あなたは派手なステーキハウスで食べる任意の時間を過ごした場合は、おそらくデルモニコステーキとして知られているものに遭遇しました。 しかし、リブアイ、ニューヨークストリップ、フィレミニョンのようなステーキとは異なり、名前は正確にステアステーキのどの部分からであるかを示すものではありません。 それでは、デルモニコステーキとは何ですか？

その質問に答えるために、我々はその発祥の地に戻る必要があります：デルモニコの。, 広くアメリカの最初のレストランであると考えられ、デルモニコのはまだニューヨークで最も人気のあるステーキハウスの一つであり、確かに彼らのメニュー Delmonico’s todayでDelmonicoステーキを注文すると、ブロイラーから出た後に溶かしたバターと牛の脂肪で磨かれた乾燥熟成されていない骨なしのリブアイが届きます。 しかし、1800年代には、最初のデルモニコステーキは、特定の夜に最高のカットがあったものは何でもあった、デルモニコのシェフビリーオリバは最近、イーターのニックソラレスに語った。, 動物は一般的にオンプレミスで屠殺されていたので、屠殺されていたので、シェフはどの特定のステーキが最高品質であるかを決定し、それは夜のデルモニコステーキになるでしょう。

今日では、デルモニコステーキのバリエーションは、それを提供しているレストランと同じくらい多くあります。 いくつかは骨のないリブアイを提供し、いくつかは骨のないリブアイを提供し、いくつかは骨のないニューヨークストリップを提供します。 いくつかは、二つのチャックアイステーキを一緒に結び、デルモニコとしてそれを渡します。, 一日の終わりに、デルモニコステーキは、それが厚いカットだ限り、任意のステーキすることができます（ほとんどのクロックはインチ以上と半分厚いで）。 しかし、注文を計画している場合は、どのカットを受け取るかを正確に尋ねることをお勧めします。 こちらのサイトをご覧くださる50steakhousesはアメリカのです。