缶詰塩、酸洗塩、コーシャ塩、通常の塩とヒマラヤ塩–どれですか？ すべての塩の選択はかなり混乱します。 この記事の休憩がありますのでお知らwhichsalt jarるのでお客様の必要に応じて!

酸洗のプロセスにおける一つの重要な成分は塩です。 どのような塩を使うかは重要ですか？ いくつかのレシピは、缶詰の塩や酸洗塩を求めています。 これらのタイプの塩は、通常の塩とは何が違うのですか？, あなたは代用を使用できますか？ ここであなたが知る必要があるすべてです。

缶詰塩と酸洗塩

缶詰塩と酸洗塩の違いはありますか？ 缶詰の塩と漬物の間に違いはありません塩、彼らは同じです。 あなたが従っているレシピに応じて、決定は同じです。

保存塩または缶詰塩と呼ばれることもあり、酸洗塩のブランドにはボールとモートンが含まれます。 このタイプの塩の特徴微粒は純粋な塩化ナトリウムであり、である。 微粒のサイズはそれを作ります塩水で容易に溶解する。, あなたは食料品店の塩セクションまたはハードウェアストアでjarsfor缶詰のすぐ隣にボールorMortonブランドの下に塩を漬けることを見つけるでしょう。

漬物や缶詰の塩は、顆粒が細かく、成分が添加されていないため、漬物を作るのに理想的ですが、使用できる塩はそれだけではありません。 素晴らしい選択肢は、添加物がない限り、コーシャ塩です。 コーシャ塩の良いブランドはクリスタルです。 また、純粋な海塩を使用して様々な成分を漬けることもできます。, たとえ食塩を使用しても安全であっても、すべての添加物に苦しんでいる漬物の品質のためにこれは推奨されません。

純粋で自然な

最も純粋で自然な形の塩、酸洗いまたは缶詰の塩は、他の塩のように処理されません。 食卓塩とは異なり、酸洗または缶詰塩には添加物はありません。 酸洗または缶詰の塩は、漬物の加工および缶詰の食品に使用される細粒の塩である。 あなたが缶詰や漬け物を準備するように、この塩は塩水が得られないようにします曇っています。 コーシャまたは海塩を粉砕するすべてのハードワークが行われています。,

酸洗または缶詰の塩が使用されます製造および缶詰の漬物。 食塩と同じように、塩化ナトリウムです。但し、ほとんどのテーブル塩のブランドとは違って、缶詰になる塩に反cakingagentsがありません。 反固まる代理店は容易な流れ能力のandpackagingのための固まりの形成を防ぎます。 固まり止め剤は、食品栄養に悪影響を及ぼすことがあります食品に添加されたビタミンCの分解など。 但し、製造業者はテーブル塩にthesaltシェーカーから塩を揺するとき、自由に注ぐように反cakingingredientsを加えます。, 塩を漬けたり缶詰にしたりするときは、必ず米粒と一緒に加えてください。 その理由は、穀物は水分を吸収し、塩を缶詰にするための固結防止剤として作用し、その大きさのために穴を通ることなく作用するからである。

ピクルスにするか、または缶詰になる塩を使用するとき、塩のthanSodiumの塩化物(NaCl)他の他の化学薬品がないことを知ることの加えられた利点があります。 添加物がなければ、漬物や缶詰は漬物や野菜を暗い色に変えることはありません。, あなたは、細菌が存在するようになり、液体が曇ったときにあなたの漬物の何かが悪くなったことを伝えることができます。

これは、塩水を透明に保つ酸洗または缶詰の塩が有用であるもう一つの理由である。 また、塩で硬化したソーセージやハムなどの肉を保存するために酸洗や缶詰の塩を使用することができます。 ピクルスにするか、または缶詰になる塩の重要性を理解しない何人かの人々は缶詰になることのためにヨウ素化された塩を使用し、なぜピクルスが暗く,

クリアブライン毎回

酸洗または缶詰の塩は水に溶けます不安定に、その結果、クリアブラインが得られます。 しかし、水分にさらされると、それは塊または”ケーキ”を形成する傾向があります。”このタイプの塩は、缶詰に使用される以外に、フライドポテトやポップコーンのような調味料食品などの他の目的に使用することができます。 これをベーキングにも使用できます。ヨード化塩を使用すると、ヨードは通常の塩の固結防止添加剤によりピクルスが暗くなり、酸洗液や塩水が濁るため、保存食を安心して作ることができます。, あなたはこれらの場合、酸洗別名缶詰塩がどのように利点を持っているかを見ていますか？ だからこそ、漬物を作るためには、塩を缶詰にすることが好ましい選択です。

それはヨウ素添加されていないので、ヨウ素を提供することはできません。 甲状腺の問題を持つ人々とヨウ素欠乏に苦しむ缶詰塩からこれを取得することはできません。 一方、あなたの食事が魚介類が豊富であれば、ヨウ素inclusion有物は必要ではないかもしれません。,

Kosher Salt

Kashering塩、kosheringsalt、岩塩、フレーク塩、調理塩または台所塩としても知られている、kosher saltは、ヨウ素または他の一般的な添加物無しで食べられる、粗塩である。 コーシャ塩は主に塩化ナトリウムから構成され、時には塩化ナトリウムのための薬剤が含まれる。 コーシャ塩はテーブルの上で使用されていませんが、代わりに、キッチンの定番です。 世界中の様々な国や文化では、koshersaltの名前はさまざまです。

北米では、一般的な用語は、ユダヤ人によって行われた乾燥塩肉またはカシェリングの実践におけるその使用を指す、コーシャーソルトです。, 塩は、もちろん、いかなるガイドラインの下でも製造されていませんいくつかの誤って考えるように、宗教の。 いくつかのブランドでは、宗教団体の承認のために”コーシャ認定”としてラベルにコーシャ塩を識別しています。

コーシャ塩が製造されるとき、それは立方体の結晶ではなく板状の平らな形状を有する。 時には、それはまた、中空のピラミッドの形をしています。 平らな形態は水晶立方体がこの形に圧力の下で強制されるとき通常作られます。 これはローラー間で行われます。, 一般的に、ピラミッドのような形をした結晶は、アルベルガープロセスと呼ばれる蒸発の過程で作成されます。 通常、塩は食塩の粒よりも大きな粒サイズで作られています。

クリーニングはKosherです

穀物のサイズが原因で、kosherの塩は時々鋳鉄となされるskilletsのような研摩調理器具の洗剤として使用されます。 あなたが油とコーシャ塩を混ぜると、それは溶けず、その摩耗を保持します。 しかし、洗浄後、それは容易に溶解する。, 炭酸カルシウムまたは軽石の洗剤とは違って、チタニウムは鍋に屑の残余を残さないし、完全に洗うことができます。

Kashering/Brining Meat

乾燥した塩水は粗い粒状の塩によって作られます。 これは味およびsucculenceを高める。 それはまた、いくつかの要件を満たす宗教のために。 時々、砂糖、スパイスおよびハーブのような味の付加は含まれています。 典型的には、肉は冷たい水に浸され、排水され、覆われる完全に薄い塩層である。 その後、時間以上のためのボードまたはarack上に立つことが許可されています。,

塩の顆粒は肉の表面に残り、溶解しない。 それはまた、肉の液体をレンダリングし、それを外側に引き出し、塩と共に加えられた香料と共に再吸収される前にする。 それにしても、こんなことがあったんですねぇ。。。。 調理する前に、塩をこすり落として捨てる。

フッ化物、右旋糖、andiodineの欠乏が原因で苦いですか金属を味がすることができるコーシャの塩の味は純粋です。多くの場合、それは料理のレシピではなく、テーブルの上にシェーカーに入れて使用されます。したがって、食卓塩の味は、調理するときに食品には導入されません。, 塩漬けにすると、大粒のため、塩の量が多くなりやすくなります。

koshersaltボリューム測定を求めるレシピもあります。 塩はより低い密度を有し、従ってより少ない重量を量る。より少ない密度を持っているので、コーシャの塩はテーブル塩のanequal測定された容積と比較されるように塩辛くない。 密度には大きなばらつきがありますすべての異なる塩ブランド。 一部のブランドを使って計測を同量butcontain倍の量の食塩による量として他のブランドです。,

コーシャ塩は缶詰塩として使用することができますあなたのピクルスの外観を変えることなくスタッフ。 缶詰になる塩を代わりにするのに塩のthistypeを使用するときkoshersaltが缶詰になる塩ほど密か、または密集していないので多くを使用することを確かめなさい。 また、塩挽き機で粉砕すると、koshersaltをよりコンパクトにすることもできます。

主にNaClまたはsodiumchlorideで構成される塩は、鉱物および塩の広範なクラスに属する化合物である。 その最も自然な形では、塩は結晶性鉱物である岩塩または岩塩。, 膨大な海水量で存在する塩が主であるミネラル成分。 海からの水のリットル当たり、外洋にはリットル当たりの固体塩の約三〇から五グラム。

本質的に、altは維持するために必要です人生。 人間の基本的な好みの一つは、”塩味”です。”塩が一番です食品調味料の品種の中で最も古いです。 食品の保存において、塩重要な方法です。

いくつかの以前の塩処理証拠ローマに住んでいた人々が湧き水を沸騰させて塩を抽出した紀元前6000年に遡ります。 中国では、塩の仕事はほぼ同じ時期にさかのぼります。, また、塩は古代インド人、エジプト人、ヒッタイト人、ビザンティン人、ローマ人、ギリシャ人、ヘブライ人によって価格が高かった。

貿易では、塩は重要な記事になった地中海を渡ってボートで行き、この目的のために特別に建てられたSaharaの長い塩の道でラクダのキャラバンに行 塩の普遍的な必要性と寒冷化により、国はそれを使用して税金の収入を上げ、それをめぐる戦争に行くようになりました。 宗教的な儀式では、塩が広く使用されています。塩の他にも多くの伝統的および文化的意義があります。,

人間の健康のために必要、ナトリウムは浸透および電解物の溶質として役割によって必要な栄養素です。 塩の過剰な消費は、成人および小児高血圧を含む心血管疾患のリスクを増加させる。 推薦は大人が塩の五グラムに等しいナトリウムの毎日の2,000ミリグラム以下を食べるべきであることである。

テーブルソルト

動物や人間の健康に不可欠な、塩は味の五つの基本的な感覚の一つです。, 世界中で、多くの料理塩を使用し、個人的な使用のためにレストランやディナーの塩シェーカーにあなたの食べ物を季節にしてください。 多くの加工食品では、塩も人気のある成分です。

食卓塩は精製された塩であり、最大九〇から九パーセントのNaClを含んでいます。 固化防止剤は、通常、それを自由に流れさせるために添加される。 これらの固化防止剤には炭酸マグネシウムまたはアルミノケイ酸ナトリウムが含まれる。

ヨウ化カリウム含有ヨウ化塩は広く利用可能である。 何人かの人々しかしsaltineのクラッカーか未調理の米のgrainsas塩のシェーカーのdesiccant。, これらは別の方法で形作ることができる塩の群生の分割の付加的なmoistureandの助けを吸収するために意味されます。

いくつかの添加物は、消費されることを意図した食塩に含まれている。 これに関して様々な健康関連が提起されている。 ある国から次の国へ、添加物の量とアイデンティティは大きく異なります。 ヒトにとって、ヨウ素は動物である重要な微小栄養素。 ヒトにおける要素欠defは、風土病の甲状腺腫を引き起こすまたは甲状腺の拡大。 それはまた甲状腺機能低下症かlessthyroxineの生産を引き起こすことができます。,

1924年以来、ヨウ素化塩はこれらのような正しい条件。 それはまた、微量の食塩からなるヨウ酸ナトリウム、ヨウ化ナトリウムまたはヨウ化カリウムの量。

微量のデキストロースはまた、ヨウ素が安定化するのを助けるために添加することができる。 世界中で、ヨウ素欠乏何十億人もの人々に影響を与えます。 それはリード予防可能な精神的な遅延です原因。 ヨウ素添加食卓塩が使用されている国では、ヨウ素不全障害を著しく減少させる。

塩の大量消費のために、健康上のリスクが関与しています。, このため、世界保健機関は、大人がsodiumdailyの二千ミリグラム以上、または塩の五グラムを食べていないことをお勧めします。

食塩は人体にとって重要な目的を果たします。 筋肉や神経が正しく機能するのを助ける重要な電解質ナトリウムが含まれています。 それは浸透水調節にかかわると同時にボディ器官の液体バランスを助けます。 西部の食事療法のナトリウムのほとんどは塩から来る。 西部の食事療法はアジアか東ヨーロッパよりより多くの塩を消費する。 食品加工のナトリウムの膨大な量は塩の総消費された量に影響を与えます。,

Himalayan Salt

現代のパキスタンのパンジャーブ地方から採掘されたHimalayan saltは、鉱物の不純物のためにピンク色に染まることがよくあります。主に、食塩を使用するのと同じように、食品添加物として使用されます。但し、それはまた鉱泉の処置、装飾的なランプ、foodpresentationおよび調理のために使用されます。 塩は健康上の利益の主張で宣伝されていますしかし、これらのような主張の科学的証拠はありません。 TheSaltの範囲山から採鉱されて、ヒマラヤの塩はテーブル塩に化学的に類似しています。,

ヒマラヤでは、採掘された塩の中には、純度のために精製されることなく、工業用または食品用に適していないものがあります。 この場所からの塩のいくつかの結晶は透明または白色である。 いくつかの静脈では、不純物はビートを与える-赤、赤またはピンク色。 ヒマラヤ塩は、典型的な、微細な化学物質の残りの約九〇から六パーセントNaClです。 それはヨウ素を持っていませんが、ヒマラヤ塩は食卓塩に栄養的に似ています。 食べ物を味わうために使用される、あなたは独特のピンクがかった色合いがあるときに塩はヒマラヤであることを知っているでしょう。, 色だけでは、一般的な食塩と比較して、それはより健康的であるという多くの誤解を抱いていました。これらの主張は、支持または証拠を持っていません。 主に、広告のコストヒマラヤ塩の価格は、シー塩または食塩よりも二十倍大きくなりました。

ヒマラヤ塩の塩ブロックは、グリッドル、ベーキング石、または料理を提供する。 米国のFDAはrealevidenceなしで食事療法の補足としてヒマラヤ塩を広告することについての警告を作った。,

ソルトランプはまた、このタイプの塩の塊をくり抜いたヒマラヤの塩で作られており、ピンクの色合いを放射するために電球で挿入されています。 多くの鉱泉で装飾として使用されて、ヒマラヤ塩ランプの健康の要求に基礎が、どちらかありません。 しかし、それは彼らが装飾的ではないと言うことではありません。

結論

どの塩を購入するかを知ることは、あなたがそれを必要とするもの。 テーブル塩を使用するときは、それをディナーテーブル。 あなたが準備されていない限り、漬物に食塩を使用しないでください曇った塩水に大量の暗い漬物を詰める。, 缶詰および缶詰には、缶詰/酸洗塩を使用してください。 あなたが”缶詰”や”酸洗”という言葉を見るとき、これらは同じことを意味することに注意してください。

彼らは同じ品種であり、あなたは二つの異なるものを購入していません。 したがって、あなたが缶詰または漬物に着手しているならプロジェクト、食料品の塩通路に行き、何かを見つける”缶詰”または”酸洗”塩のいずれか。 あなたの食料雑貨のstoredoesにそれがなければ、大型の微粒があってもまだclearbrineを与える”ユダヤの”塩を使用して下さい。,

したがって、同じ量の塩味で缶詰/酸洗に使用するには、より多くのコーシャ塩が必要です。 他のすべてと同じように、練習は完全に作り、十分な缶詰になり、ピクルスにする試みと、すぐに証明された塩の専門家である。

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