우유는 간단했습니다. 귀하의 지역 유제품,말 버클리 농장,당신의 문앞에 배달.

그러나 이제 우리는 헤아릴 수없는 배열에 직면 해 있습니다:무 지방,저지방 또는 전유? 아몬드,콩,쌀,대마 또는 귀리 우유? 염소 나 소에서? 락타아제의 유무에 관계없이? 원시 또는 저온 살균? 일반 또는 맛? 이 음료 중 어느 것이 우유라고 불릴 수 있는지에 대한 지속적인 논쟁조차 있습니다.

혼란을 해결하기 위해 스탠포드 영양 과학자 크리스토퍼 가드너(Christopher Gardner,PhD)와 이야기했습니다., 그는 우리가 우유에 대해 가지고있는 가장 큰 오해 중 일부를 정리하기 위해 노력하고 있습니다.

의 대부분은 우리에게 자랐다고 믿는 우유는 중요한 아이들을 위한 강한 뼈를 만들려고 노인을 골다공증을 예방. 그러나 칼슘의 좋은 공급원 인 우유는 반드시 뼈 건강에 가장 중요한 요소는 아니라고 가드너는 말했다.인구가 우세하게 유당 불내증 인 일본과 인도 같은 나라가 있는데,우유 섭취량이 적고 고관절 골절 율도 낮습니다. 그러나 그 문화의 대부분은 미국인보다 체중이 많은 활동을한다”고 말했다., “뼈를 강화시키는 방법으로 우유를 마시는 것보다 육체적으로 활동하는 것이 좋습니다.”

연구 결과는 우유를 마시고 향상시킬 수 있습 골밀도,하지만 그것을 방지하는 데 도움이 골절 논쟁의 여지가있다,그는 추가됩니다.그러나 어린 아이들은 우유가 필요하지 않습니까? 가드너에 따르면,그것은 어떤 종류의 우유에 달려 있습니다. 모유는 엄청나게 중요하지만 젖소의 우유는 그렇지 않다고 그는 말했다.

“이 신화는 national Dairy Council 이 학교에 영양 재료를 무료로 제공 할 것을 제안했을 때 식품 피라미드 이전으로 거슬러 올라갑니다., 그리고 그 모든 자료에서 그들은 건강한 식단을 위해 매일 여러 인분의 유제품이 필요하다고 말했다”고 가드너는 말했다. “그건 결코 합의되지 않았다. 많은 사람들이 유당 불내증이며,당신은 그것을 필요로하지 않습니다.”

우유는 소다와 같은 다른 옵션보다 건강 할 수 있습니다. 그는 추천인이 영양판을 확인하는 우유하지 않으로 설탕으로 소다 하지만,특히와 식물 기반 밀크. “식물 기반 밀크의 인기있는 바닐라 및 초콜릿 버전에는 종종 설탕이 첨가되어 있습니다. 평야조차도 일반적으로 달게되지만,단맛을 들이지 않을 수 있습니다., 유당에서 우유는 그 나쁘지 않도록 할 필요가 없다 물은 그냥 피 밀크와 설탕을 추가 합니다.”

영양 라벨은 또한 각 유형의 우유에서 지방,단백질,탄수화물 및 비타민의 양을 비교할 수 있습니다. “예를 들어,식물성 우유 일반적으로 있지 않 포화 지방이처럼 우유 그래서 그들은하지 않는 인상 LDL 콜레스테롤을 만큼 유제 우유는,그러나 그들은 같은 양의 칼슘,”그는 말했다. “그리고 두유는 유제품 우유와 같은 양의 단백질을 가지고 있지만 아몬드 우유는 단백질이 훨씬 적습니다.,”

또 다른 일반적인 오해는 2%유는 것을 의미 2%의 칼로리 지방에서—그것은 정말의 2%무게(대부분이 물)와 35%의 칼로리다,그는 말했다. “전유는 칼로리의 50%에 가까운 지방을 가지고 있으며,1%의 우유는 약 20%를 가지고 있습니다.그러나 우유의 지방 함량은 체중에 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 오래된 믿음은 전 지방 우유를 마시면 뚱뚱해지고 탈지 우유는 체중 감량에 도움이된다는 것이 었습니다., 하지만 이것이 반박으로 하버드 대학의 간호사는’건강한 연구를 따라 다이어트의 100,000 간호사에 대한 30 년 이상을 포함하여,어떻게 그들의 다이어트를 변경되었습니다.

“하버드 연구는 앞뒤로 전환에서는 전체 지방을 2%1%되지 않았는 변화와 연관된 무게가 있다”고 설명했 Gardner.그러나 더 많은 우유를 마시는 것이 체중 감량에 도움이됩니까? 일부 작고 단기간의 연구에 따르면 사람들은 우유를 더 많이 마시면 체중이 줄었습니다., 에 따라 Gardner,이것은 항상 존재하는 영양 연구 과제:그것을 마시는 더 많은 우유 또는 그것의 더 적은 소모 다른 뭔가가 발생한 체중 감소?

그리고 생 우유는 어떨까요? 원유 지지자들이 주장하는 저온처리를 죽이는 것이 중요 건강한 박테리아,하지만 가드너 말한다는 것을 증명하기 어려운 의료 혜택에서 이러한 박테리아. 일부 생 우유 생산자는 또한 소화하기 쉽다고 주장합니다. 그러나 가드너의 연구에 따르면 유당 불내증 참가자는 생 우유와 저온 살균 우유와 동일한 증상을 나타 냈습니다.,

그리고 가드너 자신은 무엇을 마십니까? 그는 윤리적 인 이유로 젖소를 포기했다고 말했다.

“자,무가당 두유를 마신다”고 인정했다. ‘우리 가정에서는 아내가 낙농 우유를 아주 잘 소화하지 못하기 때문에 우리는 주변에 가지고 있지도 않습니다. 내 네 소년은 모두 단맛을 들이지 않은 두유를 마 십니다.”

artemtation 의 사진