アーモンドは地中海地域に生息する木の実です。 歴史的に、アーモンドの木はそこで野生に成長し、後に紀元前3000年には早くも栽培されました。 アーモンドは、聖書の最初の本、創世記でも、贈り物として与えられた珍重された食べ物として参照されています。 アーモンドの食用部分は、実際にはドループからの種子であり、外殻および外皮の層が通常食べられない果実である。 アーモンド種子を抽出した後、殻や殻はしばしば家畜の飼料や寝具に使用されます。,

豊富な

• ビタミンE
• 一価不飽和脂肪
• 繊維
• ビオチン
• ミネラル：カルシウム、リン、マグネシウム
• 微量ミネラル：銅
• 植物栄養素、特にフラボノイド、植物ステロール、フェノール酸

アーモンドの一食分は一オンス、約23アーモンドに等しいまたは½カップ。 それはカロリー密度の高い食品ですが、その脂肪の大部分が一価不飽和である栄養密度もあります。, 一オンスは約165カロリー、6グラムのタンパク質、14グラムの脂肪（80％一価不飽和、15％多価不飽和、および5％飽和）、6グラムの炭水化物、および3グラムの繊維を提

アーモンドと健康

アーモンドは、総コレステロールおよびLDLコレステロールを低下させ、抗炎症作用およびantioxidant作用を発揮することによって、心臓病のリスクを軽減することが示唆されている。, アーモンドで見つけられるように植物のステロールはコレステロールおよび胆汁酸の吸収と干渉するかもしれアーモンドの不飽和脂肪の多量は特にこの食糧が飽和脂肪および精製された炭水化物の他の食糧を高く取り替えるとき改善された脂質のプロフィールを支持する。 アーモンドには、有益な腸内微生物の成長をサポートする植物栄養素も含まれています。 比較試験では、一般的なナッツ摂取が炎症を減少させ、健康な血管を促進し、インスリン抵抗性を低下させることが示されている。,

興味深いことに、ナッツはカロリー密度が高いにもかかわらず、研究はナッツ摂取量と体重増加との関連をサポートしていません。 実際、脂肪と繊維の含有量が満足感と満腹感を改善するのに役立つ可能性があるため、体重増加が少なく、肥満のリスクが低いと関連しています。

大規模な集団におけるアーモンドの摂取量を調べる限られた証拠があります。 より小さい比較試験はアーモンドをとりわけ見たが、個々のナッツの消費が人口で比較的低いのでより大きい観察調査はナッツを一般に検査しがちで, ナッツの摂取量を見て観察研究は、少なくとも週に四回ナッツを食べている人の心臓病のリスクが有意に低いことを発見しました。 小さいランダム化された比較された試験は血の総およびLDLのコレステロールの減少のナットと補われる食事療法の一貫した利点を—アーモンドを含ん

一般的なナッツの摂取量を見た医療専門家の大規模な疫学的研究は、毎週二回以上食べたアーモンドを含む木の実は、総心血管疾患の13％低いリスクと15％, スウェーデンの成人を対象としたもう一つの大規模な前向き研究では、週に1-2回ナッツを食べた人は、心房細動と呼ばれる心臓リズム異常のリスクが12％減少し、18％はナッツを食べなかった成人と比較して、週に3回以上食べた場合のリスクが減少したことが分かった。 また、ナッツを食べない人と比較して、週に20回ナッツを食べる人には、心不全のリスクが1-2％減少しました。

メタアナリシスでは、ナッツの摂取量が増加すると、心血管疾患の総リスク、癌の総リスク、およびすべての原因による死亡のリスクが低下することが分かっています。, これらの研究は、糖尿病、呼吸器疾患、脳卒中、および感染症からのナッツ摂取の保護効果を示すことに矛盾する結果をもたらした。

以前の科学的証拠は、ナッツを食べることの心臓病の利益を示唆しているので、2003年に米国食品医薬品局は、飽和脂肪とコレステロールの低い食事の一部として、ほとんどのナッツの一日あたり1.5オンスを食べることは心臓病のリスクを減らすことができる食品ラベルに記載するメーカーを承認した。

購入

• アーモンドは、生、ブランチ、ドライロースト、およびオイルローストで利用可能です。, 彼らが購入すること全体を切り刻み、slivered. 彼らはほとんどの場合、プレーンまたは塩漬けであるが、彼らは蜂蜜ロースト、バーベキュー、チリ、チョコレートで覆われた、および他の味で利用可能であり、その多く 生のアーモンドは、栄養的に乾燥ローストに匹敵します。 アーモンドを涼しく、暗く、乾燥した場所に保管するのが最善です。 40°F未満の温度に保たれている場合、アーモンドは約二年間保存することができます。
• アーモンドミルク。, この酪農場なしの植物のミルクは低コレステロールの食事療法に続くか、またはラクトース不寛容であるそれらに訴えるかもしれないラクトースおよび アーモンドを水で細かく粉砕し、アーモンドの果肉を取り除くために緊張させることによって作られます。 残りの液体はカルシウムのような栄養素とそれから強化されるかもしれ、ビタミンAおよびD.最もよい選択が無糖のアーモンドのミルクである間、多数は甘味料を加えましたり、従って栄養物のパネルを点検すること確実でありなさい。
• アーモンドバター。, アーモンドバタ 瓶詰めされたアーモンドのバターは$5-15からの価格で及ぶピーナッツバターより普通高い。
  • 安価なオプションのために、DIYアーモンドバターを試してみてください。 フードプロセッサーまたはハイパワーブレンダーでドライローストアーモンドの1ポンドを粉砕し、低速で開始し、徐々に速度を上げます。 プロセッサの側面をこすり、大きな部分を分割するために一時停止します。 一貫性がペーストに変わるまでに数分かかることがあります。, より長く混ぜれば、より滑らかなのりはオイルが解放されると同時になります。 また独特な味のためのシナモン、ナツメグ、バニラエッセンス、またはカレーのようなスパイスを加え 冷蔵庫に2-3週間まで保管してください。
• アーモンド粉またはアーモンドミール。 細かく粉砕されたアーモンドで作られたこの小麦粉の代替品は、グルテンフリーで炭水化物が少ないです。 アーモンドはより良い質を作成するために取除かれる皮と湯通しされる。 小麦粉よりも栄養密度が高いだけでなく、カロリーや脂肪も高くなります。, アーモンドの小麦粉は万能小麦粉よりも多くの水分を含んでいるので、通常、レシピの他の小麦粉の代わりに使用するときには、より多くの量が必要 一般的に、万能粉の½カップは、アーモンド粉の約1½カップに相当します。 アーモンド粉の余分な水分は、焼き菓子を腐敗やカビの影響を受けやすくする可能性があるので、気密容器に保管してください。 アーモンド粉は、冷蔵庫の密閉容器に6-9ヶ月間保存する必要があります。,

食べる

• みじん切りまたはスライバー無塩アーモンドは、ベーキング通路で見つけることができ、ホットとコールドシリアル、サラダ、焼き菓子のための簡単
• スライスしたリンゴや全粒トーストにアーモンドバターを広げます。 を豊かにするために-試飲エ追加杯のアーモンドバターとオート麦味とよく混ぜる。
• チップやプレッツェルのような健康的でない軽食の代わりに、カリカリで栄養価の高いアーモンドを試してみてください。
• 焼き菓子の万能小麦粉の代わりに、または魚のパン粉としてアーモンド粉を試してみてください。,
• アーモンドをフィーチャーしたより多くのレシピのアイデアやサービングの提案：
  • アーモンドココナッツマカロン
  • Dukkah
  • ギリシャのSkordalia
  • スペインのロメスコソース

あなたは知っていましたか？

• カリフォルニア州は世界最大のアーモンド栽培国であり、世界のアーモンド供給の80％を生産しています。
• アーモンドの木は、彼らの花を受粉し、アーモンドのdrupeを成長させるためにミツバチと野生のミツバチに完全に依存しています。
• すべてのアーモンド製品のうち、アーモンドミルクとアーモンドバターは、消費者の需要の最大の成長を示しています。, アーモンドミルクの販売増の250%、2011年度2015年、アーモンドバターの生産を倍増2011年.

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