公衆衛生のハーバードt.h.チャン学校によると、人は毎日果物や野菜の五とサーティーン人前の間の任意の場所を必要とします。 人々が異なった形およびサイズ入って来るので、あなたが必要とする厳密な量は人から人に変わる。, しかし、一つのことは誰にとっても一定です。 健康を維持するためには、たくさんの果物や野菜が必要です。
しかし、それらの果物や野菜のサービングを得るために多くの異なる方法があります。 私たちはすべて一年中私たちの庭からまっすぐに新鮮な野菜を選ぶのが大好きですが、冬の天候は私たちがそれを行うことができなくなります。 だから、野菜が季節にないとき、何人かの人々は缶詰または冷凍品種に向かって回ります。
新鮮な野菜がテーブルから外れると、質問が尋ねられ始めます。 缶詰や冷凍野菜は新鮮な野菜と同じくらい健康ですか？, 缶詰の野菜は冷凍野菜よりも健康的ですか、または缶詰よりも冷凍健康ですか？ 野菜の種類にも違いがあるのでしょうか？
何も庭から新鮮な野菜を打つことはありません。 それは野菜が得るほど栄養価が高いです。 しかし、食料品店でその新鮮な食材は、あなたが考えるかもしれないほど新鮮ではありません。 それは収穫され、トラックに置かれ、そして店に出荷された、従ってそれらの野菜はあなたの玄関口はおろか棚に達するまでに古い幾日であるかもしれな 農産物の年齢として、それは栄養素を失うので、時には新鮮な最良の選択肢ではありません。,
缶詰および冷凍野菜の両方は、典型的には収穫されてから数時間以内に処理される。 これは栄養素の保存を助ける従って凍らせ、缶詰にされた野菜は頻繁に新鮮な野菜より健康である場合もある。 彼らはまた、通常、彼らは完全に彼らのビタミンやミネラルを開発している前に、食料品店からの新鮮な食材は、未熟段階で選ばれている可能性がありながら、熟度の高さでピックアップし、処理しています。
缶詰や冷凍野菜は同じように栄養価が高くなるかもしれませんが、処理は違いがあります。, 凍結する農産物は湯通しされ（熱湯ですぐに調理される）、それは栄養価にわずかに影響を与えます。 缶詰にはもっと多くの処理が必要です。 トマトやカボチャのような特定の果物は別として、缶詰は冷凍よりも栄養価が低い可能性があります。 缶詰の野菜ルートを取る場合は、砂糖やナトリウムを加えた品種を避けるようにしてください。 また、缶詰にされた野菜からの栄養素の多数は液体にとどまります。 缶詰にされた野菜を取除き、流出させれば、多くの栄養素で逃している。,
野菜は、年齢、加工方法、調理方法によって栄養素が異なりますが、最も重要なことは、あなたがそれらを食べることです。 少なくとも2 1/2カップの野菜を毎日2,000カロリーの食事にすることをお勧めします。
