Scoville Heat Units:10,000-23,000SHU

serrano chili peppersは、よく知られているハラペーニョペッパーのようなもので、色は似ていますが、平均して1-4インチの長さと1/2インチの幅がかなり小さいです。 それらはより長く育つと知られていたけれども1–4インチ長くおよび約1/2インチ幅の間で一般に育つ。

彼らは肉のピーマンであり、乾燥には最適ではありませんが、それは可能です。 セラーノ-ペッパーは、メキシコのプエブラ州とイダルゴ州の山岳地帯で生まれました。, コショウ、セラーノの名前は、実際にはそれらの地域の山（シェラ）への参照です。

彼らは一般的に赤、茶色、オレンジ、または黄色ですが、あなたはハラペーニョコショウのように、より一般的な緑色でそれらを見つける可能性があります。

セラーノピーマンは、ホットソースなどを作る、サルサ、ソース、レリッシュ、ガーニッシュに最適です。 彼らは通常、焙煎するときに最高です。 個人的に好セラーノピーマンをおいしい味に、ロースト、パン、新鮮なしガーニッシュ.,

ハラペーニョはそれに素敵な一口を持っている場合、セラーノは素敵なレベルをそれをステップアップし、ハラペーニョに似た新鮮な味を持っています。

ローストセラーノピーマンは美味しいですし、多くの食事に歓迎された追加を作ります。 それらは熱および味のためにだけでなく、育ち易いのでそう多くの異なったぴりっとする調理法を、作るために完全であるが。 彼らはまた、一般的に食料品店で見つかっています。

セラーノの植物について

セラーノのコショウの植物は5フィートまでの高さに達することができますが、小さな植物はより正常です。, 彼らは非常に生産的な植物で、一度に50個のコショウポッドを保持しています。

それらはより暖かい温度、75°F（24°C）以上、および7.0と8.5の間のpHを有する土壌でより良く成長する。 ほとんどの唐辛子の植物がそうであるように、彼らは霜に対する耐性が低い。

個人的には、私は毎年セラーノピーマンを栽培し、それらを強くお勧めします。 植物は常に非常に生産的であり、彼らは簡単な家庭菜園で成長するのは簡単です。

セラーノピーマンを選ぶとき

未熟なセラーノピーマンは色が緑色で始まり、通常、植物の長さが3または4インチに成長します。, 他のチリコショウと同じように、成長過程でいつでもそれらを選んで食べることができますが、熟成するにつれて味は変わります。

最終的にserranoポッドは成長を止め、緑色から赤色、茶色、橙色または黄色に色が変わります。 その後、彼らは植物から落ち、植物で腐敗することさえありますので、彼らはまだ緑色であるか、色が変わり始めるときにあなたのセラーノピーマンを選ぶ

彼らは準備ができているとき、彼らは非常に少ない引っ張りで非常に簡単に植物からすぐにスナップします。, 時々私は植物にserranoのポッドをより長く残し、色を変えるようにすることを楽しむ。 彼らは味がわずかに甘く、色は視覚的な関心を持って本当にポップな料理を作ることができます。

セラーノピーマンはどのような味ですか？

ハラペーニョペッパーを試したことがある場合は、セラーノで何を期待するかを知っているでしょう。 味は非常によく似ています。 セラーノペッパーに噛むと、ハラペーニョよりも暑くて辛いラッシュが得られますが、再び非常に似ています。

私は新鮮なセラノの味を明るく、野菜で非常に緑色で、素敵なレベルの熱で特徴付けます。, ローストセラーノピーマンは、より豊かで、わずかにスモーキーで、良い熱で素朴です。

セラーノペッパーの歴史

セラーノペッパーは、メキシコ料理において長く威厳のある歴史を持っています。 それは世界のこの地域で最も一般的に見られる唐辛子の一つであり、非常に風味豊かであるため、メキシコの最も告げられた料理の多くは、この唐辛子

セラーノピーマンは、彼らが主に出身するメキシコの地域–メキシコのプエブラ州とイダルゴ州–信じられないほど山岳地帯であるという事実から彼らの名, “シエラ”という言葉はスペイン語で山を意味するので、”Serrano”はこの言葉の順列と考えられています。

Serrano Chili Peppers

一般的に言えば、植物自体は約一から一半フィート背の高いに達しますが、述べたように、彼らは背が高く成長することができます。 各植物は五十以上の唐辛子ポッドを生産することができます。 熟していないとき、彼らは緑色ですが、熟したセラーノピーマンは、緑から赤、茶色、オレンジ、または黄色に、任意の数の色にすることができます。

ほとんどの人は、セラノは”鮮明な”風味を持っていると考えており、pico de galloでは非常に一般的に使用されています。, 彼らは彼らのより有名ないとこ、ハラペーニョペッパーよりも暑いですが、これにもかかわらず、多くの人々は生のserranosを食べる

彼らは一般的に市場でより風味豊かな唐辛子の一つであると考えられており、それはそれらをとても人気のあるものの一部です。

セラーノピーマンはどのように暑いですか？

セラーノピーマンは、一般的な調理のための熱の素晴らしいレベルである10,000–23,000SHU（Scoville熱単位）の間の範囲です。

しかし、これは辛い唐辛子や食べ物を食べることに慣れていない人にとっては辛いと考えられるかもしれません。,

Scovilleスケールについてはこちらをご覧ください。

セラーノピーマン対.ハラペーニョピーマン

セラーノピーマンは、平均して約5,000シュウを測定するハラペーニョピーマンよりも暑いです。 比較すると、セラーノはハラペーニョコショウよりも約5倍熱いですが、最大10倍熱いことがあります。

新しいSerrano株

2019年に、ニューメキシコ州のChile Pepper Instituteは、平均的なserrano pepperよりも大きくて辛さが少ない新しいserrano株を発表しました。,

“NuMex CaJohns Serrano”と呼ばれるこの唐辛子は、CaJohns Fiery Foodsの作成者であるJohn Hardにちなんで名付けられた、選択的に飼育された大きなserrano pepperです。

それについての詳細はこちら：NuMex CaJohnsセラーノ–一つの巨大なセラーノ

セラーノペッパーのレシピ

私たちは、彼らの熱と味のためにセラーノペッパーで調理 私たちのレシピの大半を通じてガンダーを取ります,そのほとんどは、代替としてセラーノピーマンを組み込むことができます,しかし、ここでは、サイト上の,

ここではセラーノピーマンを組み込む私のお気に入りのレシピの一部です：

• スパイシーなセラーノホットソース
• 発酵ホットソース（赤いセラーノと）
• 自家製Srirachaホットソース–セラーノ,
• ストロベリー-セラーノフルーツレザー（ロールアップ）
• 焦げたセラーノブルーチーズバターとスマッシュバーガー
• テキサスチリ
• Pico de Gallo

セラーノピーマンのためのその他の関連情報

• ホットソースを作る方法-究極のガイド
• 成長チリペッパー
• 唐辛子を保存する
• 唐辛子を漬ける方法–ガイド
• 後で成長するための唐辛子の種を保存する
• スコビルスケールとは何ですか？

注：この投稿は、新しい情報を含むように10/1/19に更新されました。, 9月23日-13日に発売された。