果物は、多くの場合、自然のキャンディとして考えられています：それはおいしく、栄養価が高く、すべて 残念なことに、すべての形の果物は、ショ糖、果糖、およびグルコースの組み合わせで構成されている天然糖が、サトウキビおよび/またはテンサイから得られ、加工された精製された糖と混同されることがあるため、憶測の対象となっている。 幸いなことに、これらの神話は着実に一つずつ暴かれています。,

しかし、冷凍果実は栄養素を維持するために何度も証明されており、ドライフルーツは、部分のサイズに注意し、無糖品種に達している限り、間食のために罰金としてクリアされています。 それでは、フリーズドライフルーツの411は何ですか？ 彼らは健康ですか？ 彼らは、あまりにも、新鮮なオプションの栄養素を保存していますか？ ここであなたが知る必要があるすべてです。

フリーズドライフルーツとは何ですか、それはどのように作られていますか？,

Green Chefの登録栄養士であるGabby Geertsによると、凍結乾燥プロセスは、凍結した水が氷から水蒸気に直接蒸発され、液相に入ることなく果実から99％の水分を取り除く昇華を受けるため、ユニークである。

“温度が氷点下の真空チャンバー内に配置されます”とGeerts氏は説明します。 “温度はゆっくりと上昇し、固体の水分子は液体になることなく気体の状態に入ります。,”そうすることで、果物の構造だけでなく、その栄養価は、保存されています。

凍結乾燥させていたフルーツはいかに凍らせ、乾燥されたフルーツと栄養上比較するか。

新鮮な果物は明らかに理想的な選択ですが、Sun BasketのRDであるLindsey Kaneは、フリーズドライフルーツと冷凍フルーツは、実際には栄養面で次の最善の策であると, 実際には、”冷凍およびフリーズドライフルーツは、シーズン中に収穫され、すぐにフラッシュ凍結またはフリーズドライされ、その良い栄養素のすべてをロックするために、多くの場合、新鮮なものよりも栄養密度が高い”とケイン氏は説明しています。,

さらに、”簡単な脱水によって水分の約75-95％しか取り除かない”ドライフルーツと比較して、”ビタミンAとC、チアミン、リボフラビン、ナイアシンの損失に関連することが多い”とGeerts氏は説明している。フリーズドライフルーツは、繊維が果物の細胞壁や皮膚に含まれ、ビタミンCは水溶性で迅速に分解されるため、繊維とビタミンCを除いて、ほとんどの栄養素を維持していると説明している。 プラス、凍結乾燥させていたフルーツは自然な味と破烈している、従ってあなたの味覚芽を喜ばせる添加物か余分砂糖と振りかけられる必要はない。,

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フリーズドライフルーツを消費することの利点は何ですか？

グレッグMcMullen、Everipe、植物ベースの、スーパーフードスムージー会社の創設者は、彼と共同創設者ケリー*ロバーツSneydは、その多くの利点のために凍結乾燥果物や野菜を使用して、彼らのブランドを構築することを決めたと述べています-栄養とそうでなければ。,

“私たちの発見プロセスは、その利点のすべてで、フリーズドライに私たちを導いたら、私たちは可能性について興奮してしまったポータブル、あなたのパントリーに保存され、拡張保存寿命、そして私は粉末に欠けていただろうすべての感覚的な瞬間（視覚、匂い）を提供し、”と彼は説明します。 “すべてのこれらの層に完全にプ全体の目的は人々を助ける食感は最高です。”

味

フルーツは自然に味があふれており、フリーズドライフルーツは、それが通過するすべてのステップにもかかわらず、パンチの満足と同じようにパックします。, そう凍結乾燥させていたフルーツと最もよく組むものが不確実だったら、ちょうどそれがあなたが新鮮なフルーツと組み合わせる同じ食糧であること”理論的には、凍結乾燥成分は何年も保存することができます”とMcMullen氏は述べています。 凍結乾燥させていたフルーツの利点は、一般に、それらがあなたの食料貯蔵室に住んでもいいので凍結するフルーツの扱いにくい袋上のスムージーのため,

旅行に適する

凍結乾燥させていたフルーツはあなたの食料貯蔵室の最低スペースをとるが、また軽量、携帯用、そして、その結果、旅行のために完 Everipeの凍結乾燥させていたsmoothieの包みは、例えば、軽食として袋からそれらを食べ、superfoodsの倍力のための朝の熱いオートミールにそれらを振りかけることができるか、または、Everipeの本からのページを取り、スムージーを外出先で作成するので多目的である。

プロセスフルーツは実際に新鮮な果物よりも多くの砂糖を持っていますか？,

フリーズドライや無糖のドライフルーツのような加工された果物は、砂糖爆弾であるとされるために悪いラップを受けるが、ケインはその噂を残りの部分に置きたいと考えている。

“一般的な誤解の一つは、フリーズドライまたはドライフルーツ（無糖）は、新鮮な果物よりも多くの砂糖を持っているということです。 それは単に真実ではありません”と彼女は言い、実際の違いは砂糖の量ではなく糖の濃度であることを明らかにしました。,

“凍結乾燥プロセス中に、果物から水分が除去されるため、果物の大きさが縮小し、砂糖の含有量が濃縮され、新鮮な形で消費されたものよりも 見通しにそれを置くためには、Kaneは20の干しぶどうの小さい一握りの隣に20のブドウの束を想像するように言う。 “どちらのスナックにも同じ量の砂糖が含まれています”と彼女は説明しますが、違いは果物が消費した後にどのように感じるかです。,

“平均的な人は、おそらく20分のコースにわたってブドウの上にスナックだろう10,そして、比較的完全な感じ離れて歩きます. 20レーズンに関しては、平均的な人はおそらく1分でこのスナックを消費し、まだ比較的空腹を感じ、より多くのレーズンに達する可能性があります”とKane 言い換えれば、（無糖）乾燥またはフリーズドライフルーツは、新鮮な果物よりも高い糖度を持っていませんが、より多くの量でそれを食べることが容易であり、より短い時間でより高い濃縮量の砂糖を得ることができます。,

だから、より消化する方が簡単なので、解決策はあなたの部分をより意識することです。 Kaneはまたトラックにとどまり、より釣り合った軽食か食事を食べるのを助けるために、一握りのアーモンドのようなある蛋白質そして健康な脂肪と凍結乾燥させていたフルーツを、組み合わせることを提案する。