アメリカ人が自分の食べ物がどこから来たのかを考えることはほとんどなかった。 最近では、何を食べているのか、どこから来たのかを知ることがますます重要になっています。, 食糧生協、農民市場、コミュニティ支援農業（CSA）から、自然、有機、地元、持続可能な農産物に専念する通路（および食料品店）まで、アメリカ人と法的保護はすぐに産業農業の最悪の問題を回避し始めるように進化してきました。 したがって、健康的な持続可能な陸上食品システムへの旅は終わってはいませんが、それは順調に進行中です。

シーフードは、しかし、より滑りやすいです。 シーフードに関しては、Samuels and Son Seafood Coの副社長であるJoe Lasprogata氏は、”それは”バッファローハンターの最後だからです”と述べています。, “海はある意味で真に野生の製品の最後の源であり、それらに注意する必要があります。”SamuelsとSonは、標識と教育を通じて持続可能な漁業を促進することに専念する組織であるSustained Seasを後援しています。 漁業が問題になっている理由の一部は、消費者が自分の選択の影響を知らなかったことです。

Lasprogataは言う、”あまりにも長い間、この驚くべき態度がありました：漁師は漁業が彼らに属していると信じて、それは何度も何度も、崩壊につながっています。 ケアも管理もありませんでした。, しかし、漁業は絶対に持続可能です。”英国コロンビアの消費者習慣に関する最近の研究によると、持続可能性を認識するのではなく、味、価格、質感に基づいて魚を購入する決定を行う人もいるため、その混乱は消費者行動に波及し続けています。

しかし、それらの要因はあなたの健康だけでなく、私たちと他の無数の種が私たちの生存のために依存していた野生の魚資源の未来にも影響を与えるので、魚がどこから来たのかを考えることは非常に重要です。, “いわゆる”汚れたダース”の魚を特定する方法はたくさんあり、乱獲、汚染、混獲に注意することが重要です”とMarianne Cufone氏は言います。

Cufoneは、再循環ファーム連合のエグゼクティブディレクターであります,ハイドロとアクアポニクスを使用して、地元の陸上農産物や魚システムを作成することに専念する組織,完全にオープンウォーター養殖場や産業農業の問題を回避する小さなローカルシステム,魚の廃棄物は、新鮮な農産物を肥料場所., 食品と水の時計の魚プログラムの元ディレクター、Cufoneの使命は、健康的な、持続可能な魚を食べることに向けて消費者をリダイレクトしています。 彼女は笑い、言って、”私は私の友人から私にどの魚を食べてもいいか尋ねるテキストをたくさん得る。”

Cufoneは、消費者が12最悪の魚のリスト、または専門家の助けを借りてコンパイルされた”魚のダース”から始めることができることを強調しています。

ここでは、決して食べるべきではない12の魚があります—そして代わりに何を食べるべきか。,

インポートされたナマズ

なぜそれが悪いのか：”これらの人はリストにとどまらなければなりません”とCufoneは言います。 “注意を払うべき他に何もないなら、これを知ってください：輸入された魚はほとんど決して汚物の検査されません。”米国に輸入されたナマズのほぼ90パーセントは、米国で禁止されている抗生物質の使用が広まっているベトナムから来ています。 （抗生物質の使用は輸入されたエビの問題でもあります）。, さらに、米国で販売されているベトナムのナマズの二つの品種、SwaiとBasaは、連邦政府によって技術的にナマズとはみなされていないため、他の輸入ナマズと同じ検査ルールに保持されていません。

代わりにこれを食べる：国内の農場で育てられたナマズに固執する。 それは責任を持って養殖され、豊富であり、あなたが食べることができる最高の魚の一つになっています。 または、アジアの鯉、アウト競合する野生のナマズと五大湖の生態系を危険にさらしているナマズに似た味を持つ外来種を試してみてください。,

Shark

なぜそれが悪いのか：私たちの食べすぎるサメに関連する問題は、食物連鎖のすべての段階で起こります。 一つには、これらの捕食魚は水銀が非常に高く、人間に脅威を与えます。 しかし、海洋生態系も苦しんでいます。 “周りに少ないサメで、彼らが食べる種は、カウノーズエイやクラゲのように、数が増加している、”Cufone氏は述べています。 “そして、光線が食べている—と枯渇—ホタテや他の魚。,”私たちが食べるために海にそれらの魚の少ないがあり、それらの漁業に依存する沿岸地域に経済的な負担をかけています。 サメは長い寿命を持っている、彼らは遅く成熟し、彼らは一度に一つの子犬を持っています。 時には彼らは切り取られ、海のホタテとして販売されている、とCufone氏は言います。 さらに、”均一な大きさと形の海のホタテを見ると、サメを見ているかもしれません。”フカヒレはアメリカでは違法です, しかし、他の地域でのその実践は、世界中のサメ個体群の荒廃を引き起こしています

代わりにこれを食べる：サメの選択肢のための推奨事項の中には、太平洋オヒョウと大西洋サバがあります。 （そしてホタテの買物をするとき、クッキーカッターの完全な物を避けなさい。なぜそれが悪いのか：”リストのタラは私の心を壊します”と彼女は言います。 “たった新しいイギリスの定番まで、すべての愛を支援当社の漁師を生業としていました。 しかし、タラは深刻な漁獲量の枯渇で、2016年に最悪のシーズンを過ごしました。,”大西洋タラの在庫は1990年代半ばに崩壊し、種は現在、国際自然保護連合の絶滅危惧種のレッドリストに絶滅危惧種の上の一歩としてリストされているような混乱にあります。

代わりにこれを食べる：あなたは（ほぼ常にタラで作られている）魚の’n’チップを愛するならば、良いニュースは、太平洋のタラの株式はまだ強く、食品と水時計の最高の魚のピックの一つであるということです。

マグロ

なぜそれが悪いのか：Cufoneによると、マグロはすべての周りに悪いニュースです。 “私たちは死ぬまでそれを食べています”と彼女は言います。, 大西洋と太平洋のクロマグロ、アルバコア、キハダ…それらはすべて避けるべきです。 缶詰のマグロは、米国で最も消費される魚の一つであり、それは漁業を枯渇させています。 （ここでは、すべてのコストで避けるべき四つの缶詰の魚です。)
代わりにこれを食べる：あなたのマグロサラダのために、代わりに錫メッキされたイワシ（彼らはシーフードウォッチをお勧めし、あなたが食べることができ,

野生のキャビア

なぜそれが悪いのか：ベルーガと野生で捕獲されたチョウザメからのキャビアは乱獲の影響を受けやすいが、種はまた、彼らが住んでいる水を汚染するダム建設の増加によって脅かされている。 キャビアのすべての形態は、成熟するのに長い時間がかかる魚から来ているので、個体群が回復するのに時間がかかることを意味します—野生のキャビアは避けるべきです、とCufoneは述べています。,

代わりにこれを食べる：あなたが本当にキャビアを愛するなら、ミシシッピ川システムからアメリカの湖チョウザメまたはアメリカのハックルバック/シャベルノーズチョウザメキャビアから魚の卵を選ぶ;唯一の持続可能な収穫魚の卵をソースカリフォルニアキャビアをチェックしてください。

鯛

なぜそれが悪いのか：メキシコ湾からのこの人気のある魚は乱獲から回復し始めています。 “私はそれについてたくさん心配しています”とCufoneは言います。 “回復していないにもかかわらず、連邦政府は最近、レクリエーション真鯛釣りを再開することに合意しました。 これらの魚は長いトラブルリストにされています。,”

代わりにこれを食べる：マイルドな味の野生キャッチアジアや大西洋のシーバスは、鯛に良い、シーフードウォッチ推奨代わりである、またはバラマンディとして販売されているファームレイズバージョンを探してください。

チリのシーバス

それは悪い理由：チリのシーバス、パタゴニアの歯の魚の商業名は、ほぼ商業絶滅に釣られた、まだ避けるために魚と考えられています。 魚の在庫は、非営利のグリーンピースは、人々がこの魚を食べるのをやめない限り、全種が五年以内に商業的に絶滅する可能性がある、と推定するような悪い形, Food and Water Watchのガイドでは、これらの魚は水銀が高いと指摘しています。

代わりにこれを食べる：これらの魚は非常に人気があり、繊細さと考えられていますが、あなたは米国のフックアンドラインキャッチハドック

Orange roughy

なぜそれが悪いのか：Orange Roughyは非常に乱獲されており、多くのレストランチェーンはまだそれを提供することを拒否しています。 また、水銀レベルが高くなる傾向があります。, これは、個体群が回復するのに長い時間がかかることを意味し、魚は長い期間の水銀のような毒素を蓄積する傾向がある—それは成熟に達するために十 販売のためのオレンジroughyを見るか、または”支持でき収穫された”として分類されてそれを避けて下さい。 海洋管理協議会はそれを証明しておらず、その漁業はうまく管理されているとはみなされていません。

代わりにこれを食べる：あなたのレシピでオレンジroughyと同じテクスチャを得るために黄色の鯛や国内のナマズを選ぶ。

アメリカのウナギ

なぜそれが悪いのか：ウナギも問題が残っています。, ほとんどの消費者は寿司でそれを見るが、それはPcbと水銀でしばしば高く、ウナギの個体数はあまりにもしばしば過剰収獲されている。 それはまた黄色または銀のウナギとして販売されています。

代わりにこれを食べる：ウナギの味が好きなら、代わりに大西洋または太平洋で獲れたイカを選ぶ。

輸入タラバガニ

それが悪い理由：輸入タラバガニについての事は、それが保護がなく、漁業が過剰収獲されているロシアから主に来るという あなたのカニがアラスカから実際にあることを確かめるために知っていれば、Cufoneは言う”大丈夫である。,”これらのカニは、実際には二つの異なる生き物であるためです。 アラスカからの本当のアラスカのタラバガニは、よく管理され、在庫は健康である保護された米国の漁業である。 しかし、”輸入されたアラスカのタラバガニ”は実際にはアラスカではなく、ロシアからの保護されていないカニです。

代わりにこれを食べる：あなたはタラバガニの買い物をするとき、ラベルが言うものは何でも、それはアラスカから来ているか、それが輸入されてい 米国で販売されているタラバガニの約70パーセントは輸入されているので、その区別をして国内に行くことが重要です。,

大西洋サーモン

なぜそれが悪いのか：オープンウォーター、養殖された大西洋サーモン漁業は、汚染と種間混合に貢献しています。 “地上養殖された大西洋サーモンを見つけることができれば、それは通常、より良い農業管理です”とCufone氏は言います。 養殖サーモンは、遺伝子組み換えサーモンに遭遇する可能性が最も高い場所でもあります。

代わりにこれを食べる：野生のキャッチ太平洋サーモンは、一般的に大西洋よりも問題の少ないを持っています。 野で獲れたサーモンからアラスカでも、集団になりました。 それは味に来るとき、野生のサーモンはそれがどこにあるのかです。, あなたが食べることができる最も健康的な魚の一つとして、それは（他の多くのものの中で、季節性アレルギーと戦うのを助けることができる）オメガ3 また、持続可能なシーフードです：アラスカのサケ漁業—アメリカの野生のサケの主な供給源—は、将来的に野生の魚の豊富なリターンを確保するために管理 外を見る品種は、キング、紅、ピンク、ケタ、コホサーモンです。,

Octopus