アーモンドは、米国で最も人気のあるナッツです。 ダイエットのお気に入りは、近年ではアーモンドは、その汎用性と健康上の利点のために有名になっています。

米国農務省によると、アーモンドに対するアメリカ人の需要は400以来1980パーセント以上に増加しています。 2016では、アメリカ人は1.8ポンドの平均を食べました。 それぞれのアーモンドの（816グラム）。

恋愛には正当な理由があります。, “アーモンドは中心の健康、糖尿病および重量管理の利点のために広く調査された、”Jenny Heap、カリフォルニアのアーモンド板の登録されていた栄養士は言った。 “アーモンドのユニークな栄養の組み合わせ—植物ベースのタンパク質、繊維と一価不飽和脂肪、プラスビタミンEやマグネシウムのような重要な栄養素-それら”

栄養ジャーナルに掲載された2017年の研究では、アメリカ人、特にスナック食品をアーモンドや他の木の実に置き換えた子供たちは、栄養素の消費が大きく増加していることがわかりました。, 17,000人以上の子供と大人の研究では、参加者はすべてのスナックをアーモンドと交換しました。 研究者らは、参加者が空のカロリー、固体脂肪、ナトリウム、飽和脂肪、炭水化物および追加糖を消費することを見出した。 良好な油脂は、マグネシウム、繊維およびタンパク質が小さなマージンによって同様に有意に増加した。

技術的に言えば、アーモンドはまったく真のナッツではありません。 カリフォルニア大学リバーサイドの植物学部門によると、私たちがナッツと呼ぶ食用部分は実際には種子であり、アーモンド自体はドループです。, 時には”石の果実”と呼ばれるドループは、種子を保持する殻を取り囲む堅い皮が特徴です。 桃とアプリコット、アーモンドに近いいとこは、ドループの一般的な例です。 これらの親戚のように、アーモンドは美しい花の木で成長し、暖かく乾燥した気候で繁栄します。

アーモンドの木（Prunus dulcis）は、チェリーやプラムにも関連しており、西アジアと南ヨーロッパ原産です。 農業マーケティングリソースセンターによると、スペインの宣教師は新世界にアーモンドをもたらしましたが、ナッツの人気は1900年代まで上昇しませんでした。, 今日、米国は世界のアーモンドの最も大きい製造者である。 アメリカ-カリフォルニアの唯一の状態を生み出すアーモンドで努力します。 この変更が、その後の治水対策として、カリフォルニアの供給が低下するからです。

栄養プロファイル

“オンスオンスのために、アーモンドは、他の木の実よりも繊維、カルシウム、ビタミンE、リボフラビン、ナイアシンが高い、”ヒープ “一オンスサービング（約23アーモンド）は、タンパク質の6グラムと繊維の4グラム、プラスビタミンE、マグネシウム、リボフラビン、カルシウムとカリウムを提 さらに、アーモンドは低血糖インデックス食品です。,”

他のナッツのように、アーモンドは一オンスのサービングあたり約14グラムで、脂肪のかなり高い量が含まれています。 幸いなことに、それの約三分の二は、ジョージMateljan財団の世界で最も健康的な食品のウェブサイトによると、心臓の健康な一価不飽和脂肪です。

2005年のJournal of Nutritionに掲載された研究では、アーモンドは、皮を蒸して（白く）するのではなく、茶色の皮を（白くなっていない）上に置いて、全体を食べると最大の栄養パンチを詰めることが示された。 調査はアーモンドの皮の20の強力な酸化防止フラボノイドを識別しました。, アーモンドの肉の高いビタミンEの内容と結合されて、これらのフラボノイドはコレステロール値、発火および多くのための含意があるかもしれない独特

栄養の事実

米国によると、アーモンドの栄養の事実は次のとおりです。, Food and Drug Administration (FDA), which regulates food labeling through the Nutritional Labeling and Education Act:

Almonds
Serving size: 1 ounce (28 g)

Calories: 164

*毎日のパーセント値(%dv)は、2,000カロリーの食事に基づいています。

健康上の利点

ハート

おそらくアーモンドの最もよく知られている品質は、彼らがあなたの心のために良いということです。 “近二十年の研究の中にアーモンドを維持し、健康な心と健康なコレステロールは、”ヒープ., 臨床栄養のアメリカジャーナル（AJCN）の2009年の記事は、ナッツの消費と健康問題の様々な証拠を見ました。 アイオワ州女性健康研究（1996年）、アドベンチスト健康研究（1992年）、看護師の健康研究（1998年）、医師の健康研究（2002年）の四つの大規模な研究では、ナッツの消費は心臓病のリスクが低いことに関連していることに留意した。 一緒に、研究は、心臓病による死亡リスクの平均減少を示しました37パーセント、または”8.3パーセント…ナッツの毎週のサービングごとに。,”

“洗練された炭水化物の多い軽食の代わりにアーモンドを定期的に選択することは、心臓の健康をサポートするための簡単な食事戦略であること 現在のアテローム性動脈硬化症のレポートで1999年に発表された別の証拠レビューでは、研究者は看護師の健康調査を見て、同等の量の炭水化物の代わりにナッツを食べることで心臓病のリスクが30％減少すると推定した。 肉や乳製品に含まれる飽和脂肪の代わりにナッツを使用すると、推定される45パーセントのリスクが減少しました。,

アーモンドを飽和脂肪に置き換えることは、LDL（悪い）コレステロール値を下げるのにも役立ちます。 1994年にAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、正常なコレステロールレベルの男性を見て、三週間アーモンドで食事を補った人はLDLレベルの10％の減少を見たことがわかった。

Journal of Nutritionに掲載された2017年の研究では、高LDLコレステロールを持つ82人を見ました。 六週間のために、彼らはカロリーの同じ数のアーモンドやマフィンのカップの三分の一が含まれている低コレステロールの食事を食べました。, その後、参加者は別の六週間の食事を切り替えました。 研究者はアーモンドの食事療法がHDLのコレステロールのサブタイプおよびより有効なコレステロールの取り外しのよ しかしながら、これらの効果は、正常体重の参加者にのみ見られた。

アーモンドのサービングは、米国心臓協会によると、心臓の健康に必要なカリウムの推奨される毎日の値の5パーセントを提供します。 今日の栄養士によると、カリウムは血管拡張（血管の拡大）を促進するため、多くの研究が低血圧と結びついています。, 雑誌の記事は、12,000人の成人の研究を引用し、4,069mgのカリウムを毎日摂取した人は、それぞれ37％と49％、1793mg/日を取った人と比較して、心血管疾患および虚血性心疾患のリスクを低下させたことを示した。

マグネシウムは心臓の健康にも不可欠です。 メリーランド大学医療センターによると、一部の医師は、マグネシウムの心不全用量に苦しんでいる患者を与えることから肯定的な結果を見てきました。, また人のより低い心臓病の危険とマグネシウムの取入口との間にリンクがあるかもしれません。

ヒープは、2003年にFDAが”カリフォルニアアーモンドが心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることを認識する資格のある健康請求”を承認”公式声明は言った：

“科学的証拠は示唆しているが、証明していない、飽和脂肪やコレステロールの低い食事の一部として、アーモンドなどのほとんどのナッツの1.5オンスを食べることは、心臓病のリスクを減らすことができる。 アーモンド（28g）の一つのサービングは、不飽和脂肪の13gと飽和脂肪のわずか1gを持っています。,”

アーモンドは、高脂血症（血液中の過剰脂質またはリポタンパク質）に罹患している人にも良いかもしれません。 これらの患者は、脂肪content有量のためにナッツから離れるように指示されていましたが、2002年にCirculation誌に掲載された研究では、スナックとしてアーモンドを食べた高脂血症の患者は、実際に心臓病の危険因子の有意な減少を見たことが示されました。,

減量と体重増加の予防

“タンパク質、繊維、良い脂肪と満足のいくクランチの組み合わせにより、アーモンドは欲求を満たしながら飢えを抑えるのに役立つスマートなスナックオプションです”とHeap氏は述べています。 彼女は”毎日のスナックとしてアーモンドを選ぶことは体重の変化につながらないことを多くの研究が示している”と指摘しているが、他のスナック, 肥満および関連の新陳代謝の無秩序の国際的なジャーナルで出版される2003年の調査は低カロリー、高monounsaturated脂肪食事療法とアーモンドを結合することが複雑な炭水化物の多くが付いている低カロリーの食事療法をしたよりより多くの減量に導いたことを提案した。, アメリカの中心連合のジャーナルの2015年に出版される別の最近の調査は同じ熱価値のマフィンのためにアーモンドを置き換えることを見、関係者がどちらのグループの重量を失わなかったけれども、アーモンド食べるグループが足の腹部の脂肪、ウエストの円周および脂肪の減少、また改善されたLDLのコレステロール値を見たことが分った。

アーモンドはまた、高炭水化物の対応よりも満足のいくスナックになることができます。, “蛋白質、繊維およびよい脂肪の組合せはそれらに食事間の空のカロリーの選択のために達することからの保つのを助けることができる満足な軽食の “実際、最近の調査はアーモンドの1-1.5オンスの中間朝の軽食を食べた女性がより満足して感じ、それに続く食事で少数のカロリーを食べたことを示し”

それは十分に良いニュースではなかったかのように、アーモンドはまた、体重増加を防ぐのに役立ちます。, ロマリンダ大学の研究者によって行われ、2017年にEuropean Journal of Nutritionに掲載された研究によると、アーモンドを含むナッツを食べた人々は、定期的に待ち時間を止める可能性が高く、太りすぎや肥満になるリスクが5％低いことがわかった。 この研究では、73,000人以上のヨーロッパ人を25歳から70歳まで評価し、ほとんどの参加者は平均2.1キログラムを得たが、定期的にナッツを食べた人は体重が少なくなったことがわかった。 主任研究者、博士, Joan Sabateは、人々がナッツと彼らの版の中心の動物性タンパク質を取り替えることを提案した。

さらに、2007年に出版されたスペイン語の研究肥満ジャーナルでは、28ヶ月の間に、週に二度ナッツを食べた参加者は、ナッツを食べたことがない、またはめったにナッツを食べなかった参加者よりも31％待ち時間を得る可能性が低いことがわかった。

グルテンフリーダイエットに適しています

“アーモンドは自然にグルテンフリーであり、グルテンフリーダイエットに多用途で栄養豊富な “グルテンフリーの食事は、鉄、繊維、ビタミンB群、タンパク質が低く、飽和脂肪と砂糖が多いため、これらのギャップを埋め、栄養を最適化するのに役立つことが重要です。 すべてのアーモンドを含め、アーモンドの粉、アーモンド牛乳、アーモンドバターは、優れた追加者の選択を原料とするグルテンフリー食生活。,”

糖尿病

ナッツと健康成果のAJCNレビューによると、ナッツの消費と糖尿病のリスクと症状との間のリンクは、心臓病よりも明らかではありません。 それにもかかわらず、看護師の健康調査は、上海女性の健康調査（2008）と同様に、ナッツの定期的な消費と糖尿病との間に逆の関係を示した。

さらに、アーモンドが血糖値を調節するのに役立つといういくつかの証拠があります。, 2006年の研究誌の栄養んの参加を制御食事は周りのアーモンド、米、ジャガイモまたはパン。 研究者と参加者の血糖値やインスリンの減少を食べ終わったら、アーモンドの食事なのです。 また、血液中の抗酸化物質はアーモンドミールの後に増加し、他の食事の後に減少した。

アーモンドはまた、高血糖食事の血糖指数を低下させるのに役立つかもしれません。 2007年の研究誌に掲載され新陳代謝についてさらに検討を組合せアーモンドパンに基づく食があります。, 参加者がより多くのアーモンドを食べれば食べるほど、食事の血糖指数は低くなり、参加者の血糖値は低くなりました。 パンベースの食事とアーモンドの三オンスを食べることは、パンのみの食事の半分以下に食事の血糖指数を低下させた。

エネルギー

これらのおいしい木の実は、あなたが動くのを助けることができます。 彼らはエネルギーの非常に良い源です-encouragersリボフラビン、マンガン、銅。, リボフラビンはビタミンB2としても知られており、国立衛生研究所によると、赤血球を産生し、食べる炭水化物からエネルギーを放出するのに役立 マンガンおよび銅は世界の最も健康な食糧に従って私達の細胞がエネルギーを作り出すmitochondriaの遊離基を停止する酵素の部品である。 このように、これら微量ミネラルを維持しとエネルギーの流れ。

胆石を防ぐ

アーモンドの脂肪と繊維の含有量は、胆嚢と肝臓をスムーズに実行し続けることによって胆石を防ぐのに役立ちます。, 看護婦の健康の調査の分析は頻繁なナッツの消費者が胆嚢摘出術、頻繁に胆石を扱うために行われる胆嚢を取除くプロシージャを必要として25パーセントより少なく本当らしかったことを示しました。 2004年にAmerican Journal of Epidemiolgyに掲載された別の研究では、男性でも同様の結果が見られ、頻繁なナッツの消費者は胆石症のリスクが30％減少していることがわかった。,

がん

AJCN nuts and health reviewによると、特に結腸直腸癌および子宮内膜癌について、ナッツの消費と女性のがんリスクの低下との間に関係がある可能性があることを示唆する研究があるが、これらの研究はアーモンドに特に焦点を当てていない。 2001年にCancer Lettersで発表されたある動物研究では、ラットのアーモンド全体の消費を調べ、アーモンドを食べた人は大腸の癌細胞が少ないことがわかりました。,

2017年の結腸癌の患者826人の観察研究によると、アーモンドを含む木の実の二オンス以上のオンスを食べた人は、”ナッツを食べなかった人よりも癌再発の42パーセント低く、死の57パーセント低い確率を持っていた”ということがわかった。 研究者らは、化学療法を木の実に置き換えることを提案していない。, むしろ、結腸癌の患者は楽観的でなければならず、木の実を含む健康的な食事を食べるべきであり、健康を保つだけでなく、癌が戻ってくる可能性をさらに減少させる可能性もある。”

さらに、アーモンド中の抗酸化物質およびビタミンEは、抗がん剤、ビタミンおよび癌を調べた研究の結果は決定的ではないと国立がん研究所が警告しているものの、がんとの闘いの利点を有する可能性がある。,

アーモンドを食べるリスク

アーモンドにアレルギーがある可能性があります。 アーモンドアレルギーは、通常、木の実アレルギー（カシューナッツ、クルミ、ブラジルナッツなどを含む）とグループ化され、通常厳しいです。,

アレルギー、喘息および免疫学のアメリカの大学に従って、木の実のアレルギーはanaphylaxisを引き起こして本当らしいアレルギーの中にあります。 アーモンドアレルギーの症状には、腹痛、下痢、嚥下困難、鼻づまりまたは鼻水、吐き気、息切れ、およびかゆみが含まれる。 両全体のナットやナットの製品を含む油butters、トリガ、アーモンドのアレルギー攻撃ができます。

アーモンドは、潜在的に癌を引き起こす可能性のあるカビによって産生される化学物質であるアフラトキシンの影響を受けやすい。, 灰色または黒色のフィラメントとして現れるカビに感染したアーモンドを食べることは安全ではありません。 アーモンド委員会によると、アーモンド業界にはアフラトキシンを最小限に抑えるプログラムと手順があります。

2007年に、サルモネラ菌の症例がアーモンドに追跡された後、米国農務省は、カリフォルニア州の栽培者がアーモンドを低温殺菌することを義務付けました。 それ以来、カリフォルニアで育つ未加工のアーモンドは利用できなかった。 “未加工”として分類されるアーモンドは蒸気またはプロピレンの酸化物と実際に低温殺菌されます。, 練習は議論の余地があると考えられており、有機農家はUsdaを訴えている、コーヌコピア研究所によると。

サリー大学による2017年の研究では、牛乳の代わりにアーモンドミルクなどの代替ミルクを定期的に消費する人々は、ヨウ素欠乏のリスクがある可能性があることがわかりました。 アーモンドミルクは、牛乳が提供するものとより密接に一致させるためにカルシウムが補充されることが多いが、ヨウ素は補充されない。 ヨウ素は甲状腺ホルモンを作ると胎児の頭脳の開発のために必要です。, 世界保健機関は、ヨウ素欠deficiencyが世界の主要な、そして最も予防可能な脳損傷の原因であると考えています。 サリー大学の研究によると、妊娠中の鉄分の不足は、IQが低く、読書が困難な赤ちゃんにつながる可能性があります。

アーモンドと犬

動物は明らかにいくつかの注意点と、安全にアーモンドを食べることができます。 動物への残虐行為の防止のためのアメリカの社会に従って、アーモンドかブラジルナッツが動物に有毒であるという証拠がない。 しかし、ASPCAは、大量に食べると胃の不調を引き起こす可能性があることを注意してください。, ナッツなどの高脂肪content有量の食品は、膵炎を引き起こす可能性があります。 また、多くのナッツは塩漬けで販売されており、ナトリウムイオン毒物症の発症のリスクをもたらす可能性があります。

アーモンドについての楽しい事実

• ローマ人はアーモンドを豊饒の魅力とみなし、新婚夫婦にそれらを与えました。
• アーモンドの30以上の品種があります。
• 多くのアーモンドの木は自家受粉ではなく、花粉を互いに運ぶためにミツバチに依存しています。,
• 米国（主にカリフォルニア州）は世界のアーモンドの83％を生産しており、次いでオーストラリア（7％）、欧州連合（5％）、イラン、トルコ、チュニジア（すべて1％）が続いている。li>
• アーモンドは、直射日光を避け、アーモンドが吸収できる強い臭いのある他の食品から離れて、涼しく乾燥した条件で保存する必要があります。

この記事はSeptに更新されました。 栄養事実表を更新および修正するための15、2020。