あなたはレシピで”白菜”という名前を見るとき、それは二つの品種のいずれかを参照することができます：ナパキャベツまたはボクチョイ。 しかし、ほとんどの場合、レシピはナパキャベツを求めています。 この長方形の白から淡い緑色のキャベツは世界中で栽培されていますが、中国で最も広く栽培されている野菜であり、炒め物や麺料理から餃子、ロール、サ それは準備が簡単で、料理で甘くなるマイルドな味を提供しています。,
白菜とは何ですか？
白菜の学名はBrassica rapaです。 ナパキャベツ、最も一般的な品種は、亜種pekinensisです。 この名前は、おそらく、場所ではなく、緑豊かな緑を意味する日本語の単語nappaに由来しているため、大文字ではありません。 また中国の白キャベツ、北京のキャベツ、またはセロリのキャベツとして分類されるそれを見る
この長方形の大きな頭のキャベツは、しっかりと詰め込まれ、しわ、淡い緑色、厚く張りめぐらされた葉と白い茎（したがって、代替名”セロリキャベツ”）を, 野菜の寒さに対する耐性のために、キャベツは世界中で、特に世界の北部地域で人気があります。 ナパキャベツは準備が簡単で、使用が増えているため、比較的見つけやすいです。 あなたが予算や群衆に餌を与えている場合、白菜は完璧な野菜の選択です—それは栄養価が高く、他の多くの野菜と比較して安価で、そしてそれは満 それはまた、栽培が容易な野菜として庭師によって評価されています。
白菜で調理する方法
ナパキャベツはサラダで生で食べることができます。, それは高い含水量を有し、調理されたときに甘くてジューシーな風味を取り、それが調理された食品から他の味を拾う。 それは同様に柔らかくなるので、それは頻繁に調理の最後の段階で炒め物やスープに追加されます。
それを準備する前に、ナパキャベツを徹底的にすすいでください。 それをザルで排水させる。 また茎を取除き、植物の基盤から最下のインチまたはそう切りたいと思う。 頭全体を縦半分に切断するか、またはそれを細片に切り刻む前に全体を残すことができます。, によってが出てくるんですが、それを使用する別のオプションを個々の紅葉という緑のキャベツ。
伝統的な中国のレシピに組み込むことに加えて、あなたはまた、竹蒸し器を並べるためにナパキャベツを使用することができます。 これは、調理時に食べ物が底にくっつくのを防ぐのに役立ちます。,a3b64716″>
What Does It Taste Like?,
生のナパキャベツは、薄くてぱりっとした食感とまろやかな味があり、調理すると柔らかくなり、甘くなります。
白菜のレシピ
ナパキャベツは、中国の麺料理、春巻き、鍋料理、豚まん、炒め物などでよく紹介されています。
購入する場所
人気が高まっているため、食料品店でナパキャベツを見つけることがより簡単になっています。 あなたがそこに運がなければ、それはアジア市場で定期的に利用可能です。, ナパキャベツを選ぶときは、しおれていないか、虫に食べられているように見えるしっかりした緑の葉を持つ頭を探してください。 キャベツも重く感じるはずです。 それはまだ合理的ですが、あなたはキャベツの標準的な頭のためよりもナパキャベツのためにもう少し支払うことを期待することができます。 あなたはレシピのためにキャベツを細断するつもりだし、あなたが購入するどのくらい疑問に思っている場合は、親指のルールは、あなたが8つの媒体2
あなたはあなた自身のナパキャベツを育てることができます。, なので必要最小限の管理、約二ヶ月前まで収穫です。 最後の霜の後に種子や苗を植え、一日四から五時間の太陽を得る地域に植え、それにたくさんの水を与えます。 米国農務省のHardinessの地帯4-7に住んでいればそれは冬月を存続させるかもしれない。
ストレージ
あなたはめったにプラスチック製の収納袋に収まる頭を見つけることができませんので、プラスチック製のラップでナパキャベツ それは約三日間冷蔵庫の鮮明なセクションでよく保つでしょう。, それを調理することを計画すれば、より長い一定期間と逃げられるかもしれない。 あなたが葉の上の斑点に気づくと、キャベツは悪くなっています。 この段階では、それは苦くなり、食べるべきではありません。
栄養と利点
西洋のキャベツよりも健康的な、ナパキャベツはビタミンB6が豊富で、c、およびk。, それはLDLの(悪い)コレステロールを減らすためによい考慮されるカロチンのような酸化防止剤のカロリーそしてよい源で非常に低い。 ナパキャベツはまた、定期的に食べたときに慢性炎症を制御するのに役立ちます。 その繊維content有量は、消化を改善するのに役立ちます。 Napaのキャベツはまたカルシウム、鉄、カリウムおよびマグネシウムのような鉱物の自然な源である
白菜対緑のキャベツ
緑のキャベツは、キャベツの最も一般的で最もよく知られている品種です。, それはしっかりと包まれたボール型のキャベツですが、ナパキャベツは葉のレタスのように見えます。 頭の形は緑とナパキャベツの唯一の違いではありません。 緑のキャベツの葉は厚く、ほとんどゴム状です。 頭全体は淡い緑色で、ナパキャベツに見られる白はほとんど見られません。 緑のキャベツはまた、わずかに唐辛子のような風味を有する。 ナパキャベツのように、それはまた、調理すると甘くなります。,
品種
Bok choyは、ほとんどの場合、白菜という名前に関連付けられている他の品種です（中国の白菜と同様に、混乱を増します）。 それは亜種chinensisのグループからけれどもnapaのキャベツに形で類似しています。 葉は、しかし、よりはっきりとセロリに構造が似て、右のベースで互いから分離されています。 また、寒さに強く、生で食べたり、スープ、炒め物、煮込み、シチューに使用したり、調理された味を引き継いだりすることができます。,