古典的なフレンチクレープ（自家製クレープ）を作る方法についての完全なガイド–ソフト、バター、おいしい、と朝食、ブランチ、ランチ、ディナー、またはデザートのための甘いまたは香ばしいオプションとして非常に汎用性！

甘いまたは香ばしい基本的なクレープのためのシンプルで確実なクレープレシピ！

私はフランスのクレープを愛していなかった人に会ったことがありません！, 柔らかく、バターのようで、多目的およびmaddeninglyおいしい、何を愛することではないか。 すべてに愛される簡単なレシピのあなたの武器にこれを追加します。

クレープとは何ですか？

クレープはアメリカのパンケーキのヨーロッパのいとこです。 彼らはパンケーキよりも大きく、薄く、繊細です,ねり粉はまた、それらに任意のリフトを与え、パンケーキのようにふわふわにするために膨張剤なしで薄い も味わうパンケーキのようななふわふわ.,

ここで私はそれが古典的なフランスのクレープを作ることがいかに簡単であるかを示し、完璧な自家製クレープを作る上でいくつかのヒントを共有

自家製フレンチクレープの品種

クレープは二つの品種で来る–

• 甘いクレープ
• 香ばしいクレープ

甘いクレープは、通常の小麦粉（万能粉）で作られており、通常は砂糖でわずかに甘くなります。 これらは朝食やデザートに最適です。, これらの甘いクレープは、通常、砂糖、シロップ、フルーツ、チョコレート（またはヌテラ）、ホイップクリーム、あるいはアイスクリーム

香ばしいクレープは伝統的にそば粉で作られています。 これらは自然にグルテンフリーであり、そば粉のためにナッツの風味を持っています。 彼らは通常、ランチやディナーに提供されますが、彼らはまた、朝食/ブランチのためにも同様に動作します。 香ばしいクレープはハム、チーズ、ベーコン、卵、野菜（きのこのような）、ハーブおよび肉詰物の他のタイプのような香ばしい詰物で満たすことができるも。,

そうは言っても、私は通常の万能粉（小麦粉）で作られた香ばしい自家製クレープを食べて育ちました。 だから、甘いまたは香ばしいクレープを作るために小麦粉のいずれかのタイプを使用する それはすべての味とあなたが一日の終わりに好むものについてです。 個人的に、私はそば粉のクレープよりもAP粉のクレープを好み、私はまた甘くされたクレープよりも無糖のクレープを好む（デザートのためにさえ）。,

完璧なフランスのクレープを作る方法

自家製の基本的なクレープは、途方もなく簡単に作ることができ、台無しにすることは困難です。 フランスのクレープの主な成分は、小麦粉、卵、液体（牛乳または水）です。 Ruhlmanによると、これらの成分の比率は8：8：4です（つまり、卵の8オンスまたは約4卵、牛乳の8液量オンスまたは1カップ、およびAP小麦粉の4オンスまたはわずか1カップです）。

しかし、私はこの比率は私に私の好みのために少しあまりにもeggyであるクレープを与えることがわかりますので、私は私のクレープの打者により多くのミルクとより少ない卵を追加します。,

私のフランスのクレープ打者の他の違いは、私はクレープをさらに柔らかくするためにほんの少しの油（または溶かしバター）を追加することです。

あなたのクレープがゴム状になった場合はどうなりますか？,

クレープがゴムのようになる理由は二つあります–あまりにも多くのグルテン（小麦粉）、またはクレープを調理するのが遅すぎます。 私のフランスレレシピが解消されます。

このレシピでは、液体と小麦粉の比率が4：1であるため、液体の存在量が増加しているため、小麦粉のグルテンが過労になる危険性はありません。 プラスねり粉のための20–30分の休息時間はまたクレープを柔らかい保つのを助けます。,

泡立て器を使用している場合は、小麦粉をミルクの約半分と混ぜて滑らかな厚いペーストを作ります。 その後、液体の残りの部分を追加し、滑らかなパンケーキ打者を作るために、それを混ぜます。

しかし、私は大きなボウルや水差しにすべての成分を追加し、すべてが滑らかになるまでそれをすべてブレンドすることができるので、私は、スティックブレンダーを使用することを好む（これはわずか数秒かかる）。 そして完全な結果のために、私はグルテンが休むように少しの間休むためにクレープのねり粉を残すことを推薦する。,

クレープはその後、中火でフライパンで調理され、クレープはわずか数分で調理することができます。 この速い調理時間はあなたの手製のクレープが乾燥しないで柔らかく、バターがよいようにする。

クレープ作りに関するよくある質問

完璧なフランスのクレープを調理する方法

市場には派手なクレープ鍋がありますが、完璧な基本的なクレープを作るために高価なクレープ鍋 通常の非スティックフライパン/パンも同様に動作します。 フライパンだけでなく、クレープを作るために使用することができます,ちょうどクレープが固執しないように、パンがよくバターされていることを確認してください. クレープを作ることに新しければ、規則的な焦げ付き防止の鍋は最もよい選択である。

ここで私は10インチのクレープを作るために10インチの鍋を使用しました。, しかし、手元にあるものに応じて、8インチまたは12インチのパンを使用することもできます。

経験則として、ここで私は異なるサイズの鍋で古典的なフランスのクレープを作るために使用する測定値です。

• 8インチパン–約3tbspのバッター（約45–50mL）
• 10インチパン–約1/4カップのバッター（約60mL）
• 12インチパン–約1/3カップのバッター（約75–80mL）

これは、これらのパンのそれぞれの底にクレープバッターの薄い層を作るのに十分です。

鍋が熱いときは、バターまたは油で表面を磨きます。, 私はバターを使用して好む。

測定されたバッターを鍋に追加します。 ねり粉を加えると同時に鍋を渦巻かせなさい。 作業を迅速に普及衣を均一に周りのパンは全ての端には、そして滑らかにする。 鍋を旋回し続けます(そして時折穏やかに振ります),周りの打者を移動し、できるだけ均等に鍋の中央を埋めるために.

鍋の底が均等に打者でコーティングされたら、それを熱に戻して調理します。,

あなたは古典的なフランスのクレープのためのクレープの上に反転する前に、褐変エッジを待ちます

この段階では、あなたは二つのオプションがあります

• 余分な柔らかいクレープのための：
  • クレープの表面がセットされ、乾燥した斑点がなくなるまでクレープを調理するだけです（約20–30秒しかかかりません）。 その後、穏やかに鍋からクレープを持ち上げます(クレープは本当に柔らかくなるので注意してください),反対側にわずか数秒のためにそれを裏返します,あなたが好きなら.,
  • しかし、私はこのようにクレープを作るとき、私は第二の側でクレープを全く調理しません。
  • このクレープは、（すべてであれば）非常に少ない褐変を有することになります。
  • これは私がスリランカの揚げた香ばしいロール（中国のロール）のためのクレープを調理する方法です。

茶色になることがほとんどない余分な柔らかいクレープ。 バッターがセットされるまで片側のみが調理されます。 縁が茶色になるのを待たないでください。,

• より伝統的なクレープの場合：
  • 端が軽く茶色になり始めるまでクレープを調理し、少しクリスピーに見えます（約40–50秒）。 穏やかに鍋のクレープを持ち上げ、約のためにそれを裏返します10–第二の側面の15秒,あなたは茶色の斑点をキャラメル化しているまで.
  • このクレープは間違いなく両側にキャラメル化があります。
  • これらは、クレペリーで作られ、典型的なフランスのクレープデザートに使用されるクレープの種類です。,

クレープが調理されたら、それらをワイヤーラックまたはプレートに積み重ねます。

クレープを提供/食べる準備ができたら、上に別のプレートでそれらを覆い、約30秒間電子レンジで 上の版はクレープが乾燥しないように蒸気を通して熱するようにする。 電子レンジが終わったらすぐに天板を取り外して、クレープがねっとりしないようにします。 これらの基本的なクレープのベースを食べて温まります。,

あなたが調理する最初のクレープは、多くの場合、”テスター”です。 できるだけより小さくちりめんまず最初に、無駄なくすぎて潰.

クラシックレモンとシュガークレープ

レモンとシュガーのクレープは、フランスのクレープを提供する本当に古典的な方法です。 そしてそれはあまりにも簡単です！,

単に暖かいクレープの半分に砂糖を振りかけ、それを四分の一に折り畳むだけです。 レモンスライス、いくつかの余分な砂糖とホイップクリームをトップし、サーブ！ 私はバニラがこのデザートに味の別の微妙な層を加えるので規則的な砂糖の上のバニラ砂糖を使用することを好む。 あなたが好きなようにクレープの上に多くのレモン汁を絞ることができ、あなたが好きなら粉砂糖でそれらをほこり

これらのレモンとシュガークレープは、楽しく甘く、ピリッとした、さわやかでシンプルなデザートです！, 塩はまた、完全にこのデザートを補完し、また、私はあまりにも多くの私のクレープを甘くするのが好きではない理由です。,i>

自家製クレープのための香ばしい詰め物

• チキンとキノコの詰め物
• エビ
• ハムとチーズ
• ベーコンと卵
• ハムと卵
• ハーブとオムレツ
• ソテーキノコ
• スリランカの揚げ香ばしいロール（中国のロール）を作るためにカレー肉の充填

余分なクレープを保存する方法、または事前にそれらを作る

私は個人的に前の夜にクレープ打者を作り、次の朝のために冷蔵庫で覆われたままにしておくのが好きです。,

しかし、あなたは同様に事前にクレープを作ることができます。 さらに、余分なクレープを作る場合は、あまりにも後日残りのクレープを保存することができます。 ここでどのようにです。

このレシピを事前に作ることはできますか？

クレープを作るのは少し時間がかかるので、事前に作ることができるのは間違いなく良いニュースです。

これらのクレープを格納するには、私は羊皮紙の間に各クレープを層にし、ラップでスタック全体をラップ（またはカバー）し、気密な容器に保管するのが好

クレープが空気にさらされると、それらは乾燥します。, だから、これを防ぐためにそれらをラップで覆っておくことが重要です。

これらのクレープを冷蔵庫に3日間保管し、電子レンジでバッチでクレープを予熱することができます（羊皮紙は電子レンジで安全です）。 クレープが過熱し、水浸しになることを防ぐために15–20秒の間にマイクロウェーブクックの時間を一度に置くことを確かめなさい。

私はクレープを凍結することはできますか？

クレープを3日以上保持したい場合は、後で凍結することができます。, クレープが室温に冷却したら、上記と同じように包み、またフリーザー友好的である気密の容器にそれらを置きなさい。 こうすれば、クレープはフリーザーで2か月まで貯えることができる。

室温または冷蔵庫で解凍し、必要に応じて電子レンジで温めます。,

あなたはこれらの古典的なフランスのクレープが好きなら、あなたは私のまた、これらの古典的なレシピのように、

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機器&私はこのレシピのために使用されるツール

ウィスク–ウィスクの良いセットは、あなたのベーキングニーズのすべてのための絶対必要です。

Blender-良いブレンダーが行います。, 私はVitamixブレンダーをかわいらしい強力なミキサーにかけて出来上がり。

10インチ非スティックパン–私はクレープのためにこの非スティッククレープパンを使用しましたが、あなたは自宅で任意の非スティックパンを使用

平らなへら-簡単にクレープを反転します

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クラシックフレンチクレープ（基本的なクレープ）

料理：ヨーロッパ、フランス語

古典的なフレンチクレープ（基本的なクレープ）を作る方法 柔らかく、バターのようで、おいしく、無限に多目的な手製のクレープは朝食、ブランチ、昼食、夕食またはデザートのための甘くかよい選択として大きい。

簡単-初心者の料理人に最適です。 パンケーキを作るよりも簡単です。

米国ベースのカップ、ティースプーン、ティースプーン測定。,2 tsp kosher salt

▢ 4 oz all purpose flour scant 1 cup

To Cook

• ▢ 1 – 2 tbsp softened butter

Lemon and Sugar Crepes

• ▢ 1 – 2 lemons sliced thick or cut into wedges
• ▢ 1/4 cup vanilla sugar
• ▢ Whipped cream

Instructions:

Mixing with a Whisk

• Place the milk and eggs in a jug/bowl., 泡立てて組み合わせます（約2カップの液体が必要です）。
• オイルまたはバターを加えて泡立てます。
• 大きなボウルに小麦粉、塩、砂糖を入れます。
• 液体の約3/4–1カップを追加し、滑らかなペーストを形成するために穏やかに混合します。 これは数秒以上かかるべきではありません。 過剰混合しないように注意してください。
• 液体の残りの部分を追加し、滑らかな、水っぽいバッターを形成するために混合します。,
• バッターを覆い、少なくとも20分間休ませます。 ねり粉は冷却装置で夜通しまた保つことができます。

ブレンダーで混合する

• ブレンダーに成分を追加します。 最後に小麦粉を加える。 あなたが滑らかな打者を持っているまで数秒間ブレンド。 この目的のためにもスティックブレンダーを使用できます。
• バッターを覆い、少なくとも20分間休ませます。 ねり粉は冷却装置で夜通しまた保つことができます。,

クレープを調理する

• 中火で10インチのノンスティックパンを予熱します。
• 加熱された鍋にバターの層を磨きます。 私はシリコーンブラシを使用しましたが、バターに浸したペーパータオルや布も使用できます。
• 各クレープを作る前に、常に最初に打者を混ぜます。 これはねり粉が均一に混合されることを確かめることです。
• 熱い鍋にねり粉の1/4カップを注ぎ、鍋の底にコートするために渦巻きます。, 渦巻き、最初に鍋の端に沿ってねり粉を広げ、次に残りのクレープねり粉で中間を満たしなさい。 打者ができるだけ均等に広がっていることを確認してください。
• クレープを調理させるために鍋を熱に戻します。
• 余分な柔らかいクレープのために–彼らはちょうど表面（約30秒）に設定され、エッジに褐変がないまでのみクレープを調理します。 あなたは優しくクレープの上に反転し、反対側（オプション）に数秒間調理するか、パンからクレープを削除し、プレートの上に置くことができます。,
• 古典的なクレープのために–エッジが少し鮮明になる茶色に始めているまでクレープを調理（約40秒）。 クレープを裏返し、クレープが点をcaramelized持っているまで反対側のそれ以上の10–15秒のために調理しなさい。
• すべての打者が使い果たされるまで繰り返します（毎回打者を混ぜることを忘れないでください）。
• 調理されたクレープをプレートまたはワイヤーラックに積み重ねます。,

サービング

• あなたがそれらを提供する準備ができているときにクレープがもはや暖かくない場合は、クレープが暖かくなるまで約30秒間クレープと電子レンジのあなたのスタックの上に別のプレートを置きます。 その後、クレープが蒸気/水分で水浸しにならないように、すぐに第二のプレートを取り外します。

レモンとシュガークレープ

• プレートまたは平らな面にクレープを置きます。,
• クレープの半分に砂糖小さじ1を振りかけ、半分に折りたたみます。 その後、四半期にもう一度折りたたみます。 すべてのクレープで繰り返します。
• 新鮮なレモンスライス（食べる前にクレープの上に絞ることができます）とホイップクリームとフランスのクレープを提供しています。

Tips&Tricks

代わりに完璧なチョコレートクレープを作りたい場合は、ここをクリックしてください。,

Nutrition Information:

Calories: 109kcal (5%)Carbohydrates: 11g (4%)Protein: 3g (6%)Fat: 5g (8%)Saturated Fat: 3g (19%)Cholesterol: 61mg (20%)Sodium: 62mg (3%)Potassium: 70mg (2%)Sugar: 2g (2%)Vitamin A: 225IU (5%)Calcium: 44mg (4%)Iron: 0.,8mg(4%)

コース：朝食、ブランチ、デザート、ディナー、ランチ

料理：ヨーロッパ、フランス

キーワード：クレープ、パンケーキ