 잘 대조되는 과일 맛과 향을 가지고 있습니다.
- 금(Oro):풍부한 황금색으로이 마르 살라는 흰 포도로 생산됩니다. 바닐라,헤이즐넛 및 감초의 맛을 기대하십시오.
마르 살라 와인의 최종 분류는 나이입니다. 는 동안 젊은 와인은 거의 항상 요리에 사용되는,오래된 병 이상적이며 전후에 식사를 하고 있습니다.,
하는 방법을 즐길 수 있 마르살라 와인
하는 방법을 알고 와인을 즐길 수 있는 것처럼 생각할 수 있지만,일부 뉘앙스를 극대화하는 경험입니다., 이를 위해,여기에는 방법에 대한 몇 가지 팁을 드 마르살라 와인을 포함한 이상적인 온도 제공을 위해,최고의 음식 페어링,심지어는 종류의 유리를 사용할 수 있습.
온도
마르 살라를 제공 할 때 일반적인 와인 온도 제안을 따르십시오. 건조한 마르 살라는 파삭 파삭 한 신선도를 유지하기 위해 약 55-60 도를 약간 식히는 것이 가장 좋습니다. 그러나 달콤한 마르 살라는 실온에서 부어 넣거나 약간 더 시원할 때 더 좋습니다.,
음식 쌍
세코 및 세미 세코 마르살라 와인을 완벽하게 한 쌍으로 과일과 페이스트리뿐만 아니라 풍부한 맛과 같은 음식은 블루 치즈,치즈,올리브,견과류입니다. Dolce Marsala 은 퇴폐적인 디저트 와인은 가는데 어떤 초콜릿 디저트를 포함 티라미수,송로 버섯,또는 케이크입니다.
유리의 종류
어리석은 소리 일지 모르지만 와인을 마시는 유리의 종류는 차이를 만듭니다. 연구에 따르면 유리의 모양은 와인 증기가 상승하는 방식에 영향을 미치므로 경험하는 맛과 향기에 영향을 미칩니다.,
달콤한 마르살라 와인 사용,작은 포트 유리거나 심지어 술잔을 일반적으로 사용하는 봉사하는 브랜디. 어느 쪽이든,좁은 입은 증발을 최소화하고 아로마를 집중시킬 것입니다.
더 건조한 마르 살라 와인의 경우 표준 화이트 와인 또는 스파클링 와인 잔이 가능합니다. 그냥 있는지 확인합니다 당신이 무엇을 섬기에서,당신은 자신이 충분히 유리 공간을 소용돌이. 그렇게하면 와인이 숨을 쉬고 첫 모금을하기 전에 향기를 풀어 낼 수 있습니다.,
마르 살라와 함께 메리를 만들 때입니다.
와인을 요리 할 때 마르 살라 와인보다 더 상징적 인 것을 얻지 못합니다. 하지만 그것은 명확한 이 유서 깊은 비노에서 이탈리아 시칠리아 섬보다 훨씬 더 많은 동반자 닭 마르살라의 조리법이다. 로 이 맛있고 다양한 와인을 제공에서 건조하고 달콤한 버전을 즐길 수 있는 하기 전에 식사,저녁 식사 후,또는(고)디저트입니다.
다른 강화 와인과 마찬가지로 Marsala 는 더 높은 알코올 함량과 더 긴 유통 기한을 제공하는 증류 된 정신을 첨가하여 생산됩니다., 그것은 또한 독특한 포도주—그것은 분류하여 색상 및 나이를 만들 수 있습으로 백색 또는 붉은 포도입니다.
이제 마르 살라 와인에 대해 더 많이 알게되었으므로 입맛을 넓히고 좋아하는 것을 찾으십시오. 와인의 넓은 세계를 경험할 수있는 더 많은 방법을 보려면 일반적인 와인 블로그를 확인하십시오.