チャードは、ストレージ根の形成を犠牲にして葉の生産のために選
チャードは、新鮮な白、黄色または赤の葉の茎を生成します。 それは菜園に色を加える魅力的な装飾用です。,
推奨品種
レッドミッドリブ
バーガンディ
ルバーブ
ルビー
ホワイトミッドリブ
フォードフックジャイアント
ジュネーブ
大きな白い広いリブ
lucullus
パーペチュアル
冬の王
赤、白または黄色のミッドリブ（混合）
レインボー
いつ植えるか
チャードは、春の初めから春の中頃に庭に直接播種する必要があります。,
間隔&深さ
植物の種子1/2から3/4インチの深さ（行の足あたり8から10の種子）4から6インチ離れて薄い苗。 別の方法は2から3インチに実生植物を離れて薄くすることである;それから、それらが緑のために十分に大きいとき(6から8インチ高い)、植物間の9から12インチの最終的な間隔を残す余分な植物を全収harvestする。
ケア
植物をよく成長させるために十分な土壌水分を維持する。,
収穫
彼らは若くて柔らかい（約8-12インチの長さ）であるとき、外側の葉を地面の上に1 1/2インチカットします。 葉の成長するロゼットの底の中心にある末端の芽を傷つけないように注意してください。
Selection&Storage
チャードは、スイスチャード、リーフビート、シーケトルビート、ホウレンソウビートなど、多くの名前で行きます。 それはセロリに似た広い平らな茎を持つ美しい大きな葉の野菜です。 ルビーの品種は、その”広い暗緑色の葉と鮮やかな赤い茎で特に魅力的です。, ほうれん草が好きなら、チャードを崇拝するでしょう。 味は穏やかけれども土およびわずかに苦い低調と甘いです。
“スイス”という言葉は、シャルドをフランスのシャルドやシャルドンと区別するために用いられたものである。 チャードは地中海の料理人の間で非常に人気がありますが、最初の品種はシチリア島にさかのぼります。 ヨーロッパの料理人は葉を捨てたり、動物にそれらを供給する点に茎を大切にしながら、米国では葉が評価されています。,
チャードは、葉が若くて柔らかい間、または成熟後に収穫することができ、より大きな茎がわずかに厳しい場合があります。 チャードは非常に腐敗しやすいので、冷蔵庫保管時間を最小限に抑えてください。 洗っていない葉をビニール袋に入れて2-3日間保管してください。 茎は葉から分けられていればより長く貯えることができます。
栄養価&健康上の利点
チャードは、ビタミンAの膨大な量をパックし、それはナトリウムが自然に高いです。 ワンカップには313mgのナトリウムが含まれており、野菜には非常に高いです。, チャードは他の鉱物、すなわち、カルシウム、鉄、マグネシウム、リンおよびカリウムでまた意外にも高いです。
栄養事実
(1カップみじん切り)
カロリー35
タンパク質3グラム
炭水化物7グラム
カルシウム102mg
鉄4mg
マグネシウム151mg
リン58mg
カリウム960mg
ナトリウム313mg
ビタミンC32mg
葉酸15mcg
ビタミン5493IU
準備&サービング
ヤングテンダーチャード葉はサラダやサンドイッチにビートのような風味を加えて生で食べることができます。, チャードは少し長く調理する必要がありますが、チャードは、任意のレシピでほうれん草の代わりに使用することができます。 古いチャードを調理するとき、茎は葉よりも長い調理時間を必要とする。
ホーム保存
チャードの葉は白くなった後によく凍りますが、茎は水浸しになり、むしろ魅力的ではありません。 缶chardな運賃などの製造が類似した製品の缶ホウレンソウを発表しました。
凍結するには：
- 冷たい水のシンクを準備します。 砂および土を後ろ残す水持ち上がる葉の複数の変更によってchardを洗って下さい。 その後、葉から茎を分離します。,
- ローリング沸騰に水の4クォートをもたらします。 沸騰したお湯に葉全体の約ポンドを落とし、カバーして2分間白くします（白く茎は3分間白くします）。
- 水からチャードを取り出し、氷水浴に2分間浸します。 ドレイン。
- ヘッドスペースを残さないジッパー閉鎖のフリーザー袋またはフリーザーの容器で詰めなさい。 一年までのためのゼロ度のラベル、日付および氷結。
レシピ
ニンニクとしおれたスイスチャード
チャードは柔らかい緑で、短い調理期間から利益を得ます。, しおれた緑は、単に油でソテーされ、覆われ、調理液を加えずに調理される。 札菜などのビートグリーンとほうれん草も確認できます。
2ポンドスイスチャード、洗浄し、粗くみじん切り
大さじ3オリーブオイル
2クローブニンニク、みじん切り
塩と味に挽きたての黒コショウ
新鮮なレモン汁、オプション
- 冷たい水のいくつかの変更で緑を洗います。 シンクを冷たい水で満たし、一度に片手で一杯の水を通して緑をスイッシュします。,
- 茎を取り除き、ワンインチの部分に切ります。 脇に置いて
- 葉を積み重ねて巻き巻きにします。 すべての緑が準備されるまで、各スクロールを横切って鋭いナイフを使用して
- にんにくをみじん切りにし、脇に置きます。
- フライパンまたは重いダッチオーブンを中強火で加熱します。 追加オリーブオイルを刻んだおそれがあります。 ソテー5分。 ニンニクを加え、さらに15秒間ソテーします。
- 一度にフルウェットチャード片手を追加します。 各添加の後にかき混ぜる。 すべての緑が加えられたら、すぐにぴったりとしたふたで覆います。, 緑が約5分間調理したり萎んだりするようにします。 彼らはしおれて、まだ明るい緑色でなければなりません。
- 蓋を取り外し、すべての液体が蒸発するまで約2-3分間強火で調理を続けます。 味に塩とコショウで味付けする。 必要に応じて、レモン汁を絞ってすぐに奉仕する。 サーブ4.