いくつかの食品は、キュウリのようにクールです。 これらの低カロリーの野菜は水和の特性および貴重な栄養素を含む多くの栄養の利点を、含んでいる。

キュウリには何百もの品種があり、数十の色がありますが、食用の種類はスライスまたは酸洗いのいずれかに分類されています。 スライスキュウリは新鮮に食べられるように栽培され、酸洗キュウリは塩水の瓶のために意図されている。, キュウリをスライスすることは、通常、酸洗よりも大きく、厚い皮です。

米国では、スライスキュウリの一般的に植えられた品種は、ダッシャー、コンキスタドール、スライスマスター、ビクトリー、彗星、Burpeeハイブリッドとスプリントが含まれ、世界の最も健康的な食品のウェブサイトによると。 一般的に植栽種の酸洗きゅうりなどのロイヤル、カリプソ、パイオニア、恵みをリーガルコーポレーション、デュークやBlitz.

ほとんどの人はキュウリを野菜と考えていますが、実際には果物です。 それらは種子を含み、開花植物の卵巣から成長する。, キュウリは、スカッシュやメロンを含む植物の家族ウリ科のメンバーです。 食料雑貨品店で見つけられる共通のタイプのスライスのきゅうりは世界の最も健康な食糧に従って庭のきゅうり、Cucumis sativus、である。

栄養プロファイル

キュウリは、世界で最も健康的な食品によると、抗酸化物質、anti症および抗癌効果を有するフラボノイド、リグナン、トリテルペンなどの植物栄養素（保護または病気の予防特性を有する植物化学物質）の良好な供給源である。,

“私たちは間違いなく、オフに保つために何対あなたのプレートに置くために何の肯定的なアプローチを使用して、栄養豊富な食品を探し出す必要があり、”アンジェラ-レモンド、プラノ、テキサスベースの登録栄養士栄養士と栄養学アカデミーのためのスポークスパーソンは述べています。 皮と種子は、キュウリの最も栄養密度の高い部分です。 彼らは繊維とβ-カロチンを含んでいます。 “ベータカロチンは、免疫、皮膚、眼、および癌の予防に役立つ抗酸化物質です”とLemond氏は述べています。, 発表された研究のパキスタン誌の栄養とキュウリ種子が良いソースの鉱物に含まれるカルシウム入り。

“きゅうりはカロリー、炭水化物、ナトリウム、脂肪およびコレステロールで自然に低い、”Megan Ware、オーランド、フロリダ州の登録栄養士の栄養士は言った。 その皮を持つキュウリのカップにはわずか16カロリーがあります（15なし）。 あなたの毎日のカリウムの約4パーセント、あなたの毎日の繊維の3パーセントおよびあなたの毎日のビタミンCの4パーセ, いま”提供される少量のビタミンK、ビタミンC、マグネシウム、カリウム、マンガン、ビタミンA、”焼きている。

米国によると、キュウリの栄養事実は次のとおりです。, 食品医薬品局は、栄養表示および教育法を通じて食品表示を規制しています：

Health benefits of cucumbers

Hydration

Cucumbers are 95 percent water, according to Ware., これはきゅうりに夏の間に水和させてとどまる大きい方法を、特に作る。 Eating Well誌によると、キュウリのスライスのカップは”水のガラスとほぼ同じくらいの渇きを癒す”とのことです。

“彼らは私たちの食事だけで私たちの体液のニーズの20-30パーセントを得ることができると言います、そしてこれらのような食べ物は確かに助けます” “水分content有量が高いだけでなく、マグネシウムやカリウムのような水分補給に重要な栄養素も含まれています。,”

キュウリの抗炎症化合物は、体内の老廃物を除去し、皮膚刺激を軽減するのに役立ちます。 予備研究はまた、キュウリは、ジャーナルFiloterapiaの記事によると、抗しわと抗老化活性を促進することを示唆しています。

癌予防

キュウリには、抗癌効果に関連する二つの植物栄養素化合物が含まれています：リグナンとククルビタシン。 近年、製薬会社は新しい癌の薬剤でそれらを使用することを望んでいるククルビタシンに特別な注意を払っています。, Scientific World Journalに掲載された2010年の研究レビューによると、科学者たちは、ククルビタシンががん細胞の増殖と生存に重要なシグナル伝達経路をブロックするのに役立つことを発見しました。,

ククルビタシンはまた、膵臓癌細胞の増殖を阻害することができ、癌研究のジャーナルに掲載された2009年の研究によると、ククルビタシンB（キュウリが含まれている）をヒト膵臓癌細胞に見て、ククルビタシンサプリメントは50パーセントで七つの膵臓癌細胞株の成長を阻害し、また、膵臓癌細胞のアポトーシス、または”自殺による死”を増加させることがわかった。

世界で最も健康的な食品によると、リグナンは消化管の細菌と協力することによって癌から保護することができます。, 細菌はリグナンを取り、エストロゲンの受容器に結合し、多分卵巣、胸、endometrialおよび前立腺癌のようなエストロゲン関連癌の危険を、減らすことができるenterodiolおよびenterolactoneのような混合物に変えます。 この研究は、リグナンが実際に抗癌効果を主張するかどうかについてはまだ明らかではない。

英国Journal of Cancerに掲載された2009年のメタアナリシスでは、リグナン摂取と乳がんリスクの低下との間にほとんど、あるいはまったく関連がないことが分かった。, 同様に、オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteによると、ほとんどの研究では、リグナン摂取と前立腺がんリスクの低下との間に有意な相関は見られなかったが、British Journal of Nutritionに掲載された高齢のスコットランド人男性の研究では、エンテロラクトン含有血清を摂取することで前立腺がんのリスクが低下することが示された。

一方、ほぼ800人のアメリカ人女性の栄養研究のジャーナルは、最も高いリグナン摂取量を有するものとのそれらは、卵巣癌のリスクが最も低いこと, さらに、Journal of The National Cancer Instituteに掲載された研究では、サンフランシスコ地域のほぼ1,000人の女性を調べ、リグナン摂取量が最も高い閉経後の女性が子宮内膜がんのリスクが最も低いことがわかりました。

皮膚

あなたはおそらく彼らの目の上にキュウリのスライスでリラックススパで人々の写真を見たことがあります。 この贅沢な儀式の背後には科学があることが判明しました。 ウェアは、”キュウリは、局所的に使用すると腫れ、刺激および炎症を減少させる冷却および鎮静効果を有する。, きゅうりのスライスすることができ、目が減少朝膨らみのあるやさしい風合いは緩和、治療だけでなく、日焼けに配置されている場合に、影の影響を受けます。”彼女はまた、高い野菜の摂取量は、一般的に健康な顔色に関連していることに留意した。

骨の健康

メリーランド大学医療センターによると、過去数十年で、ビタミンKは骨の健康に重要であることが明らかになっており、キュウリの一杯は、ビタミンKの推奨毎日の摂取量の約19パーセントが含まれています。, 一掲載され栄養のあるビタミンK摂取量が減少するのではないかとい破壊の金利に働くビタミンDが骨密度にポジティブな影響を与えるカルシウムバランスです。

人体は骨を作るときにビタミンKを使用しており、その効果は女性にとって特に重要なようです。 2003年のAmerican Journal of Clinical Nutritionの大規模な研究では、低ビタミンKレベルが女性の骨密度の低下と関連していたが、男性では関連していないことが示されました。, 1999年にAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載された別の研究では、ビタミンKの低摂akesが中年女性の股関節骨折のリスク増加と関連していることがわかりました。 これは、女性がレタスを食べた結果を見て、野菜（サプリメントではない）を食べることによるビタミンKの食事摂取が有益であることを示したため、 2000年の研究では、高齢の女性とより多くのビタミンKを消費した高齢の男性の両方で股関節骨折のリスクが低下していることがわかりました。,

酸化防止剤

“抗酸化物質が多い食品は、あなたの体が最適に機能することを可能にします。 抗酸化物質は、損傷や癌を防ぐのに役立ちます”とLemondは言いました。

キュウリは、ビタミンC、β-カロチンおよびマンガン、ならびに抗炎症特性を有するフラボノイド、トリテルペンおよびリグナンを含むいくつかの抗酸化物質 ビタミンCは免疫組織の利点のために有名であり、ベータカロチンはメイヨー医院に従って視野のために有利であるために示されていた。,

Journal of Young Pharmacistsに掲載された2010年の動物研究によると、キュウリからの新鮮な抽出物は、フリーラジカルの掃気の増加を示した。 遊離基はいろいろ人間の病気と関連付けられますが、Pharmacognosyの検討に従って酸化防止剤によって時々抑制で、保持することができます。

皮膚科学研究のアーカイブに掲載された動物におけるキュウリ抽出物の別の研究では、全体的なantioxidant効果の増加が見つかりました。, この調査がきゅうりのこの使用の化粧品の適用に焦点を合わせたけれども、減らされた遊離基はあなたの皮と同様、あなたの中器官を改良できる。

Current Pharmaceutical Designに掲載された追加の研究では、特に癌細胞において、トリテルペンククルビタシンと炎症の減少との間に正の関連があることが判明した。 Journal of Ethnopharmacologyに掲載された免疫系に関するトリテルペンのレビューは、炎症を助けることができることを示唆し、将来の研究を奨励した。,

心臓の健康

“あらゆる種類の果物や野菜を食べることは、心臓病、糖尿病、脳卒中、肥満などの多くの健康状態のリスクの低下に関連しています。 きゅうりのカリウムの内容はこの点で特に有用かもしれません。 スライスされたcukesの一杯はボディの毎日のカリウムの必要性の約4パーセントしか含んでいないが、バナナのようなほとんどの高カリウムの食糧より カリウムはアメリカの中心連合に従って中心の健康の必要な部分、である。, 12,000人の成人を対象とした研究では、毎日4,069mgのカリウムを摂取した人は、それぞれ37％と49％、一日あたり1,793mgを摂取した人と比較して、心血管疾患および虚血性心疾患のリスクを低下させたことが示された。

いくつかの研究は、高血圧の減少にキュウリの消費をリンクしています。 今日の栄養士によると、血管の拡張（血管の拡大）を促進するため、多くの研究がそれを低血圧と結びつけています。, インドネシアの公衆衛生に掲載された2017年の研究では、高血圧の高齢者参加者は、キュウリジュースを12日間摂取した後、血圧の有意な低下を見たことが分かった。 さらに、臨床医学のインドアカデミーの2009年の検討は高血圧の被害者がフルーツの低いナトリウムの内容のために彼らの食事療法にきゅうりを組み込

キュウリのビタミンKは、Harvard School of Public Healthによると、血液凝固プロセスに不可欠であることも知られています。,

消化

2013年のFitoterapiaのレビューでは、キュウリは繊維と水の両方を提供するため、便秘を和らげるのに役立つかもしれないと指摘した。 タフツ大学は、キュウリが家庭発酵プロセス中にピクルスに変わると、消化器系のパンチをさらに詰めることができると指摘しています。 きゅうりのピクルスは健康な消化力を促進し、有利な腸の植物相を耕すprobiotic細菌を含んでいる。 店で買った漬物は、通常、煮出しされているので、これらの細菌を持っていません。,

減量

キュウリは、したがって、ダイエットの食事で人気のある成分である低カロリー食品です。 A2011研究ジャーナル肥満は、より大きな水の消費量は、中年および高齢者のより多くの体重減少と相関していることを見出しました。 食事を食べる前に1パイント（500ミリリットル）の水を消費した参加者は、平均4ポンドを失った。 （2キログラム）しなかった参加者よりも多く。 きゅうりのような水密な食糧で間食は水取入口の上の効果的な方法である場合もある。,

しかし、Lemondはキュウリのような水の密度の高い食品にあまりにも多くを頼ることに対して注意します。 “より多くの果物や野菜を食べる人々は、通常、より健康的な体重を持っていることを知っています。 しかし、私はキュウリだけを食べることをお勧めし あなたは体重を減らすことになるが、その体重は主に筋肉になる”と彼女は言った。

脳の健康と記憶

最近、科学者たちはフラボノイドフィセチンに興味を持っています。, 2013年のjournal of Antioxidants&のレドックスシグナル伝達のレビューによると、キュウリはフィセチンの良い供給源であり、神経細胞の保護、記憶の改善、マウスのアルツハイマー病のリスクの減少に関連している。 同じレビューでは、フィセチンと癌予防との関係について有望な結果が見つかりました。

キュウリを食べるリスク

キュウリを食べることからいくつかのリスクがあるかもしれません。 農薬の消費は一つの懸念です。, ウェアは、”環境ワーキンググループは、汚れたダースとして知られている残留農薬の最高レベルを持つ果物や野菜のリストを毎年生成し、説明しました。 キュウリは、環境ワーキンググループが残留農薬への暴露が高いことを意味し、その汚れたダースリストに配置している果物や野菜の一つです。”さらに、キュウリは出荷の間にそれらを保護するのを助けるためにワックスを掛けられるかもしれない。, 世界の最も健康な食糧に従って、有機性および慣習的に育てられたcukesはワックスを掛けられるかもしれない有機性物は有機性規則の下で承認され このような理由と農薬の懸念のために、世界の最も健康的な食品は有機キュウリの購入を奨励しています。 が焼きは、当社が別途定める”であるということではありませんどうしたらよいかということですキャッ完全にいやなのです。 慣習的に育てられた農産物を食べることの栄養の利点は農産物を全然食べない危険を上回る。,”

彼らがそうであるように健康、あなたはキュウリにそれをやり過ぎたくない、Lemondは言いました。 “私の推薦はあなたの選択を変えること常にである。 きゅうりは大きい水和の食糧である、従って他の利点を提供する他の植物食糧と共にそれらを保ちなさい。 変化はキー常にである。”

漬物

漬物は、腐敗を防ぐために、キュウリだけでなく、食品を保存する方法です。 世界で最も健康的な食品によると、発酵と非発酵：漬物の二つの基本的なタイプがあります。,

発酵した漬物は、塩で飽和した水である塩水に浸されています。 “ピクルス”という言葉は、塩水を意味するオランダ語のpekelから来ています。 塩水はまた酢、ディルの種、ニンニクおよび石灰のような他の原料を、含むことができる。

ディルピクルスは、明らかに溶液にディルを加えたものである。 コーシャディルはディルとニンニクでブラインドされています。, この場合”コーシャ”は必ずしもきゅうりがコーシャの食餌療法の法律に従って準備されたことを意味しない、しかし;それはちょうどニンニクが世界の最も健康な食糧に従って塩水につけるプロセスに加えられたことを意味する。

コーネル大学によると、Gherkinピクルスは通常、未熟なキュウリです。