まず、コーヒー豆の二つのタイプがあります

コーヒー豆は、コーヒー植物の二つの基本的なバージョンから来る：ロブスタ（別名コフェアロブスタ、またはコフェアcanephora）またはアラビカ（別名コフェアアラビカ）バージョンのいずれか。

トゥーマーズコーヒーロースターでは、ロブスタ豆を焙煎または販売していません。 いコーヒーの仲介業者かRobustaを売っていると言われた未満5%の合計数量はRobusta., それはカフェイン含有量が高いですが（私は怪しげなロースターが追加するかもしれないと思う主な理由it..to ブレンドの”活気”の上のジャック）、全面的な好み問題および焼ける特性は彼女がそれにより少しにより好ましい選択をすることを言った。

一方、アラビカ豆は、カフェイン含有量が低いが、今日のロースターの1％の中で99％の好みになるいくつかの要因があり、味が主な要因である。 しかし、我々は特にアラビカ豆に後のarticelでそれをカバーします。,

彼らは果物としての生活を始めます

アラビカ豆は、”チェリー”と呼ばれるコーヒー果実を生産する白い花を産む低（3-6フィート）低木植物で栽培されています”（クランベリーのサイズと色について）。

これらのコーヒーチェリーは、植物の四肢に沿って群がっています（画像参照）。 サクランボは、毎年約月から月にかけて収穫されます。, コーヒーチェリーは一緒に熟しないので、同じ植物のいくつかのピッキングは、すべてのチェリーが熟度のピーク時に収穫されるまで必要とされるかもしれない。

これは本当に例外的なコーヒーから公正なコーヒーを分離する要因の連鎖の最初のステップです：赤いチェリーを選ぶだけです。 熟していない/緑がかったチェリーと赤いチェリーを混ぜると、どれだけうまく焙煎されても苦いコーヒーになります。

私たちの次の記事では、豆が栽培されている地域とそれが味にどのように影響するかについて話します。,

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