カルダモンは、抗菌、抗酸化、および抗炎症特性を有する。 それは高いコレステロール値および高血圧からあなたの中心の保護で助ける。 それはまた糖尿病および低いレバー毒性の管理を助けます。 それは消化器系の問題のために風化剤として同様に使用されます。 それは、虫歯や口臭などの口腔健康問題を軽減するのに役立ちます。

カルダモンとは何ですか？

カルダモンは、内部に黒い種子を持つ小さなポッドの形で見つかったスパイスです。 それはZingiberaceaeまたはショウガ科に属します。, このスパイスの二つの主要なタイプまたは亜種があります。 彼らの学名はElettaria、緑または真のカルダモン、および黒、白、または赤のカルダモンを表すAmomumです。

Elettariaのポッドは小さくて薄緑色で、Amomumのポッドは比較的大きくて茶色です。 これらは両方ともインド亜大陸に原産です。

カルダモンは伝統的にアーユルヴェーダと中国医学で長年にわたり使用されてきました。

この記事は緑色のカルダモンについてですが、ここで黒いカルダモンについて学ぶことができます。,

カルダモンはどのような味ですか？

グリーンカルダモンは、激しく甘く、ミント、香ばしい風味を持っています。 種子とポッドの両方が豊かな香りを持っており、多くの場合、デザート、ホットとスパイシーな料理だけでなく、コーヒー、紅茶などの芳香飲料に使用されています。 それはスパイスの女王とみなされ、サフランとバニラに次ぐ第三の最も高価なスパイスです。,

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カルダモンの栄養の事実にあたって

によると、米国農務省の食品データ、カルダモンの鉱物などの鉄、マグネシウム、セレン、亜鉛、マンガン. その他の栄養塩などのカルシウム、カリウム、ビタミンpyridoxine、ビタミンC, それはまた蛋白質、食餌療法繊維および主脂肪酸の少量を含んでいます。

すべての中で最も印象的なカルダモンには、多くの慢性疾患の予防に重要なantioxidant特性を有する天然化合物が含まれています。

カルダモンの健康上の利点

カルダモンは伝統医学で促進され、医学研究で複数の強力な健康上の利点があるために提案されました。 最も人気のあるものを以下に示します。

抗菌特性

カルダモンは、感染と戦う特性を有すると考えられていた。,

有害な細菌に対する古代のハーブ治療とは対照的に、現代の抗生物質は腸内の善玉菌の阻害などの副作用をもたらすことが見出されている。 カルダモンなどの香辛料は一貫して強力ではないかもしれませんが、有益なプロバイオティクスではなく感染性の微生物のみを阻害します。

この理論は、その抽出物を用いた実験で試験された。 カルダモンからの油は、食中毒の原因となる可能性のある危険な微生物の増殖と拡散を阻害することができました。,

研究はまた、カルダモンが抗生物質耐性病原体に対する代替療法になる可能性があることを示唆している。

心臓の健康

カルダモンは、多くの心臓の状態に対して保護することができます。

International Journal of Molecular Sciencesに掲載された研究によると、男性アルビノラットに100-200mgのカルダモン抽出物を投与したところ、心臓および左心室機能が著しく改善 これはスパイスがこれらのラットの血圧の調整で助けたことを意味します。,

さらに、段階1の高血圧の個人で行なわれる調査はまたカルダモンが高血圧の減少で有効証明したことを示します。

International Journal of Experimental Biologyに掲載された動物研究では、カルダモン由来のantioxidant酵素が、高脂肪食にもかかわらず、心臓を酸化から保護し、コレステロールレベルを

抗炎症特性

証拠は、カルダモン中の特定の化合物がantioxidantおよび抗炎症特性を有することを示唆 2010年の報告書は、黒コショウとカルダモン抽出物が健康な免疫システムの構築に役立つことを示唆しています。

研究は、不健康な体重および食事によって炎症および酸化ストレスが引き起こされる場合、これらの特性が保護的であることを見出した。,

消化が良い健康

カルダモンは消化が良い問題のための治療としてAyurveda、中国薬およびUnaniシステムで伝統的に使用されました。 それは風化作用および胃の特性を有する。

カルダモンからのmethanolicエキスは酸味、鼓腸および胃けいれんのような胃腸不快の制御で助ける部品です。

Journal of Ethnopharmacologyに掲載された研究では、カルダモンから抽出された揮発性油が胃潰瘍にプラスの影響を及ぼす可能性があると結論付けられています。, また、胃潰瘍に関連する細菌であるヘリコバクター-ピロリ菌から保護することが判明していると、Phytotherapy Researchに掲載された研究が述べています。

血糖

研究は、植物由来の抗酸化物質が糖尿病を遠ざけるのに役立ち、カルダモンは多くの国で同じものに使用されていることを示しています。,

この治療法の有効性を分析するために、研究者は様々な研究を行い、カルダモンが真性糖尿病のリスクを下げるのに役立つことを発見しました。 しかし、メカニズムは異なります。

実験室の調査は消化酵素の阻止によって調整のブドウ糖およびインシュリンのレベルで助けるとカルダモンが見つけました。 これらの酵素の活性の喪失は、デンプンおよびタンパク質消化の減少をもたらす。

2017年の研究によると、カルダモンは、高脂血症の肥満前糖尿病女性の炎症および酸化ストレスを改善する可能性がある。,

これにはまだまだ研究が必要です。

口腔の健康

古代では、人々は様々な口腔状態を治療するためにカルダモンを使用しました。

研究では、虫歯に関連する一般的な細菌と戦うのに役立つカルダモンに抗菌性が存在することが確認されています。

それはまた、歯垢を防ぐために使用される伝統的な口のすすぎの成分でもあります。 さらに、カルダモンには虫歯を取り除くのに役立つ抗菌特性があります。

カルダモンのさやおよび種は呼吸freshenerとしてかみ砕かれ、精油はチューインガムの普及した原料です。,

肝臓の健康

カルダモンは肝臓に有益な効果をもたらす可能性があります。

研究はカルダモンのエキスが高いコレステロール値、トリグリセリドおよびレバー発火を持つ人々でhepatoprotective特性を示すことを提案します。 これらの抽出物はまた、肝臓疾患のリスクを低下させる可能性を有する可能性がある。

研究はまた、ゲンタマイシンのような抗生物質によって引き起こされる毒性または損傷の影響を低下させるのに役立つことを示唆している。

心とリラクゼーション

カルダモンは抗うつ薬の特性を持っていると考えられています。,

そのエッセンシャルオイルは、アロマセラピーで使用される主要な油の一つであり、ストレスの多い条件を処理するための効果的な選択であること

また、科学者チームによって発表された2016年の研究では、カルダモン抽出物が試験動物のPTSD様不安症状を軽減することが判明しました。

Saudi Journal of Biological Sciencesに掲載されたある研究では、妊娠中にカルダモンがマウスに消費されたとき、その子孫は学習、記憶、行動の強化を示したことがわかった。, しかし、他の種類の行動に対するこのスパイスの利点を確認するためには、より多くの研究が必要です。

呼吸器の健康

カルダモンは、呼吸器系の問題に対して正の可能性を示しています。

Bangladesh Journal of Pharmacologyに掲載された研究によると、実験動物における閉鎖風船の開放、ならびにマウスの肺における吸入損傷に対する保護に有効であることが示

証拠はまたカルダモンの精油を吸い込むことが練習の間に血循環および酸素通風管を高めるために見つけられたことを示します。,

スパイス抽出物は、血管の詰まりから血液を保護し、心臓発作や脳卒中などの問題を引き起こす可能性のある成分を有することが判明した。

吐き気を和らげるかもしれません&嘔吐

伝統的に、カルダモンは吐き気の治療薬として使用されており、嘔吐する衝動を和らげることができるかもしれません。 International Journal of Preventive Medicineに掲載された研究によると、カルダモン粉末を消費すると、妊娠中の悪心および嘔吐の重症度が軽減されることが観察された。 また、カルダモン油とアロマセラピーも吐き気を和らげることができます。,

その他の用途と利点

• 体重減少：高炭水化物ダイエットによる肥満では、カルダモンは2017年のLipids in Health And Disease Journalに掲載された研究で述べられているように、体重増加とそれに伴う代謝損傷を軽減することが判明しました。
• 喉の痛み：沸騰水に浸したカルダモンは、痛みを伴う喉の痛みをコントロールするための朝のうがいの解決策として推奨されます。
• 媚薬：カルダモンは伝統的に媚薬の特性を持っていると信じられていました。, それだけでなく、それはまた無力に対して、血循環のために利点が多分原因で使用されました。尿路疾患の治療：アーユルヴェーダでは、膀胱炎、腎炎、出血などの尿路疾患および腎臓障害、ならびに淋病の治療薬として使用されてきました。
• しゃっくり：しゃっくりは、肺のすぐ下の組織の痙攣であり、笑い、厄介な嚥下、または他の状態の結果として発生する可能性があります。 カルダモン注入は治療薬として推奨され、スパイスパウダーを水中で長時間沸騰させて活性成分を濃縮することによって作られる。,li>

カルダモンは何のために使われていますか？

カルダモンはポッド、精油、粉、または補足のような多くの形態で利用できます。

それはインド料理の香味スパイスとして使用されます。 その使用はちょうど熱く、ぴりっとする皿に限られない;種はまた味を補足するためにデザート、焼かれた商品、meatloavesおよび飲料に加えられる。 それはしばしば中東のコーヒーに加えられます。

ここでは、自宅で試すことができるいくつかのレシピがあります。,

• ターメリックカルダモンシナモンティー
• 自家製チャイティーラテレシピ
• アメージングタイティーレシピ
• ミント風味キノア
• シアークルマ（日付とミルク）

カルダモンはインドで生まれましたが、今日ではインド、スリランカ、中国、ブータン、ベトナム、マレーシア、韓国、日本など、アジアのほとんどの熱帯の場所で入手できます。グアテマラ（中央アメリカ）とタンザニア（アフリカ）。 あなたの家の近くでそれを見つけることができない場合は、ここで料理のための9最高のカルダモンの代替品です。,

潜在的な副作用

カルダモンはスパイスであるので、あなたの皿で控えめにそれを使用することはその利点を享受する最良の方法です。 では、一般に安全とみなされたとが出来ると思います。 しかし、研究者によって発見された副作用はほとんどありません。

• 下痢
• 皮膚の炎症
• 舌炎（舌の炎症）

カルダモンの推奨用量はありませんので、既存の状態がある場合は、通常の食事に加える前に医師に相談, また、妊娠中または授乳中の女性には、医師との相談の後にのみカルダモンを服用することをお勧めします。

だから先に行くと、あなたが手にこの芳香と有益なスパイスを保つことを確認してください！