• Betel leaf and areca nut consumption in the world.

• Paan preparation, Myanmar.

• Beeda stall, Gallface Beach, Colombo.

• Paan made with areca nut and lime, with or without tobacco, causes profuse red coloured salivation, known in Tok Pisin as buai pekpek., この唾液はspatであり、共用空間の汚れそして生物的廃物の汚染をもたらす。 多くの国や自治体は、paan唾を防ぐための法律を持っています。

アレカナッツとキンマの葉の混合物を噛むことは、インドから太平洋まで数千年前にさかのぼる伝統、習慣、または儀式です。 イブン-バットゥータはこの習慣を次のように説明しています：”ビンテルはブドウのつると同じ方法で栽培されている木です。.. ベテルには果実がなく、その葉のためだけに栽培されています。.., これはナツメグのようなものですが、小さなペレットに減らされるまで分解され、これらを口の中に入れて噛むことができます。 それから彼はキンマの葉を取り、それらの上に少しチョークを置き、そしてキンマと一緒にそれらを咀嚼する。”西半球から東半球へのタバコの導入以来、それはpaanに任意の追加されています。,

パーンチューイングは、インド、ミャンマー、カンボジア、ソロモン諸島、タイ、フィリピン、ラオス、ベトナムを含む多くのアジアおよび海洋諸国で重要かつ人気のある文化活動を構成している。

都市部では、シンガポールのチューインガム禁止と喫煙禁止を比較すると、パーンを噛む人が公共の場所でパーンを吐き出すため、パーンを噛むことは一般的に迷惑と考えられています。 噛んだときに成分の組み合わせによって発生する赤い汚れは、地面にカラフルな汚れを作ることが知られています。, これはムンバイのようなインドの都市の不必要な目障りになっていますが、多くはインド文化の不可欠な部分としてそれを見ます。 これは、多くのインド人が住んでいるUAEやカタールなど、ペルシャ湾岸諸国のいくつかでも一般的です。 最近、ドバイ政府はpaanなどの輸入と販売を禁止しています。

伝統的なアーユルヴェーダ医学によると、キンマの葉を噛むことは口臭（口臭）に対する治療法ですが、口腔癌につながる可能性があります。,

IndiaEdit

• South Indian style Paan.

• Ghiyath Shah, the Sultan of Mandu, India (r. 1469–1500), Malwa Sultanate, describes the elaborate way to prepare betel nut, folio from 16th century cookbook, medieval Indian Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi.

• Paan pot in Kolkata, India.,

• パーン（キンマの葉）は、インドのバラナシ近くのサルナートで銀箔で提供されています。

16世紀の料理本では、Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahiは、マンドゥのスルタンであるGhiyas-ud-din Khalji（r.1469-1500）について、最高級の柔らかいキンマの葉が広がり、ローズウォーターがそれらに振りかけられ、サフランも加えられると述べている。 精巧なビンテルチュウまたはパーンは香りのスパイスと刻んだアレカナッツとローズジャムを含むだろう。,

それは、任意の縁起の良い機会にゲスト（男性と女性の両方）に二つのキンマの葉、アレカナッツ（部分または全体）とココナッツを与えるために南インド でも、通常の日に、それは家を訪問する既婚女性、二つのキンマの葉、アレカナッツとココナッツまたはスレッドの花の文字列と一緒にいくつかの果物を与えるための伝統です。 これはtambolamと呼ばれます。

パーンを作るために使用されるキンマの葉は、インドのさまざまな地域で生産されています。 パーンのためにキンマの葉を生産するいくつかの州には、西ベンガル州、ビハール州、アッサム州、アーンドラ-プラデーシュ州、ウッタル-プラデーシュ州, 西ベンガル州では、二つのタイプのキンマの葉が生産されています。 これらは”バングラパタ（国の葉）”とミタパタ（甘い葉）”です。 西ベンガル州では、バングラパタは主にディナープル、マルダ、ジャルパイグリ、ナディア地区で生産されている。 Mitha pataはMidnapurおよび南24Parganasのような場所で作り出される。

熟練したパーンメーカーは、北インドではパーンワラとして知られています。 他の部分では、paanwalasはpanwarisまたはpanwadisとしても知られています。 北インドでは、祝福のためにDeepawali法会の後にpaanを噛む伝統があります。,

インドのマハラシュトラ州では、公共の場所で唾を吐く人々によって作られた清潔さの問題のために、パーン文化が広く批判されています。 ムンバイでは、人々が一般的に唾を吐く傾向がある場所にヒンドゥー教の神々の写真を置く試みがありましたが、これが唾を吐くのを妨げることを願っていましたが、成功は限られていました。 偉大なマラーティー語アーティストの一人P L Deshpandeはpaanwala（paan vendor）をテーマにした漫画物語を書き、1980年代にDoordarshanでテレビ放映された読書セッションを独自のスタイルで行った。,

Paanは需要の減少のために農家への魅力を失っています。 消費者はpaanよりgutkaのようなタバコの公式をかみ砕くことを好む。 より高い費用、水不足および予測不可能な天候はbetel gardensをより少なくもうかるようにした。

StraitsResearchによると、インドのパンマサラ市場は10,365によって2026のcagrで10.4％の2019-2026百万米ドルに達すると予想されています。, インドのパンマサラ市場は、タバコ製品からパンマサラへの消費者の大幅な切り替え、積極的な広告と便利な包装、およびマハラシュトラ州によるパンマサラ製品に対する禁止の取り消しによって推進されている。

AssamEdit

インドのアッサムでは、キンマの実は伝統的に尊敬と縁起の良い始まりの印として提供されています。 パーン-タムル（キンマの葉と生のアレカナッツ）は、お茶や食事の後にゲストに提供することができ、ボタと呼ばれるスタンド付きの真brass板で提供されます。 アレカナッツはまた、宗教的および結婚式の豊饒のシンボルとして表示されます。, 長老に敬意を表したり、許しを求めたりするとき、人々、特に新婚者は、paan-tamulのペアをxoraiに置き、長老の前に置き、敬意を表すためにお辞儀します。

ご宿泊のお客様は、キンマの葉といくつかのアレカナッツを提供することにより、結婚披露宴に招待することができます。 Bihuの間に、husoriのプレーヤーは彼らの祝福が勧誘されている間、各家庭によってarecaナッツとキンマの葉を提供されます。

Paan-tamulはまた、すべての饗宴の終了後にゲストに提供され、通常はpaan-tamul-soon、または息をさっぱりさせるためにカルダモンポッドを入れた消石灰です。,

インドネシアとマレーシアエディット

• キンモクセイの葉を準備するジャワの女性,c.1880.

• バリのセラーナまたはキンモクセイのコンテナ。

Bersirih、nyirihまたはmenginangは、ナッツ、キンポウゲ、ガンビエ、タバコ、クローブ、石灰岩などの材料を噛むマレー-インドネシアの伝統です。, メンギナンの伝統または噛むキンポウゲは、特にジャワ、バリ、マレーの人々の間で、インドネシアの民族グループの間で広まっています。3000年以上にさかのぼります。 中国からの旅行者の記録によると、紀元前2世紀以来、キンマとアレカが消費されていたことが示されています。

マレー諸島では、menginangまたはbetel nuts咀嚼は地元の伝統の中で尊敬される活動となっています。 Sirih pinang機器の完全かつ精巧なセットは、Tepak Sirih、pekinanganまたはceranaと呼ばれています。, セットは通常、木製の漆器、真鍮または銀器で作られており、コンボル（容器）、ベカスシリ（葉の容器）、カチップ（アレカのナットを切るためのプレスナイフ）、ゴベック（小さな乳棒と臼）、ケトゥル（唾の容器）で構成されている。

Sirih Pinangはマレー文化の象徴となっており、マレー語の口承伝統には”キンモクセイは家の扉を開く”や”キンモクセイは心の扉を開く”などのフレーズがあります。 Menginangは結婚、生れ、死および治療のような多くの形式的な機会で使用されます。, 南スマトラのタンガイダンスのような多くのマレーの伝統的な踊りは、実際にはceranaまたはtepak sirih機器を持って来るダンサーを記述しており、儀式で尊敬されるゲストにキンモクセイの提供を提示しています。

PhilippinesEdit

パーンはフィリピンの先住民族の文化の一部でした。 タガログ語ではngangà、イロカノ語ではmamaまたはmamanと呼ばれることが多い。 Ngangàは文字通り”噛む/かじる”という意味です。, 今日では、コルディジェラスの住民、ミンダナオのルマドとイスラム教徒のフィリピン人、そしてフィリピンの低地バリオの人々の間で最も人気があります。,

MyanmarEdit

Kwun-ya（ကွမ်းယာ）は、ミャンマー、旧ビルマのpaanの言葉であり、噛むための最も一般的な構成はビンマメのつるの葉（パイパービンテル）、アレカナッツ（アレカナッツ）である。カテキュウ）、消石灰（水酸化カルシウム）、いくつかの香りがありますが、多くのキンモクセイもタバコを使用しています。

ビルマでは非常に長い伝統があり、記録された歴史が始まる前から実践されています。, 1960年代までは、男女ともにそれを愛し、すべての家庭には、煙と緑茶を飲むためにチェルーツと一緒に訪問者に提供される”くんいと”と呼ばれるパーンのための特別な漆器箱がありました。 葉は小さな帽子箱のように見える箱の底の中に保管されていますが、小さな缶のためのトップトレイ、裕福な家庭の銀、キンマの実、消石灰、カッチ、アニスの種、ナッツカッターなどの様々な成分が含まれています。 甘い形（acho）は若者に人気がありますが、大人はカルダモン、クローブ、タバコでそれを好む傾向があります。, したがって、Spittoonsはまだ遍在しており、床や壁に乱雑な赤い飛沫を作るので、”no paan-spitting”という兆候は一般的です。 パーンの屋台やキオスクは、主に町や都市でインド起源の人々によって運営されていました。 習慣を蹴りたいと思う喫煙者はまたタバコを離れて彼ら自身を離乳させるのにキンマのナットを使用する。

下ビルマのTaungooは、”Taungooに連れて行かれたキンモクセイの恋人のように”という人気のある表現で示された最高のarecaヤシが栽培されている場所です。, 国の他の部分は別の格言に従って最もよいpaanに貢献する”葉のためのTada-U、タバコのためのNgamyagyi、ナッツのためのTaungoo、消石灰のためのSagaing、切口のためのPyay”。 Kun、hsay、lahpet（paan、タバコ、漬物茶）は、特に昔の僧侶や長老を提供するために不可欠なアイテムとみなされています。 若い乙女は伝統的に、kundaungと呼ばれるスタンドと金色の花（pandaung）の上に装飾用のキンポウゲ箱を運びます。, ビルマの歴史はまた、処刑される前に”パーンと水の飲み物”を求める非難された敵の古代の習慣についても言及しています。

政府の事例調査によると、ミャンマーの男性の40％、女性の20％がキンモクセイを噛んでいることが示されました。 国内最大の病院であるヤンゴンとマンダレー総合病院でのがん登録（2002年から2007年）の集計研究によると、口腔癌は男性で6番目に一般的ながんであり、女性で10番目であることがわかった。 これらの口腔癌患者のうち、36％は通常のキンポウゲchewersであった。, 1985年から1988年にかけてのヤンゴン歯科医学大学の記録によると、口腔癌患者の58.6％が定期的なキンモクセイであることが示された。

1990年代以降、キンモクセイは、健康と整頓を理由に、州法と秩序の回復評議会（SLORC）以降の歴代の政府によって積極的に落胆されてきました。 1995年、ヤンゴン都市開発委員会は、1996年のミャンマー訪問を見越して、ヤンゴン（ラングーン）のキンモクセイを禁止した。, 効果的な29July2007,キンモクセイ,喫煙と一緒に,シュエダゴンパゴダから禁止されています,国の最も重要な宗教的なサイト. 2010年、教育省の基礎教育省とビルマの反麻薬タスクフォースは、どの学校から50メートル（160フィート）以内でもキンモクセイの店が営業することを禁止するために協力した。

PakistanEdit

パーンの消費は、長い間、特に多くのパーンが一日を通して消費されたMuhajir世帯で、パキスタン全土で非常に人気のある文化的伝統となっています。, 一般的には、しかし、パーンは徹底的に多くの人が楽しんで時折珍味であり、ほぼ独占的に代わりに自宅で任意の準備の露店から購入しました。 パーンはインド、バングラデシュ、スリランカ、そして最近ではタイから大量に輸入されていますが、パキスタンは、特にシンドの沿岸地域で、キンマの葉の大きな品種を栽培しています。 パーン事業は、1947年の独立後にインド西部からパキスタンに移住したムハジール-トレーダーによって有名に取り扱われ、運営されている（サミュエル-ウィラード-クロンプトン、チャールズ-F-グリッツナーによるパキスタンのpg60も引用）。,

パーンを噛む文化はパンジャーブ州でも広がっており、ほぼすべての通りや市場でパーンショップが見つかります。 ラホールの有名なAnarkaliバザールでは、paan galiと呼ばれる通りがpaanとその成分と他のパキスタン製品のために捧げられています。

パキスタンでは、Paanの咀嚼により口腔癌の割合が大幅に増加しています。

カンボジア、ラオス、タイ編集

製品の咀嚼は、カンボジア、ラオス、タイの文化の一部です。 アレカナッツヤシとキンマの葉の栽培は、伝統的な現金作物であるこれらの国の農村部では一般的であり、準備に使用される道具はしばしば貴重 今、多くの若者は、特に都市部では、習慣をあきらめているが、多くの、特に高齢者は、まだ伝統に保ちます。,

VietnamEdit

ベトナムでは、アレカナッツとキンマの葉は愛と結婚の重要なシンボルであり、ベトナムでは”キンマとアレカの事項”（chuyện trêu cau）というフレーズは結婚と同義である。 アレカナッツ咀嚼は、若いカップルの結婚についての新郎の両親と花嫁の両親の間の話を開始します。 したがって、葉やジュースは、ベトナムの結婚式で儀式的に使用されています。

BangladeshEdit

バングラデシュでは、パーンはすべてのクラスによって全国で噛まれ、バングラデシュの文化の重要な要素です。, それはベンガル語の”チューインガム”であり、通常、噛むために、ビンロウのナッツのいくつかのスライスは、ほとんど常にスライスされたアレカナッツと、多くの場合、水酸化カルシウム（消石灰）で、ビンロウの葉に包まれており、シナモン、クローブ、カルダモン、カテチュ（khoyer）、すりおろしたココナッツや余分な風味のための他のスパイスを含むことができる。 それが噛まれると、コショウの味が味わわれ、それが与える暖かい感じと覚醒（新鮮なコーヒーを飲むのと同様）が味わわれます。 パーン-シュパリ（シュパリはアレカナッツのためのベンガル語である）は、幅広い文脈で採用されている真のバングラデシュの原型的なイメージです。, イギリスの支配以前は、タバコなしで噛まれていましたが、まだまれにタバコで噛まれていません。 Paandaniと呼ばれる装飾されたプレート上に審美的に配置され、彼らは彼らの友人や親戚と余暇のゴシップに従事するとき、それは高齢者、特に女性に提供さ Zamindari時代の間に、paanの準備と皿（paandani）にそれを飾るスタイルは確かに認められた民俗芸術でした。

バングラデシュでは、パーンは伝統的に習慣としてだけでなく、儀式、エチケット、マナーの項目としてだけでなく、噛んでいます。, 正式な機会にパーンを提供することは出発の時間を象徴していました。 フェスティバルやディナーでは、プジャやプニャスパーンは不可欠なアイテムです。 ヒンドゥー教徒は、礼拝の供物としてパーンを利用します。

Dhakai Khilipanは、ダッカで加工されたビンマの葉の準備ができているパックで、亜大陸で有名です。 古いダカイトは、多くの複雑で、カラフルで、香り高く、おいしい成分で最高のkhili paanを作り出すという豊かな遺産を持っています。 “パーン”は年齢のための定番のベンガル語のカスタムでしたが、プレミアム品質のパーンを持つハイエンドの店の数は、最近では利用可能になっています。, Paan Supariはおそらくkhili paanの広い範囲を提供する最初のそのようなブランドです。 彼らはまた、”paan afsana”と呼ばれる糖尿病患者のためのkhili paanを提供しています。

カシ族の甘いパーンは、その特別な品質で有名です。 パーンはまた、ヒンドゥー教の法会や結婚式のお祭りや親戚を訪問するために使用されます。 それはバングラデシュ社会の儀式、伝統、文化となっています。 大人の女性は、余暇に友人や親戚と一緒にpaandaniと集まります。

バングラデシュの作物の下での総栽培面積は約14,175ヘクタールであり、年間総生産量は約72,500トンです。, エーカー当たりの平均収量は2.27トンです。 通常、十二ヶ月の間に三つの作物があり、彼らは地元で彼らが収穫されるそれぞれの月の名前で呼ばれています。 パーンの葉は通常、Kartik、Phalgun、Ashadで摘み取られます。 Kartik paanは消費者によって最高であり、Ashad paanは最悪であると考えられています。 摘み取るときは、ブドウの上に少なくとも十六の葉を残すことがルールです。

異なる品種のキンマの葉が栽培され、品質は葉の形状、漂白品質、柔らかさ、辛味および香りが異なる。, タマフパーン、タバコとスパイスをブレンドしたキンマの葉。 スパリパーン、白い葉の別の品種、ミタパーン、甘い品種、およびサンチパーンは、キンマの葉の一般的な品種です。 ほとんどすべてのパーン生産地区には、消費者がよく知っているキンマの葉の独自の特別な品種があります。 過去には、Kafuri paanという名前のエレガントな樟脳の香りのキンマの葉の最高品質は、Narayangonj地区のSonargaonエリアで生産されました。 それはカルカッタおよび中東諸国に輸出されました。 次のベストは、チッタゴンヒルトラクトで栽培されたサンチパーンです。, この品種はバンガリの人々の間ではあまり人気がありません。 それはカラチの消費者のためにパキスタンに輸出されています。 平民の品種はDesi、Bangla、Bhatial、Dhaldoga、Ghas paanと呼ばれています。 バングラパーンは、ミタパーン、ジャールパーンまたはラージシャーヒーのパーンとしても知られています。 現在、この品種は、より収益性が高く収益性の高い急速に成長するパーン作物の出現のために絶滅しつつある。 通常、キンマの葉はchun、種のシナモン、カルダモンおよび他の風味を付けられた要素と消費されます。,

NepalEdit

パーンは主にテライの人々によって噛まれていますが、テライの移民も最近ではパーンを噛むことを取り上げています。 テライ全体では、パーンはインド北部のどこと同じくらい一般的です。 ある現地生産、一般的な商業が、ほとんどの葉を輸入しております。 テライのようにユビキタスではありませんが、カトマンズのほとんどの住民は時折パーンを楽しんでいます。 ミータパーンと呼ばれるパーンの甘いバージョンは、プレーン（サダ）パーンの強い味が好きではない多くの人の間で人気があります。, 一部の親は、それがタバコフリーであるため、子供たちが特別な機会にmeethaを消費することを許可します。

TaiwanEdit

台湾では、ビンテルクイッドは道端のキオスクから販売されており、しばしばいわゆるビンテルナッツ美人（Hokkien”pin-nng se-si”、マンダリン”bìnláng xìshì”、施）によって販売されている。 それは議論の余地のあるビジネスであり、批評家は罠、搾取、健康、階級、文化に疑問を呈しています。

• 台湾のビンテルナッツ美容キオスク。,