シチリアピザまたは伝統的にSfincioneと呼ばれるように、トマト、タマネギ、パン粉、時にはハードチーズ ここでそれを作る方法です。
ここでは、あなたの週末の食事のために楽しむか、あなたのパーティーのためにそれを準備することができますいくつかのより多くの同様のレシピを,
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- このレシピについて
- 成分
- ステップバイステップレシピ
- よくある質問
- グルテンフリー&ビーガンシチリアピザ
- ストレージ提案
- レシピカード
このレシピについて
本格的なシチリアスタイルのピザは、シチリア島パレルモで生まれ、しばしば厚いスポンジを意味するsfincioneと呼ばれています。 シートフライパンで直接クラストを作るシートフライパンピザです。,
それはトマト、タマネギ、ハーブで作られたソースにまみれたスポンジ状のふわふわベースを持っており、また、アンチョビとハードチーズをトッピングし、正方形のベーキングトレイで焼かれています。
ピザの地殻は、ピザを作ったり壊したりすることができます。 ピザを注文しながら、賢明に地殻を選択する必要があります。 あなたが地殻を好きな方法に応じて、あなたは薄い地殻、通常、深い皿、そしてシチリアの地殻の間で選択することができます。
シチリアの移民は、シチリアスタイルのピザを米国にもたらしました。 デトロイト様式ピザはそれからまた系統を引く。,
伝統的なシチリアのピザは、シチリアで使用される牛乳のほとんどが牛ではなく羊とヤギから来ているので、モッツァレラチーズを使用しません。
しかし、ヨークスタイル;ニューヨークや米国の他の部分で販売されているバージョンは、モッツァレラチーズのトッピングを持っています。 これは、このピザが米国に来たとき、世界のこの部分でモッツァレラチーズの寛大な供給があったし、それは同様にシチリア生まれのピザの上にそれの
あなたはすべてのイタリアのパン屋やpanificiosでシチリアピザやSfincioneを見つけるでしょう。,
このピザの主に肉を含まないバージョンは、大晦日、聖金曜日、7月（無原罪の受胎の饗宴の前夜）、クリスマスイブに提供されます。 暖かい日には、それは室温で提供されます。
このシチリアピザは、
- 唇ピシャリ
- チーズをロード
- 家族のお気に入り
- ゼロから作られた
- あなたの特別な行事のための完璧な
成分
ピザベース：本物のシチリアピザのベースは、通常、小麦粉、水、酵母、およびオリーブオイルからなる厚いスポンジ状の生地で作られています。,
あなたはすべてのこれらの成分を混合し、上昇した後、縁のベーキングシートまたはいくつかのオイルでブラシをかけ正方形のベーキングパンにそれを押
あなたがすぐにピザを作っていない場合は、冷蔵庫で数日間生地をラップに入れておくこともできます。
同様にこのレシピで素晴らしい作品、私の多目的ピザ生地を試してみてください。
ニンニクのみじん切り：それはオーブンでフレーク状とサクサク取得し、見事に美味しい味から離れてピザにクランチを追加するように私はみじん切り,
ピザソース：本格的なイタリア語版では、ピザソースやトマトソースは使用されていません。 砕いたトマトの代わりに、他の成分と一緒にslatheredされています。
私は私の自家製のピザソースを準備していたし、それはこのピザに素晴らしい追加だったので、私はそれを使用することにしました。 それはちょうど普通のトマトよりもはるかに風味豊かです。
キノコと緑のピーマン：私は玉ねぎやトマトの代わりに、キノコと緑のトウガラシを使用しています。
これらのトッピングは伝統的ではありませんが、味は素晴らしいです。 あなたは赤唐辛子や黄色の唐辛子を使うことさえできます。,
伝統的に、オイルでソテーしたオニオンもシチリアのピザにトッピングされていますが、私はそれをスキップしました。 お気に入りの商品がきっとトップのごピザとである。
茹でた鶏肉：伝統的にはアンチョビがトッピングされていますが、私は茹でた鶏肉を使用しています。 お好きなお肉を使っていただけます。 また、ペパロニでそれを上にすることができます。
パルメザンチーズとスライスしたモッツァレラチーズ：本格的なシチリアピザでは、caciocavalloやtomaのような硬い強いチーズが使用されています。
私はパルメザンチーズとモッツァレラチーズのミックスを使用しています。 パルメザンチーズがない場合は、モッツァレラチーズを使用することができます。,
伝統的にモッツァレラチーズはこのピザを作るために使用されませんでしたが、米国のバージョンにはそれがあります。
パン粉：パン粉はこのピザの重要な成分です。 それはピザをカリカリとサクサクにします。
バジルの葉：バジルの葉はピザに独特の風味を与え、私のお気に入りの味の一つです。
ステップバイステップレシピ
スタンドミキサーのボウルにすべての成分を加えます。
組み合わせるまで混ぜます。,
生地を中速度で3-4分間練ります。
ボウルをキッチンタオルで覆い、暖かい場所に2時間保つか、生地の大きさが倍になるまで保ちます。
発酵生地。,
オーブンを500度F（260度C）に事前に加熱します。 ミックスの調理器具にニンニクとオリーブオイルです。
オリーブオイルで9×13インチの縁付きベーキングシートをブラシ。 それにピザ生地を移しなさい。 パンを満たすために生地を伸ばす。
すべての生地の上にみじん切りにしたニンニクと混合霧雨オリーブオイルとすべての上にそれを磨きます。,
ベーキングシートを覆い、30分間脇に置きます。
カバーを取り外し、ピザソースで生地を上にします。
キノコ、チキン、ピーマン、パルメザンチーズ、パン粉、モッツァレラチーズ、塩とコショウでトップ。,
地殻が金色の茶色になるまで12-15分間焼きます。 オーブンからトレイを取り外します。 新鮮なバジルの葉を飾る。 スライスにカットし、ホットサーブ。
よくある質問
通常のピザは典型的には丸いのに対し、シチリアスタイルは長方形である。,
通常のピザとは異なり、地殻は厚くてスポンジ状であり、地殻は緻密で薄い。
生地は通常のピザよりも多くの油を使用しています。 皮は重くてふわふわで、鍋は最初に油で味付けされているので、その底はカリカリです。 それはフォカッチャのようなものです。
また、シチリアスタイルは他のピザよりもトマトソースが多く、時にはチーズを追い越すこともあります。
ピザのこれら二つのタイプの間に非常にわずかで微妙な違いがあります。
ナポリのピザは、いつも薪のドーム型のオーブンで焼かれています。, 生地は薄い円形に手で混練されます。
地殻はシチリアよりもやや薄い。 シチリアスタイルのピザは長方形であり、地殻は厚く、海綿状であるのに対し。 それはより多くの油を使用し、重くてふわふわです。 下からの地殻はほとんど鍋にブラシをかけられるオイルのために揚げられる。
シチリアピザはフォカッチャに近づいて密度が高く、厚い地殻を持っていますが、おばあちゃんピザの地殻は薄く、ニンニクから強い風味を持っています。 また、シチリアのピザは、トマトソースがたくさん使われているため、少し甘いです。,
シチリアと深皿のピザは違いません。 深い料理は、シカゴスタイルのピザとしても知られています。
ほとんどパイのようなものですが、実際にはパイではありません。 それは深皿鍋で焼かれますこれはカリカリした地殻を得るために寛大に油をさされます。
スライスは2インチの厚さにすることができます。 生地は通常、黄色の地殻を得るためにコーンミール、セモリナ粉、および食品の色で作られています。 それは独特の質感を持っています。,
グルテンフリー&ビーガンシチリアピザ
あなたはグルテンフリーとビーガンバージョンを探しているなら、私はあまりにも同じ 生地を準備するには、万能粉の代わりにグルテンフリーのパン粉を使用することができます。
することができます追加のチーズとしても伝統的なシチリアのピッツァを作成しなく同じです。 それは上にモッツァレラチーズを使用していますちょうど米国バージョンです。
鶏肉の追加をスキップし、茄子、ピーマン、玉ねぎ、トウモロコシなどの野菜を使用してください。,
ストレージの提案
シチリアピザ生地は約1週間冷蔵庫で最後のためになります。 保管中は、表面が乾燥しないようにラップでボウルにしっかりと覆います。
同じ方法で最大3週間凍結することもできます。
あなたも好きかもしれません
レシピカード
シチリアピザレシピ
命令
ピザ生地のための
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スタンドミキサーのボウルにすべての成分を追加します。,
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組み合わせるまで混ぜます。
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生地を中速度で3-4分間練ります。
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キッチンタオルでボウルを覆い、暖かい場所に2時間保つか、生地のサイズが倍になるまで保ちます。,
の組み立てピザ
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re熱オーブン-500度のF(260°C)
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ミックスの調理器具にニンニクとオリーブオイルです。
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寛大にオリーブオイルで9×13インチのベーキングシートを磨きます。
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ベーキングシートにピザ生地を転送します。,
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生地をベーキングシートに均等に伸ばします。
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すべての生地の上にみじん切りニンニクと混合大さじ1オリーブオイルを霧雨し、すべての上にそれを磨きます。
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ベーキングシートを覆い、生地が30分間上昇するように脇に置いてください。
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カバーを取り外し、ピザソースで生地を上にします。,
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キノコ、チキン、ピーマン、パルメザンチーズ、パン粉、モッツァレラチーズ、塩とコショウでトップ。
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地殻が金色の茶色になるまで12-15分間焼きます。
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オーブンからトレイを取り外します。
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新鮮なバジルの葉を飾る。
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スライスにカットし、ホットサーブ。,
注意事項
あなたは先に行くと、ペパロニ、キノコ、オニオンスライスやお好みの他のトッピングでそれをトッピングすることができます。