今ケールサラダによって支配された世界では、氷山ウェッジは時代遅れでなければなりません。 幸いなことに、このスーパークリスプ氷山レタスの塊は、ピリッとしたブルーチーズドレッシングで覆われ、ベーコンからアボカドまでのすべてがトッピングされ、今年私たちのお気に入りの新しいスポットの多くに現れました-オースティンのジェフリーズ、ミネアポリスのパーカ、ニュ そして、なぜですか？ ウェッジには言外の意味はありません（そのどれも”私は健康です！”). その唯一の目標は喜ばせることです。, そして最後に、それは私たちが食べ物から欲しいものではありませんか？ —S.D.
ウェッジ忠誠
私たちは、私たちのウェッジサラダのレシピは究極の反復（下記参照）ですが、これらの装飾やスワップのように、私たちは革新に反対していません。 -C.L.M.
ウェッジサラダ
4人前
4オンスをカットします。, 1″にスラブベーコン-厚い部分と中低熱で中型のフライパンで調理,頻繁に攪拌,鮮明になるまで,5-7分;ペーパータオルが並ぶプレートに転送. 泡だて器で混ぜ1/2みじん切り小さなshallot,3/4cupサワークリーム、1/2カップバターミルク、1缶. みじん切り新鮮なチャイブ、および大さじ1。 小さなボウルに白ワイン酢;1/2カップ崩れマイルドなブルーチーズに折ります。 必要に応じて、サワークリームまたはバターミルクとの一貫性を調整します。 季節を召し惜しみなくとコーシャ食塩、挽きたての黒胡椒、酢のために必要がある場合。, アイスバーグレタスの小さな1頭を4つのくさびに切り、皿の上に置き、ドレッシングをスプーンで ベーコン、1/4薄くスライスした小さな赤玉ねぎ、より砕いたブルーチーズと刻んだチャイブをトップ。
1. クルトン
真実：クルトンは決して悪い考えではありません。 オリーブオイルと引き裂かれたパンを投げ、黄金になるまで375°で焼く。
2. ドライクランベリー
私たちは、てきぱきレタスに対してタルト、歯ごたえのある果物が大好きです。
3. さいの目に切ったアボカド
少し脂肪の豊かさとかなりの色は、それを勝利付加作ります。
4., 新鮮なタラゴン
このハーブの繊細なアニスの味は、ほぼすべてのグリーンサラダを補完します。
5. スペインのチョリソ
切ってベーコンの代わりに使うと、スモーキーな辛さがミックスにもたらされます。
6. エッグミモザ
固ゆで卵を網ふるいに通してふわふわの食感にする。
7. トーストされたアーモンド
刻んだナッツはクランチを提供し、ブルーチーズととても良いです。
8. 揚げエシャロット
薄くスライスし、カリカリになるまで中性油で調理し、彼らは甘い、oniony風味と素晴らしい質感を追加します。
9., スライスしたネギ
は、ドレッシングに入っているチャイブの一口を反映していますが、より鋭いです。
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