自家製トルティーヤチップ！ あなた自身の家の快適さで楽しんだレストラン品質の味！ それらは完全にぱりっとした、おいしく歯ごたえがあり、すべてのあなたの好みのすくいのための完全な容器で
自家製トルティーヤチップレシピ
私は自宅でトルティーヤチップを作るのが大好き！ とだいくんです。
彼らはあなたが最高のメキシコのレストランから得るチップのような味、特にあなたがそれらを暖かく提供するとき。, そしてそれらについての大きい事はあなた自身の家の慰めのそれらを楽しむことを得友人およびゲストにそれらに役立つときプロのように感じ
彼らはパントリーのステープルを作り、使用するのはとても簡単ですので、チップやサルサの欲求が打つたびにそれらを作ることができます。
そしてもちろん、彼らはまた、最高のタコスサラダを作るだろう、と彼らはチキントルティーヤスープに崩れるのに最適なトッピングだ、あなたはchilaquilesで使用,
トルティーヤチップのための三つの成分：
- 余分な薄いトウモロコシのトルティーヤ–余分な薄いサイズは、最も鮮明に揚げます。 ここで中西部で私はクローガー（スミスの）でそれらを見つけます。
- 植物油-ピーナッツ油またはキャノーラ油もここで動作します。 な油の低い煙の点のように追加ヴァージンオリーブオイルで焼くと味が悪いこの温度です。
- 塩–自宅でチップを作ることについての素晴らしいところは、あなたが味に塩で味付けすることができますです、いくつかの店で買ったトルティーヤ,
自家製トルティーヤチップ（揚げ物）を作る方法：
- 熱植物油：340度に大きなソテーパンで油を予熱します。 ペーパータオルの13によって9インチのベーキングシート2層を並べなさい。
- トルティーヤをくさびに切る：それぞれ5つのトルティーヤの四つのスタックを作り、各スタックを6つのくさびに切断する（ピザを切るように）。
- バッチで炒める：すぐに作業は、単層で予熱された油に15ウェッジ（またはフィットするだけで十分）を追加します。, チップが少しカールするまで調理してみましょう,約20スパイダーストレーナーを使用して秒は、一度にできるだけ多くのチップを収集し、反対側に反転,すべて
- ターンと調理し続ける：反対側に約20秒クックしてみましょう、または彼らはちょうどかろうじて陰暗くなるまで（茶色ではありません！).
- チップを取り除き、ペーパータオルで乾燥させる：スパイダーストレーナーでできるだけ多くのチップを集め、チップから余分な油を慎重に鍋に振り、ペーパータオルに移, 繰り返し、残りのチップをすばやく収集し、塩で味付けする。
- 繰り返しプロセス：揚げ物と排水プロセスを繰り返します。 Scoot冷却チペーパータオルの一つとしている。
それらを揚げるのに最適な温度は何ですか？
私は何年もこれらを作ってきたと私は340–350度でトルティーヤチップを揚げるのに最適な温度であることがわかりました。 大いにより低く、それらはぱりっとした得ないし、調理するには余りにも時間がかかり、大いにより高く、すぐにそして茶色に調理し始める(そして焦げ, 私はそれが適切な熱に達することを保障するためにオイルの温度を取るのに揚げ物の温度計かキャンディーの温度計を使用することを推薦
私は余分な薄いトウモロコシのトルティーヤを見つけることができない場合はどうなりますか？
私はまた、標準的なトウモロコシのトルティーヤでこれらでこれらを作りました,しかし、時には彼らは油で調理を行っている時には、彼らは全体でかなり完全にさわやかではありません. 標準的なトルティーヤはより厚いので調理するために側面ごとの約45–60秒を取る。, その後、そこからペーパータオルの上にドレイン,その後、彼らは焼くとベーキングシート上の予熱された250度のオーブンで乾燥させましょう(もちろんペーパータオルなし)約10
それはより多くの仕事ですので、可能であれば、私は非常に余分な薄いトルティーヤをお勧めします！
彼らはどのくらい保つのですか？
彼らは気密容器に約3日間保管しておくべきであり、その後、少し古くなった味を始めることができます。 必要に応じて、電子レンジでプレート上で簡単に再加熱します。,
最高の自家製トルティーヤチップのためのヒント：
- チップはすぐに調理されます、離れて歩いてはいけません（プラス、あなたは熱い油 バッチを通してそれを作るために待機する約15分を過すことを確かめなさい。
- シーズンに準備ができています。 オイルからペーパータオルに破片を取除いた直後に塩を加えなさい、そうでなければ塩は付かない。
- 最良の結果を得るには、余分な薄いトルティーヤを使用してください。
- あまりにも長く調理しないでください。 ちょうどかろうじて色が変わるはずです。,あなたが排水するために持ち上げるとき
- 慎重に鍋に戻って余分な油コーティングチップを振る。 余分な油コーティングすることで、チップを低減できるシャキシャキ感しても脂付の振替用紙タオルもする過剰なオイル。
焼いたトルティーヤチップを作る方法：
- オーブンを350度に予熱します。 グリース二つの18×13インチベーキングシート。
- 12余分な薄いトウモロコシのトルティーヤの両側を1 1/2大さじ油（合計）で磨きます。 スタックと6ウェッジにカット。
- 準備されたベーキングシート上の単一の層に整列します。, センター近くの二つのオーブンラックに予熱したオーブンで焼く,7分.
- パンを回転させ、約7分長く焼き続けるか、チップの端が軽く金色の茶色に変わるまで焼き続けます。 塩で味付けし、冷ます。
- 標準的なトウモロコシのトルティーヤは、同様にちょうど数分で焼く時間を増やすここで使用することができます。
自家製トルティーヤチップにはどのようなディップがありますか？,
- サルサ
- ワカモレ
- カウボーイキャビア
- ケソチーズディップ
- Refried豆（ディップのために使用するとき、私はちょうどそれらを薄くする）
- ほうれん草アーティチョークディップ
上品な料理に従ってください
自家製トルティーヤチップス
Prep10 minutes
Ingredients
- 20 5 1/2 to 6-inch extra thin corn tortillas
- Vegetable oil for frying (about 4 cups)
- Salt, to taste
Instructions
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Preheat oil in a large saute pan to 340 degrees (don’t let it rise above 350 or chips will cook too quickly and burn)., ペーパータオルの13によって9インチのベーキングシート2層を並べなさい。
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それぞれ5つのトルティーヤの四つのスタックを作り、各スタックを6つのくさびにカットします（ピザを切るように）。
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すぐに働く単一層の予熱されたオイルに15のくさびを（またはちょうど合うには十分に）加えて下さい。 チップが少しカールするまで調理してみましょう,約20スパイダーストレーナーを使用して秒は、一度にできるだけ多くのチップを収集し、反対側に反転,すべて,
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反対側に約20秒で調理しましょう、またはちょうど彼らはちょうどかろうじて日陰が暗くなるまで（茶色ではありません！). を収集するとともに、数多くのチップでスパイダーストレーナー、振余分な油からチップをバイパンへの振替用紙タオルにのしかかってきます。 繰り返し、残りのチップをすばやく収集し、塩で味付けする。
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揚げ物と水切りのプロセスを繰り返します。 Scoot冷却チペーパータオルへの片側を無理なく上げるためのチップのレギュレータを交換する,
注意事項
- オーブンを350度に予熱します。 グリース二つの18×13インチベーキングシート。
- 12余分な薄いトウモロコシのトルティーヤの両側を1 1/2大さじ油（合計）で磨きます。 スタックと6ウェッジにカット。
- 準備されたベーキングシート上の単一の層に整列します。 センター近くの二つのオーブンラックに予熱したオーブンで焼く,7分.
- パンを回転させ、約7分長く焼き続けるか、チップの端が軽く金色の茶色に変わるまで焼き続けます。 塩で味付けし、冷ます。,
- 標準的なトウモロコシのトルティーヤは、同様にちょうど数分で焼く時間を増やすここで使用することができます。,iv>
Nutrition FactsHomemade Tortilla ChipsAmount Per ServingCalories 211Calories from Fat 99% Daily Value*Fat 11g17%Saturated Fat 7g44%Sodium 39mg2%Potassium 110mg3%Carbohydrates 28g9%Fiber 3g13%Sugar 2g2%Protein 2g4%Calcium 20mg2%Iron 1mg6%* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.,Course: Side DishCuisine: MexicanKeyword: Tortilla ChipsAuthor: Jaclyn