새우 scampi,간단한 신선하고 맛있는 방법을 준비하는 새우. 이 조리법을 만들 때 요리사로서의 최우선 순위는 지나치게 익히지 않도록하는 것입니다.
이 쉽게 새우 요리법 준비 및 조리법의 맛의 조합이 매우 신선하고 맛이 좋습니다.
이것이 나의 마음에 드는 평일의 밤 저녁 식사 및 또한 내가 좋아하는 방법 중 하나를 준비하는 새우. (또 다른 훌륭한 것은 구운 새우입니다).
새우 scampi 는 무엇입니까?,
버터,마늘,화이트 와인의 단순하면서도 절묘한 소스에 던져진 새우의 이탈리아계 미국인 요리입니다. 그것이 나왔던 것에 따라,그것은 고전적인 이탈리아 조리법이 전혀 아니다. 원래 이탈리아 요리는 단순히”Scampi.”
Scampi 또는 langoustines 는 옅은 분홍색 껍질을 가진 작은 갑각류입니다. 그들은 작은 바닷가 재처럼 보입니다. 이탈리아에서 그들을 준비하는 전통적인 방법은 올리브 오일,마늘,양파 및 화이트 와인으로 볶는 것입니다.,
미국의 이민자 이탈리아 요리사는 새우 인 langoustines 대신 사용할 수있는 것을 사용했지만 두 이름을 모두 유지했습니다.
이것은 말 그대로”새우 랍스터”로 번역 될 다소 이상한 이름 인”새우 scampi”를 초래했습니다.”
소스에 무엇이 있습니까?
이것은 전통적인 이탈리아 조리법에 대한 변형이기 때문에 소스를 만드는 방법이 꽤 있습니다. 그들 모두 우수! 솔직히,나는(새우가 지나치게 익히지 않는 한)내가 좋아하지 않는 새우 요리법을 만난 적이 없다.,
내 맛있는 버전에서 소스는 버터,마늘,화이트 와인 및 레몬 주스로 만들어집니다. 나는 소금,후추,붉은 고추 조각 및 파슬리로 맛을 낸다.
이 섬세하게 맛을 낸 소스는 새우에 이상적입니다. 그것은 그것을 압도하기보다는 그들의 온화한 풍미를 강조합니다.
그것은 매운 새우가 나쁜 것이 아니다-그들은 사실 우수하다. 그러나 섬세하게 맛을 낸 해산물과 섬세한 소스를 짝 지어주는 것에 대해 뭔가가 있습니다.
이 레시피를 만드는 데 필요한 재료
이 새우 scampi 레시피를 만드는 데 필요한 재료 목록은 다음과 같습니다., 정확한 측정이 포함되어 조리법에 카드래
버터를 사용하 유럽 크림,버터지만 모든 버터 큰 것입니다.
다진 마늘:직접 말하다 또는 항아리에 들어있는 물건을 사용하십시오. 둘 다 작동합니다.
붉은 고추 조각:그들은 접시를 매운맛으로 만들지 않습니다-그들은 단지 맛의 층을 추가합니다.
큰 새우:껍질을 벗기고 deveined. 나는 심미적 인 이유로 단순히 꼬리-온 새우를 사용하는 것을 좋아합니다. 가능한 경우 지속 가능한 새우를 사용해보십시오. 🦐
화이트 와인:당신은 또는 그것없이 요리를 만들 수 있습니다. 나는 그것이 소스의 풍미를 향상시키는 것을 느낍니다.,
코셔 소금과 후추:를 사용하면 좋은 소금을 줄여야 합는 금액을 사용하여,또는 접시에 끝낼 수가 너무 짠.
신선한 레몬 주스:갓 짜낸 주스를 사용하십시오. 그것은 차이를 만듭니다.
다진 파슬리:색상의 스플래시뿐만 아니라 신선한 맛의 또 다른 레이어를 추가합니다.
와인없이이 조리법을 만들 수 있습니까?
절대적으로! 내가 느끼는 소량의 와인 사용이 조리법에 추가한 맛,그리고 그것은 재미를 마시는 같은 와인과 식사를합니다.,그러나 와인의 팬이 아니라면 단순히 와인을 생략하고 나머지 레시피를 그대로 둘 수 있습니다. 그것은 여전히 맛있을 것입니다.
새우 scampi 만드는 법
너무 쉽습니다! 자세한 지침은 레시피 카드까지 아래로 스크롤하십시오. 다음은 기본 단계입니다.
1. 버터에 마늘과 붉은 고추 플레이크를 간단히 볶습니다.<피>2. 새우,와인 및 정결 한 소금을 넣으십시오. 새우가 완전히 익을 때까지 요리하십시오-이것은 약 5 분 밖에 걸리지 않습니다.<피>3. 열을 끄고 레몬 주스,파슬리 및 검은 후추를 저어주세요!,
에게 봉사하는 방법이 나가는 요리가 됐죠？
이 건방진 요리는 종종 파스타 위에 또는 피 각질의 빵과 함께 제공됩니다. 하지만 우리를 위해 저렴한 carbers,그것으로 좋은 콜리플라워에는 밥,스파게티 스쿼시,또는 제공에 자신의 숟가락으로 대한 소스입니다.
때때로 나는 원시 아기 시금치 잎의 침대에 그 놀라운 소스와이 요리를 제공합니다. 따뜻한 소스는 시금치 잎을 완벽하게 요리 할만큼 충분히 시들게합니다. 전체 요리는 숭고합니다.
새우를 익히지 마십시오!,
대부분의 새우 요리법과 마찬가지로이 조리법을 만들 때 가장 중요한 것은 새우를 익히지 않도록하는 것입니다.
일단 당신이 그들을 추가,냄비에 요리들 때까지 그들이 핑크색하고 불투명한 다음 즉시 제거에서 열 봉사하고 있습니다. 지나치게 익히면 건조하고 고무질이됩니다.
남은 새우 scampi 로 무엇을해야합니까?
남은 음식은 냉장고에 밀폐 된 용기에 2~3 일 동안 보관할 수 있습니다. 열을 매우,매우 부드럽게 건조 방지를습니다. 당신이 전자 레인지를 사용하는 경우,그들을 덮여 재가열 50%전력에 전자 레인지를 사용합니다.,
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새우 Scampi
INGREDIENTS
- 4 tablespoons butter
- 1 tablespoon minced fresh garlic
- ½ teaspoon red pepper flakes
- 2 lb., 큰 새우,파운드 당 16-20., 껍질 및 de-veined
- 2 큰 술 드라이 화이트 와인
- 1 작은 술,다이아몬드 크리스탈 코셔 소금
- 1 큰술,신선한 레몬 즙
- 2 큰 술 잘게 다진 파슬리
- ½티스푼 잘게 다진 흑후추
지침
-
열에 버터를 매우 큰(14 인치)skillet over medium-high heat., 마늘과 붉은 고추 플레이크를 추가하십시오. 쿡,교반,1 분.
-
새우,포도주 및 정결 한 소금을 첨가하십시오. 새우가 분홍색이고 불투명해질 때까지 약 5 분 동안 중간 정도의 고열로 저어 주면서 요리하십시오.새우를 열에서 꺼내십시오. 레몬 주스,파슬리 및 검은 후추를 약동하십시오. 결합하여 봉사하기 위해 던지십시오.,
비디오를 시:
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