スターバックスのメニューはかつて複雑な成分を含むエスプレッソドリンクに支配されていました：1990年代半ばには、ホイップクリームの渦巻きをトッピングしたブレンドされた冷凍フラペチーノドリンクのプロモーションが店舗に殺到しました。 ゾンビ！ クリスタルボール!)優位のニュースサイクル社会メディアに配信します。, しかし、今日、カップと栄光のホットミルクセーキでこれらのデザートは、スターバックスのメニューの新しい支配的なカテゴリに道を与えている：コーヒー”冷たい泡。”
一見すべて一度に、スターバックスは、すべての冷たい、ホイップミルクトッピングの浮遊はしけと層状氷コーヒー飲料についてのすべてになっています。, スターバックスのメニューには、コールドフォーム付きコールドブリュー、クリームコールドフォーム付きコールドブリュー、スウィートクリーム付きニトロコールドブリュー、カスカラコールドフォーム付きニトロコールドブリュー、カスカラコールドフォーム付きコールド 非コーヒー酒飲みのために、窒素化されたモモの茶およびレモン味の冷たい泡のトッピングが付いているニトロレモン霧がある。
しかし、なぜ冷たい泡が突然人気がありますか？ Cynically、ソーシャルメディアがまだました。, “私はそれが純粋にInstagramだと思います”とEli Teaの創設者でEater Young Gun Elias Majidは言います。 “それは層状飲料の傾向のすべての部分です。”コーヒーやチーズの泡の層は、通常の古いアイスティーやコーヒーよりも興味深い写真のために作る;二年前のキャンディー色の飲み物とは異なり、彼らはまた、実際のコーヒーを飲む人が消費するのが好きかもしれないもののように見える。
なぜ人々がそれを飲んでいても、冷たい泡はいつでもすぐにどこにも行かないようです。 ここであなたが知る必要があるすべてです：
コールドフォームとは何ですか？,
コーヒー飲料の規則的な泡は小さいmicrobubblesを形作るために熱い蒸気が付いているミルクを泡立てることによって普通なされます。 このタイプの泡はlattesまた更にfoamier cappuccinosのような熱い飲料に役立つために理想的である。 しかし冷たい飲料に関しては、熱い泡はちょうど遅れない。 冷たい泡を入れて下さい:熱または蒸気の使用なしで泡立った泡。 その結果、アイスコールドビール、ニトロコーヒー、アイスラテの上に重ねるのに理想的な厚くてクリーミーなメレンゲのようなトッピングが得られます。 誰もが技術的に冷たい泡を作ることができますが、それはスターバックスによって米国で普及しました。,
冷たい泡はどのような種類のミルクを使用していますか？
その比較的クリーミーな一貫性にもかかわらず、スターバックスコールドフォームは無脂肪ミルクを使用して作られて 一般的に言えば、nonfatは蛋白質のより大きいパーセントがあるので2パーセントまたは全ミルクより強い泡を作ります。 （脂肪とタンパク質の比率が高いミルクは、1パーセントや2パーセントのミルクのように、脂質の安定質が泡を小さく保ち、絹のような滑らかなマイクロフォームをもたらすため、ラテアートを作るのに一般的に好まれている。）
しかし、何がミルクの泡を最初に作るのですか？, ミルクタンパク質には、水に引き寄せられる親水性末端と、水によってはじかれる疎水性末端が含まれています。 熱または蒸気の付加によって、蛋白質は泡の中心の方に直面していて蛋白質の水反発の疎水性端および泡の中心から直面していて親水性の端が泡を、形作るために開きます。 激しく振るか、または冷たく混ぜたとき、無脂肪ミルクの高蛋白の構造はまた脂肪の欠乏のためにより大きい泡とはいえより強い泡を、作るのを助け
冷たい泡はどのような味ですか？,
冷たい泡が好きかどうかは、あなたのコーヒーをどのように取るかによって決まります。 それは無脂肪ミルクで作られているので、冷たい泡は、いくつかは彼らのラテに使用されているものよりも少ない風味豊かなまたはクリーミーかもしれ 余分クリーミーなコーヒーを好めば、これはあなたのための飲み物でないかもしれない:冷たい泡は飲料の上に坐りがちで、コーヒーによく組み込まない。 また、豆乳などの代替乳を好む顧客のためのオプションではありません。,
スターバックスはいつコールドフォームを提供し始めましたか？
コールドフォームは、スターバックスに比較的最近追加されています。 スターバックスの担当者は、2014年にチェーンのシアトル-リザーブ-ロースタリーで提供されたアメリカーノ-コン-クレマのコンポーネントとして生まれた。 その後、2017年に同社のリザーブバーで発売され、2018年にはコールドフォーム-カスカラ-コールド-ブリュー、コールドフォーム-カスカラ-ニトロ-コールド-ブリュー、コールドフォーム-ブロンド-アイス-カプチーノの形で米国とカナダで展開された。 顧客は今Starbucksの凍らされた飲料にそれを加えることができる。,
このごろ、Starbucksを訪問する人々は多分冷たい飲料によって衝撃されてこのunsteamed nonfatの泡と層になる感じる。 その理由があります：コールドブリューやリフレッシャージュースのような冷たい飲み物は、過去二年間にわたってスターバックスの飲料の成長の80％以上を占め、2018年の投資家の呼び出しによると。 これらの冷たい飲料の売上高は、順番に、チェーン全体の売上高の50％以上を構成しています—37から2013パーセントアップ。 それはアイスラテとニトロ冷たい醸造がたくさんあります。
コールドフォームの起源は何ですか？,
コーヒートッピングとしての泡立った無脂肪乳の進化の正確なタイムラインはありませんが、日本の冷たい飲料ブランドは、過去数年間、オーバーザトップの泡飲料に向かって傾向があります。 2012年頃、ビール会社のキリンは、フローズンヨーグルトマシンa la a飲料に冷凍ビールヘッドを分配するマシンを作成しました。 他の日本企業はすぐにギネスに匹敵する余分な泡のトッピングを作ることができる同様のスタントビール装置を開発しました。 アメリカのブルワリーは現在、追随している。,
冷たい泡を加えるStarbucksはまた米国のチーズ茶および熱いカスターディーのいとこのベトナムの卵のコーヒーの上昇の人気と一致したようである—茶かコーヒーの上にクリームの厚い浮遊物が付いている顕著な出現の両方の飲料。 スターバックスの塩漬けクリームコールドフォームは確かにチーズティー、台湾で発祥し、中国本土で普及した飲み物の塩味を模倣しますが、コールドフォームはホイップクリームチーズ混合物の重さと風味を欠いています。
ギリシャのコーヒー文化はまた、信用の一部を取ることができます。, 国の屋外カフェ文化は、すべての泡状のアイスコーヒーを飲むことについてです。 ギリシャのフラッペスのレシピは、ネスカフェの担当者がネスクイックシェーカーを使って砂糖、水、インスタントコーヒーを使ってアイスコーヒーを作った1957年にさかのぼります。 この結果、飲料—アイスインスタントコーヒーと状に発泡する”牛乳の無頭となった人気の飲食だけでもあります。 カプチーノfreddos(freddoというも幅広く用いられ、ギリシャ、実質的に同じスターバックス冷泡類をお楽しみ下さいませ。, 飲み物は特別なシェーカーか泡立てを使用して泡立ち、凍らされたエスプレッソの上に厚く注がれる冷たいミルクの泡のトッピングを使用する。
どのようにスターバックスは、その冷たい泡を作るのですか？
スターバックスバリスタは、その冷たい泡が最適に厚く、クリーミーにするように設計された特別なブレードでブレンダーに無脂肪ミルクを注ぎます。 風味を付けられた冷たい泡の飲み物のために、flavoringのポンプは泡立つ前にミルクに加えられます。
蓋は何ですか？
アイスドリンクは、通常、ストローで消費されるか（ストローは流行していないが）、またはカップの側面からすすります。, しかし、いずれのシステムに最適で飲む状に発泡する”寒いです。 Starbucksで、ニトロコーヒーおよび冷たい泡の飲み物は上で打たれる三角の、拇印大きさで分類された穴が付いている特別なわらのないふたで覆われる。 ちょうどチーズ茶ふたのある種のように、ニトロふたのより大きい開始は顧客が冷たい泡およびコーヒー一口の両方の比率を飲むことを許可している間ミルクの口ひげを防ぐために意味される。
スターバックスクレジットエミリーアレクサンダー、その後、グローバルリサーチのエンジニア&冷たい泡の蓋のための設計を開発して、開発。, 当初、同社はアレクサンダーのデザインがスターバックスのすべての冷たい飲み物のための新しいストローレス蓋になると宣言したが、デザインは後にノンニトロ
スターバックスは冷たい泡を提供しています唯一の場所ですか？
それは明白に”冷たい泡”と呼ばれないかもしれないが、氷のコーヒーかエスプレッソの上の冷やされた、泡状のミルクを提供する世界的そして米国に最も確実に場所がある。, これらの飲み物は時には”アイスカプチーノ”と呼ばれ、冷たく泡立った牛乳がなければ不可能な飲料であり、ヨーロッパ諸国で特に人気があります。 国際コーヒーチェーンコスタコーヒー、第二のコーヒーチェーンの世界の背後にスターバックスしていくアイス飲料を突破した”ホイップ。”
そして冷たい泡だけがより一般的になってきています。 テキサス州のシカモアグラウンズコーヒーハウスやニューヨークのギリシャ人所有の甘い習慣アストリアのような地元のお店は、アイスコールドフォームカプチーノ, ゴングチャチェーンはまた、そのお茶の上に”ミルクフォーム”と呼ばれる塩漬けクリームのバージョンを提供しています,一つのソースは、ホイップミルクで作られ これらのバージョンのほとんどは、もちろん、一種の目的を破る泡最適化蓋を欠いています。
私は家でそれを作ることができますか？
確かに！ 多くの、多くのオンラインチュートリアルは、通常のアイスカプチーノの説明だけでなく、自宅でスターバックス冷たい泡のバージョンを作る方法を示してい 無脂肪ミルクを通気するにはいくつかの方法があります。, 何人かの人々は特別なミルクの泡立て器に投資するが、フードプロセッサおよび混合機のような共通の台所用具はちょうどうまくする。 イーターは、すぐに厚いミルクの泡をホイップきれいなコーヒープレスを使用して自宅での方法をテストしました。
いくつかのレシピは、キサンタンガムのようなヘビークリームや添加物を追加することをお勧めしますが、目標は低炭水化物であるか、単にホイップクリームのトッピングを持っていない限り、それは必要ではありません。, スターバックスのスイートクリームコールドフォームのような専門の飲み物を再現しようとすると、いくつかのDIYersは、バニラと塩と2パーセントのミルクとハーフとハーフ
しかし、なぜ冷たい泡？
ホットカプチーノのファンのために、ここでの答えは非常に簡単です：泡は良いですし、飲むのも楽しいです。 泡状の層は熱いエスプレッソおよびコーヒー飲み物に質および味を加えるが、熱い蒸気を発したミルクが凍らされた飲み物に注がれるとき飲料の全面的な温度を上げ、または飲み物の成長の細菌のチャンスを高めないかもしれない。, このため、多くのコーヒーバーは、顧客にアイスカプチーノを作ることを拒否します。 冷たい泡は、しかし、アイスカプチーノと実際に泡立ったアイスラテを可能にします。