オルソンは、ミッチェル、NEで起こった範囲の牛の牛のシンポジウムに対処しながら、言った：
“牛と雌牛の両方のための20年にわたって上向きの安定した傾向があり、我々は追加の150-170ポンドに入れている。 今日の仕上げで。 それは約14%より大きい重量に相当する。 彼らはそこに着くために約八日を費やしていますが、彼らの毎日の平均利益は約60％速く、彼らはより効率的です”
Kenはカンザス州立大学のJustin Waggonerの仕事, ジャスティンに携わった飼育場プロジェクトのことに焦点を当てた飼育場’. このプロジェクトは成功を収め、カンザス州のフィードヤードから20年のデータを収集することができました10,000ヘッドの容量から75,000ヘッドまで、さまざまなサイズのすべて。
収集されたデータは、牛肉生産業界が1974年と比較して牛の数が少なく安定した生産を維持していることを深く示しています。,
“その情報をすべてまとめ、屠殺された牛肉の重量を牛の数で割ると、牛当たりの牛肉生産量を増やすという非常に安定したトレンドラインがあります。 同じ18年の期間にわたって約20％の改善があります。”
牛のサイズがどれだけ増えたかを人々が理解しやすくするために、Kenは指標の一つとしてEPD番号を使用しました。 1970年代初頭以来、信頼性の高い成熟した重量指標として考慮されているアンガス品種のyearling重量は96ポンド増加しています。, そして同時に、アンガスの雌牛および雄牛の重量は、平均して、239までのlbsを増加した。 そして300のlbs。 それぞれ。
“成熟した牛のサイズの重さに関する別の情報源は、USDAの生殖質評価プログラムからの実際の研究データから来ています。 彼らは、一般的な遺伝資源牛に飼育し、完全な遺伝的成熟まで成長させたときに、それらの種牡馬の品種の性格を表すすべての、直接、頭に頭の比較を行,
牛の平均サイズ（すべての品種）は約1,390ポンドでした。 そして私達が更に最も重く、最も軽い品種を分ければそれが最も重いすなわち1,419のlbsであるのでHerefordsは最初の場所を取る。、アンガスは1,410ポンドで第二に来る。 これら二つの後に約1,409ポンドの重量を量ったレッドアンガスが来る。 （1,391ポンド））、ゲルビエ（1,323ポンド）。）、シャロレー（1,371ポンド）。）、およびSimmental牛（1,404lb）
オルソンは、あなたが数字で品種を置くとき、それは逆さまのパターンが表示されると言って、これらの知見についてコメントしました。, 英国の品種は成長の増加を楽しみ、その品種の成長とサイズの可能性を追加しました。 一方、大陸の品種は他の種類の形質にもっと焦点を当てています。
それが食べるほど、それはより多くの重さ
オルソンは、管理について話し、我々は牛のサイズの増加を観察しており、我々は1,200から1,400ポンドの範囲にとどまることを好むと述べた。 これは管理が必要な役割を担うところである。 プロデューサーは、彼の動物がこの範囲内に立つ場所を決定します。
オルソンによると、牛の体重を管理する上で、その実際のサイズを知ることは大したことです。, ほとんどの牧場主は販売へのアクセスを持っていませんが、成熟した牛の体重を得ることは牧場主の主な目標であるべきです。 サイズを測定する別の方法は、淘汰された牛の体重に注目し、それらの牛が群れの平均と比較した方法に基づいてその体重を調整することです。
オルソンによると、牛が大きければ大きいほど、必要な栄養素が多くなります。 栄養素の要件は、牛のサイズに正比例して増加しない、これは良いことです。 これらの要件は、πパワー比、または75パーセントで上がり、一対一ではありません。, したがって、1,400lb牛は11％以上の維持エネルギーを必要とします1,200lb牛と比較して、約16％重いという事実にかかわらず。
追加のフィードリソースを見つける方法は？
1,200lbおよび1,400lb牛の場合、乾物の年間摂dryは約9,353lbsになります。 そしてそれぞれ10,406のlbs。 ここでは、大型牛の11パーセントの違いが明らかです。 が必要となりまより飼料資源を実現します。 より大きい牛はまたあなたが支払わなければならない供給のそのより大きい手形に責任がある。, 生産するためには、彼女はどれくらい多くを必要としますか？
答えを見つけるために、ケンは9,350ポンドの重量を量る牛によって消費される飼料の1,200ポンド、500ポンドの離乳重量で分割しました。 そして結果に従って、供給の18.7lbsが離乳させた子牛の1lbを作り出すのに牛によって使用されています。 550ポンドの子牛は、1,400ポンドの牛によって生産されます。
オルソンは私達が牛に200のlbsを加えると同時に、私達は子牛に50のlbsのより多くの離乳の重量を加える必要があるこの結論を引いた。,
彼は、現代の牛生産者は、牧場の環境と、より大きな牛によって生み出されるストッキング率への影響を考慮する必要があることを示唆した。
“一番下の行は、生産システムが統合されたアプローチで考慮する必要があるということです。 遺伝学を調整するときに、システムを生産的で収益性の高いものにしたい場合は、範囲管理や飼料/栄養供給など、操作の他のすべての側面に影響を
よくある質問
牛の平均体重は何ですか？,
七つの最も人気のある品種のために、平均成熟牛の体重は約1,400ポンドです。 ヘレフォードは1,419ポンドで最も重いです。 その後、1,410ポンドでアンガスとレッドアンガスが来る。 そしてそれぞれ1,409のlbs。
屠殺時の牛の平均体重はいくらですか？
ケン-オルソンによると、今日の屠殺時の牛（雌牛および雌牛）は、14の牛と比較して約1990パーセント大きくなっています。 彼らがより速く体重を増やすにつれて、飼料により多くの日を費やし、より効率的です。
牛の平均ぶら下がり重量は何ですか？,
平均牛の重み/約1,200ポンド、それは約750ポンドの吊り下げホット枝肉重量を持っています。
牛の平均体重は何ですか？
およそ1,000のlbsすなわち450のkgの重量を量る雄牛は頭部、血、フィート、根性、皮および臓物がそれから取除かれた後およそ615のlbsすなわち280のkgの重 それはその後、一から四週間のための冷蔵室に絞首刑にされ、この時間の間に無駄が肉から乾くように、それはいくつかのより多くの重量を失います。 この全プロセスの後で、死体はおよそ430のlbすなわち200のkgの重量を量る。,
牛の平均ぶら下がり重量は何ですか？
平均牛の重さは約1,200ポンドです。 それにおよそ750ポンドの熱い枝肉重量を掛ける（HCW）がある。