エチオピア食品は、世界で最高の秘密の一つです。 それは野菜とレンズ豆のシチューとゆっくりと煮た肉のスパイシーなミックスです。

エチオピアは”パンと蜂蜜の国”として知られており、人々と言語の多様な文化的なミックスからレシピの広いと素晴らしい選択を持っています。 エチオピア料理የኢትዮጵያ ምግብ特徴野菜としばしば非常にスパイシーな肉料理で構成されています。, これは通常、発酵したテフ粉から作られた大きなサワー種のフラットブレッドであるinjeraの上に提供される厚いシチューであるwat（w’etまたはwot）の形である。

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エチオピア人は、entréesとおかずの咬傷を拾うためにinjeraの部分を使用して、彼

エチオピア正教会では、水曜日、金曜日、四旬節全体を含む多くの断食（tsom、Ge’ez：šōm）期間を規定しているため、エチオピア料理にはビーガン料理が多く含まれている。,

典型的な料理は、牛肉、子羊、野菜、レンズ豆などの様々な種類の豆類を頻繁に含むスパイシーなシチューを伴うインジェラで構成されています。

グラージュ料理はまた、偽バナナ植物（enset、Ge’ez：½inset）、enseteの一種を利用しています。 この植物を粉砕して発酵させ、キットフォとともに食べられるqochoまたはkocho（Ge’ez：ቆጮ ḳōōō）と呼ばれるパンのような食べ物を作る。 この植物の根は粉末化され、bulla（Ge’ez：ቡላ bīlā）と呼ばれる熱い飲み物として調製されることがあり、これはしばしば疲れている人や病気の人に与えられる。, 別の典型的なGurageの準備はバター（kebbeh）が付いているコーヒーである。 キタハーブパンも焼きました。

コーヒーはまた、エチオピアの文化や料理の大部分です。 毎食の後、コーヒーセレモニーを提供しています。 各バリエーションは、ワットのタイプ（例えば、kek alicha wat）に主成分を追加することによって命名される。 しかし、辛い品種が省略されたときに仮定されるので、keiyという言葉は通常必要ではありません（例えばdoro wat）。, Atkilt watという用語は、すべての野菜料理を指すために使用されることがありますが、より具体的な名前も使用することができます（dinich’na caroht watのように、”ジャガイモとニンジンのシチュー”に変換されますが、”atkilt”という言葉は、より具体的な用語を使用するときは通常省略されます）。

“Tibs”肉は野菜と一緒にソテーされ、tibs（tebs、t’ibs、tibbsなど）を作ります。,Ge’ez:ጥብስ ṭibs)。 Tibsに関する様々なマナーで、できる範囲は熱軽度または含有していない商品については、野菜。 使用される肉のカットの種類、サイズまたは形状に応じて、繊細さの多くのバリエーションがあります。, エチオピアへの18世紀半ばのヨーロッパの訪問者、Remedius Prutkyは、tibsを”特定の賛辞を払うか、または誰かに特別な敬意を示すために提供される焼き肉の一部として説明している。”特別なイベントや休日を記念して今日も料理が準備されているので、これはおそらくまだ真実です。

Fit-fitまたはfir-firは一般的な朝食料理です。 これは、スパイスやワットで炒めた千切りインジェラまたはキッチャから作られています。 もう一つの人気のある朝食食品はfatiraです。 繊細さは、しばしば卵の層で、小麦粉で作られた大きな揚げたパンケーキで構成されています。 それは蜂蜜と一緒に食べられます。, チェチェブサ（chechebsa、またはkita firfir）は、ベルベレとニテルキッベ、または他のスパイスで覆われたパンケーキに似ており、スプーンで食べることができる。

Genfoは一種のお粥で、これは別の一般的な朝食料理です。 それは通常、genfoの真ん中に作られた掘り出しとスパイスniter kibbehで満たされた大きなボウルで提供されています。 インジェラの代わりに焼いたロールを添えた薬味を添えたフルのバリエーションは、朝食にも一般的である。

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