私は最終的に最高のカリカリクリスピーチョコレートチップクッキーのレシピを持っている しかし、このcookieを作成するのは簡単な作業ではありませんでした。 だと言われるかもしれませんが、私は少しわを回っぴ私のお母さんのチョコレートチップレシピです。 そして、クッキーの四七バッチの後、私は最終的に成功を収めました。

あなたはこれがあなたのためのクッキーであるよりもカリカリクッキーが好きなら！ 一口ごとにチョコチップがいっぱい詰まっています。, 私はあなたがおそらくこのようなクッキーを持っていないことを約束します！

*この記事は、アフィリエイトリンクが含まれています

最高のカリカリクリスピーチョコレートチップクッキーレシピのための狩り

Ok、育って、私のお母さんは はい、私たちはめったにオレオ、ヨーデル、チップスアホイとすべての残りのような店で買ったクッキーを持っていません 代わりに、彼女はいつも私たちのためにクッキージャーにクッキーの新鮮なバッチを持っていました。, また、我々はすべて私が今まで最高のカリカリクリスピーチョコレートチップクッキーであると信じて彼女のレシピ というのは、私のお母さん育ちのような歯ごたえのクッキーと、これは典型的なチョコレートチップクッキー. 代わりに、このチョコレートチップクッキーは多くの丈を超定番のクッキー. 柔らかくて薄いタイプのクッキーではなく、ややカリカリで美味しいです。

だから、私の兄が町を訪れていて、私たちは私のお母さんのレシピについて話すまで、私はこのクッキーを忘れてしまいました。, 私はそれがブログにあったことを彼に言った、そして私は最近それに問題があり、なぜそれが正しく出てこなかったのかを理解する必要があったので、それがなかったと考えるようになった。 まあ、これは私の空想を巻き起こし、彼の訪問以来、私はやや最高のカリカリクリスピーチョコレートチップクッキーを作成しようとして取りつかれてき って焼くバッチクッキーの私ためのコストコで購入巨大な袋のチョコレートです！,

ベーキング事実

まあ、このおいしいレシピを作成するための私の小さな旅は、私に道に沿っていくつかのことを教えてくれたので、私はあなたとそれらを共有するのは楽しいかもしれないと思った。 あなたが退屈した場合は、元のレシピのためにこの記事の一番下まですくい取ります。

重曹とベーキングパウダーの違いは何ですか？

だから、ベーキングソーダやベーキングパウダーがある前の日に戻って、あなたの焼き菓子に高さをもたらす酵母がありました。 あなたは私のフランスのサバランケーキでこれを見ることができます,美味しいシロップに浸した酵母ケーキです., ベーキングパウダーに戻ってok旋回、それは重炭酸ナトリウム（重曹）と酒石またはリン酸モノカルシウムのクリームの弱酸性ベースを持っています。 二つは、濡れたときに反応し、ガスを生成します。 1843年のベーキングパウダーの開発の前に、酵母は量を増やし、焼き菓子を軽くするために使用されました。 ベーキングパウダ

重曹は重炭酸ナトリウムとしてそれ以外の場合に知られています。 それは膨張代理店としてベーキングで主に使用されます。 それが酸と結合すると、反応があり、二酸化炭素が放出される。, ベーキングパウダーとは異なり、歯石のクリームの酸は含まれていません。 だから、レシピでそれを使用している場合は、ブラウンシュガー、レモン汁、バターミルク、酢やココアのような成分に酸を持っている必要があります。

二重代理のベーキングパウダーは何ですか。

したがって、ベーキングパウダーを液体と混合すると、酸と塩基との反応が起こることが判明しました。 しかし、残りは、混合物が加熱されたときに第二の上昇が再び来る二重作用ベーキングパウダーを使用する場合は安心します。, それは二つの反応を持っているので、それはあなたが右の成分を混合した後、オーブンにあなたの焼き菓子を得ることはあまりにも重要ではあ でベーキングパウダー自分のレシピから読み取ること減速に広がっています。

塩はクッキーに何を提供しますか？

だから、塩は焼き菓子の味を高めます。 それは私たちがオンラインパティシエに従って私たちの舌に登録する五つの基本的な味の一つを刺激する見ます。

酵母と塩を使用するとき、それは発酵プロセスを制御することに注意してください。, だから、私の弟は、彼が彼のパンのレシピで塩を削減する場合、パンはより高く上昇することがわかりました。 したがって、パンの場合、それは上昇プロセスを阻害する。

親指の良いルールは、小麦粉のすべてのカップのための塩の1/8-1/4tspです。

クッキーを作るときにショートニング（クリスコ）またはバターを使うべきですか？

ショートニングまたはクリスコは、バターよりも高くて軽い質感の焼き菓子を作り出します。 だから、私は私がバターで短縮を置換した私のチョコレートチップクッキーのバージョンを作ったとき、結果はクッキーが広がり、平らだったことでした。, 私はバターと混ぜた生地を冷蔵しても、それはまだ広がっていました。 バターよりも薄くて柔らかいクッキーが好きならあなたのためです。 ですが、私は好きの厚みを増し、クッキー、厚切りの切り身をこってりと、サクサクチョコレートチップクッキーレシピを使Criscoを取得するクッキーが目立ちました。

砂糖はクッキーを広げるのですか？

だからあまりにも多くの砂糖とバターは、あなたのクッキーを広げるでしょう。 私は砂糖と水がベーキングプロセスで一緒に来るとき、砂糖は水分にロックし、繊細なペストリーを作成すると思います。, また、砂糖が溶けるにつれて生地の広がりを促進するので、ある時点でグラニュー糖を排除し、クッキーは高さがありましたが、風味が乾燥していました。 だから、学んだ教訓は、砂糖を削除しないでください。

このカリカリと密なチョコレートチップクッキーを作成するための私の旅

だからクッキーの七つのバッチ後で、私は最終的に私のお母さんの古いレシピに関していくつかの興味深い発見を思い付いた。 私は間違って取得しないでください私は彼女のオリジナルのレシピを持っています,しかし、私はそれを作ったときに何らかの理由で,クッキーの広がり,, ここで私が考え出したものです。

1. 私はハンドミキサーとボウルでそれを混合しました。 私の台所援助のミキサーおよびビーターの付属品はこね粉にcreaminessの上昇を得ていなかった。 ハンドヘルドミキサーで、私は混合場所を制御することができ、最終的には、すべての成分が均等かつ徹底的に混合されました。

2. だから、私はクッキー生地をボールに転がしてから凍らせたり、約15分間冷蔵したりすると、はるかに良く出てくることがわかりました。 この手順を見逃さないようにしてください。

3. 私は私のconvectのオーブンが不均等にそれらを焼いていたことを, ベーキングシート上のいくつかのクッキーは高かった、と他の人が平らだったので、私は私の素晴らしいBrevilleトースターオーブンで最終的なバッチをした、と彼らは

4. また、私は私のオーブンの非対流モードでそれらを焼くのが好きです。 それは私のお母さんが彼女の日に戻ってオーブンのために持っていたものですので、これは彼女のクッキーを最高 それは修道院の設定よりも焼くのに少し時間がかかります。

5. クッキーはオーブンから柔らかく出てきた、と私はこのレシピについてこれを覚えてい その後日、硬化までを行うたのを覚えていらった。, 私は最終的に私のお母さんが作るために使用されるクッキーを持って超喜んでいました,私の意見では最高のカリカリクリスピーチョコレートチップク

Instructions

Serving: 18cookies | Calories: 218kcal | Carbohydrates: 24.8g | Protein: 3.1g | Fat: 12.1g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 12mg | Sodium: 142mg | Potassium: 92mg | Fiber: 1.1g | Sugar: 15g | Calcium: 30mg | Iron: 1.1mg

Tried this recipe?Mention @happyhappynester or tag #happyhappynester!