평균 커피 숍 메뉴에는 수십 가지의 우유 기반 커피 음료가 있습니다. 에스프레소 또는 스팀 지팡이를 양조 할 방법이없는 사람들에게는 집에서 복제하기가 어려울 수 있습니다.

café au lait 은 주목할만한 예외입니다. 많은 카페에서 에스프레소로 준비되지만 집에서 고농축 커피로 만들 수 있습니다. 그것은 간단하고 준비하기 쉽고,그것의 변형은 다른 이름으로 전 세계에 걸쳐 술에 취해 있습니다.,

에서 읽는 방법에 대해 자세히 알아보려면 당신은 것 하나,그리고 정확하게 왜 그렇게 많은 버전의 존재합니다.

Lee este artículo en español Qu Qué es un Café au Lait?

술과 함께 많은 이름

café au lait 출신이 프랑스에서. 그 이름은 유럽에서”우유가 든 커피”

로 직접 번역되며,café au lait 은 찐 우유를 에스프레소 샷에 1:1 비율로 첨가하여 만듭니다. 음료는 거품이 거의 없거나 전혀 없습니다., 그러나 미국에서는 종종 농축 필터 커피에 찐 우유를 첨가하여 준비합니다.

Nicolas Clerc 는 프랑스 파리의 Télescope Café 의 바리 스타입니다. 그는 café au lait 이 따뜻하게 된 우유와 결합 된 170ml 컵에 담긴 단일 에스프레소 샷으로 구성되어 있다고 말합니다. 니콜라스는 이것이 즉시 즐길 수있는 거품이 아닌 마시는 온도의 음료를 만든다고 말합니다.

프랑스 파리의 Coutume Café 의 공동 창립자이자 사장 인 Tom Clark 에 따르면 café au lait 는 대형 머그잔이나 심지어 그릇으로 즐깁니다., 그는 이것이 술꾼이 아침 식사를하는 동안 그들의 패스트리를 커피에 덩크 할 수 있도록하는 것이라고 나에게 말한다.

음료의 많은 버전은 전 세계에 걸쳐 존재한다. 폴란드에서,그것은이라는 카와 비알라,독일,그것으로 알려진 milchkaffee,헝가리,그것은 tejeskávé,네덜란드 버전의 음료 koffie verkeerd(이 직접적으로”잘못된”커피,으로 네덜란드의 일반적으로 커피를 마시는 아주 작은 우유). 브라질에서는 카페 컴 라이트라고도합니다.

같은 성분을 함유하고 있지만 다르게 준비된 음료도 있습니다., 예를 들어 스페인에서는 카페 콘 레체(café con leche)가 찐 우유가 아닌 끓는 우유로 만들어집니다. 그러나 스위스에서는 카페 렌버세(café renversé)가 우유에 에스프레소를 첨가하여 만든 것이 아니라 다른 방법으로 만듭니다.

평평한 흰색&라떼와 어떻게 다른가요?

어떤 Café Au Lait 지 않

톰을 말한다:”cafe au lait 은 아마도 대부분의 민주 액세스할 수 있고 우유 기반의 커피 거기에있다., 그것은 확실히 아침 식사 테이블에서 그 역할을 가지고 있으며 재료의 품질만큼이나 좋습니다.”

카페오라이트는 카페라떼와 플랫화이트가 다르지만 세 사람 모두 서로 착각하는 경우가 많다. 평면 흰색 에스프레소는 작은 금액의 찐유 및 얇은 층의 거하는 동안,라테이 꼭대기에 오르는 에스프레소 두고 두꺼운 레이어의 찐포유입니다. 니콜라스는”카푸치노는 거품이 많고,평평한 흰색은 더 강하고,라떼는 밀키”라고 다른 음료와 다르다고 말합니다.,

스타 벅스와 같은 많은 커피 숍 체인은 café au lait 을”caffe misto”라고 말합니다. 이 음료는 미국의 café au lait drip-brewed coffee 와 2%우유로 만들어지며,맛을 낸 시럽이 종종 첨가됩니다. 그러나 톰은”에스프레소 머신의 보급”으로 인해 음료가”에스프레소베이스가있는 라떼로 변신”한다고 지적합니다.음료는 차가운 우유(단지 흰색 커피 임)가 아닌 따뜻하게 또는 찐 우유로 만들어야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 김이 나는 우유는 함유 된 유당을 캐러멜 처리하여 더 달콤하고 크림처럼 만듭니다., 그러나,말니다:”에 따라 카페,그것도 제공할 수 있으로 우유를 따뜻하게 통해 스위(일반적인에서 지역 프랑스)또는 텍스쳐드 우유입니다.”

café au lait 은 전 세계 여러 나라에서 적응해 왔기 때문에 기술적으로 많은 변형이 있습니다. 그러나 음료의 특히 흥미로운 버전 중 하나는 뉴 올리언즈에서 나옵니다.

Café du Monde 는 150 년 이상 동안 café au lait 의 유명한 변형을 제공 한 도시의 프렌치 쿼터(French quarter)에있는 커피 숍입니다., Café du Monde 에서 제공되는 café au lait 은 치커리와 커피를 결합하여 두꺼운 입감으로 강렬하고 쓴 양조주를 만듭니다.

이것은 커피가 너무 부족하여 치커리와 자주 섞여서 더 오래 지속될 때 미국 남북 전쟁으로 거슬러 올라갑니다. 음료의 강도를 상쇄하기 위해 커피 숍은 설탕으로 코팅 된 튀김 된 프랑스 생과자 인 beignets 와 함께 café au lait 을 제공합니다.

Café Au Lait 가 인기를 유지합니까?,

Nicolas 는 café au lait 이 당분간 메뉴에서 인기를 유지할 것이라고 믿습니다.

그는 그러나 약간의 변화가 있음을 지적한다;음료는 다른 나라에서 다르게 준비됩니다. 예를 들어 프랑스와 미국의 고객은 현지 커피 숍에 café au lait 을 요청하면 상당히 다른 음료를 얻을 수 있습니다.프랑스에서는 묻는 것이 매우 일반적이지만 고객은 우유가 함유되지 않은 짙은 물방울 커피가 아닌 부드러운 카푸치노를 기대합니다.”He adds:”나는 주의깊게 듣고 고객이 원하는 것,그리고 그들의 기대로 가까운 우리가 할 수 있습니다.,”

Tom 은 또한 커피 숍이 많은 소비자들이 유제품 우유를 소비하는 것에서 멀어지고 있음을 지적 할 필요가 있다고 지적합니다. “나는 확실히 그것은 항상 즐길 몇 가지 있지만 정직하게,내가 보유한 음료를 줄 넘는 시간입니다.”커피 문화는 유제품 주변의 변화하는 문화와 병행하여 진화하고 있으며 유제품이없는 대안을 홍보하고 있습니다. 이 뿐만 아니라,우리는 사실을 발견 하는 사람들은 맛있는 전문 커피 제공되는 단순히 필터로 커피.”

Sadry Alexandre Abidi 는 프랑스 리옹의 Café Moxka 의 로스터입니다., 그가 말하는 그는 생각으로 더 많은 우유 대체 옵션을 사용할 수 있습니다,마이 진화에 부응할 수 있습니다. “우유 기반 커피는 매우 인기가 있습니다.”라고 Sadry 는 설명합니다.

“9 년 전 우리가 시작했을 때 UHT 우유 이외의 것을 찾기가 매우 어려웠습니다.”오늘날 그는 커피 숍과는 다른 경우라고 말하면서 인기있는 우유 기반 음료는 자연스럽게 진화 할 수 있습니다.

café au lait 의 중요한 부분입니다 유럽의 커피 역사입니다., 에도 불구하고 수십 변화의 주위에 존재하는 세상,그것은 여전히 인기가있다 수백 년 동안,그것은 있을 것 같지 않습니다.

그 두 가지 간단한 성분은 커피 소비자 추세가 변화함에 따라 실험과 진화에 큰 잠재력이 있음을 의미합니다. 예를 들어,앞으로 몇 년 동안,전문 커피 숍에서 식물 우유로 만든 café au lait 을 보는 것이 점점 더 일반적 일 수 있습니다.

그러나,그것을 변경하거나지 않은 한 가지 확실한 것은 이 달콤한,크리미한 음료는 주식에 대한 많은 것,그리고 그것은 좋은 플랫폼을위한 조작 및 변경합니다., 그래서 다음 시간 당신이 방문하는 커피숍,어쩌면 그것은 가치가있는 방법을 묻는 당신의 바리스타를 만들 것 café au lait. 당신은 결코 그것은 당신을 놀라게 할 수도 있습니다.

이것을 즐겼습니까? 를 읽을 다음 작업에 가이드와 함께 공장이 밀크

사진 학점:조 잠자리,WordRidden,크리스토퍼 Bowns

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