私たちはクリーミーなバタースコッチプディング、軽くて弾力のある新鮮なパスタ、または自家製カラのふわふわのパンを作っているかどうか、私たちのほとんどは、卵黄を優れた使い方をするレシピに遭遇しましたが、捨てられた白の大きなボウルを残します。 （反対の問題がありますか？ 残りの卵黄にもたくさんの使い方があります。,）
私はすべての今してドレインダウン卵白または二つをダンプして生きることができますが、私はむしろうまく使用するために私の台所ですべての 常にスフレと卵白のオムレツがありますが、白のためのより多くのアウトオブボックスの使用は、常に心にジャンプしないでください。
良いニュースは、すぐにそれらを使用する必要はありません—白人は数ヶ月間凍結することができます。 （個々の、容易に測定の部分でそれらを保ちたいと思ったら角氷の皿を使用して下さい。,）そして、新鮮なまたは解凍し、彼らは私たちのお気に入りのレシピのいくつかの鍵です—光沢のあるメレンゲ、一般的なTsoのチキン、泡立ったカクテル、さらには店で買った、卵黄フリーマヨネーズよりも良いと思います。 ここでは、残りの卵白をうまく使うためのいくつかの美味しい方法があります。 あなたが始める前に、しかし、それはすべての私たちのレシピは、大きな卵を求めることを心に留めておく価値がある、とあなたは後で使用するために それには遅すぎる？ ちょうどデジタルスケールをつかみ、代りに私達の調理法で要求される重量を参照しなさい。,
軽くて風通しの良いチーズスフレ
ほとんどの家庭料理は、自宅でスフレを作ることを敬遠する傾向があります。 私たちの確実なアプローチは、過去の恐怖を燃やし、崩壊させます。 真実は、科学はあなたの側にある：あなたの卵が十分に殴られている場合、彼らは問題なく高尚なスフレに拡大します（そして、その過程であなたの残り この特定のスフレはチーズの多額の線量を取得します。 私たちはグリュイエールが好きですが、どんな半固体チーズでもトリックを行います。,
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エンジェルフードケーキ
エンジェルフードケーキは、古典的な群衆の喜びですが、それはまた、それにベテランのパン屋のための緊張に満ちた仕事をするオーブン。 それはほとんどの調理法が下またはover-beatingに傾向がある敏感な、泡立ったフランスのメレンゲの基盤から始まり、泣き、そして壊れるのである。, 私たちの技術は、冷たい卵白と砂糖を打つことによって、ソフトクリームのような質感で、絹のような安定した基盤を形成するまで、それらの一般的な落とし穴を回避します。 そこから、それはケーキの小麦粉を加え、あなたの型にねり粉を注ぐ簡単な問題である。 結果は？ 完全に形成された、光、枕、バニラの香りのケーキ、それぞれ、すべての時間。 ああ、あなたが疑問に思っていた場合には、私たちはキャラメルのノートが染み込んだトーストされたシュガーエンジェルフードケーキを持っています。,
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ロフトハウススタイルのつや消しシュガークッキー
漂白ケーキ粉は、これらの柔らかいロフトハウススタイルのクッキー これらの味は箱からの種類よりも良いだけでなく、あなたはフロスティングとあらゆる機会のためにそれらをドレスアップし、選択のあなたの色,
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ロイヤルアイシング
完全に良い砂糖クッキーを台無しにするcloyingly甘い、glueyアイシングのようなものはありません。 このレシピでは、砂糖の強さを少しのクリーム、塩、酸性の歯石のクリームでカットしました。 卵白の基盤はアイシングが光沢のあり、しっかりしたセットアップすることを保障し、それに汚れおよびsmushなしの飾ることのための理想をする。,
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バターミルクバニラワッフル
全卵の代わりに卵白を使用することは、常にカロリーやコレステロール このピリッとしたバターミルクのねり粉では、卵白の高い含水率はワッフルが上がるのを助けるものがである。 ワッフルは、ホイップされた全卵の発酵力ではなく、持ち上げのために蒸気に頼っているので、私たちのほとんどが育ったケーキバージョンよりも風通し,
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スイスメレンゲ
卵白を感傷的にするためのいくつかの用途は、光、風通しの良いメレンゲ そして、メレンゲの中でも、スイスのメレンゲが最高に君臨します。..または、少なくとも、最も容易に作および見つけ多使用のために君臨する:滑らかで、膚触りがよく、柔らかい、多目的菓子の最低の原料、最高の安定性および, トーストされた砂糖と新鮮なバニラビーンズは、ミキシングボウルからまっすぐに食べたい味の十分な深さを追加しますが、メレンゲクッキー、スイスメレンゲバタークリーム、パブロワ、またはこの信じられないほど美味しいダブルチョコレートクリームパイのバッチのために少し保存してください。,
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自家製Klondikeバー
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スイススメレンゲで以上にトッピングでお好きなデザート。 重いクリーム、ミルクおよびバニラと結合されて、それはKlondike棒詰物のふわふわした質を複製する軽く、空気のような解約のアイスクリームを形作る。, 私達は混合物を凍らせ、正方形に切り、次にあなたの好みのアイスクリームのトラックで使用される魔法の貝のような接触で凝固するチョコレートおよび精製されたココナッツ油のブレンドで浸す。,
のレシピのための自家製Klondikeバー”
自家製イチゴのショートケーキクリームバー
全く同じ主体にKlondikeバー上で呼吸の生活にもこれらのいちごショートケーキのレプリカ. この場合、我々は二つの別々のバッチにスイスのメレンゲとホイップクリームの混合物を分割します。, 最初はバニラのタッチを取得し、第二は、フリーズドライイチゴパウダーとバラ水のスプラッシュで味付けされています。 私たちはバニラメレンゲをアイスキャンディー型にパイプし、イチゴメレンゲを凍結する前にそれぞれの中心にパイプします。 提供するには、単に楽しくカリカリコーティングのためのフリーズドライイチゴとパフ米穀物の混合物に冷凍ポップを浸します。,
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イタリアのバタークリームフロスティング
スイスのバタークリームは、お湯浴上であなたのメレンゲを調理 一方、イタリアのバタークリームでは、卵白の混合物は熱い砂糖シロップで温められるだけである。 これは、それが技術的に政府発行の安全基準までではないことを意味します（たとえば、日当たりの良い側の卵よりも少ないわけではありませんが）が、, それを作ることは、一方では、きたなく、骨の折れることができる。 だから、なぜわざわざ？ イタリアのバタークリームが蜂蜜、リュウゼツラン、またはかえでのような自然な甘味料を使用に独特にうってつけであるので、それは従来のフロスティ,
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軽くて簡単な5分のフルーツムース
通常、私は店でパイ、ケーキ、またはアイスクリームのパイを購入し、そのパッケージを開き、それを転送するために私にかかった時間を指します料理に。 このフルーツのムースが実際にやってきている—単純に組み合わせ冷凍フルーツ、砂糖、卵白プロセッサーと混ざる。, 卵白は明るく色をつけられた、敏感で、滑らかなムースのためのフルーツのピューレを発酵させる。 グラスにそれをスプーンし、エレガントなプレゼンテーションのためのホイップクリームと
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イングリッシュマフィンを混練しない
これらのイングリッシュマフィンは、単に混練しないだけではなく、焼くこともありません。 代わりに、私たちの卵白が豊かな生地は一晩（または一晩）上昇し、マフィンがそれらの有名な隅のn割れ目に必要な泡を発達させることができます。, コンロの上に格子状に並べられた彼らは、オーブンの春のような上昇、歯ごたえのあるセンター、そしてカリカリした金色の茶色の地殻を得る。
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卵白マヨ
自家製マヨは楽しい仕事と報酬の比率を持っています-私たちの行く方法は、基本的なパントリーのステープルとあなたの時間のわずか二分以外のものを必要としませんが、その店で買った対応よりもかなり良い味がします。 このレシピでは、単一の卵黄を使用せずに全体を引き抜くことによって満足を加えます。, 液浸の混合機は原料を一緒に持って来る完全な用具であり得られた香辛料に卵黄が豊富な古典よりきれいな、中立味がある。 他の調味料と一緒にそれを医師、またはちょうど他の、微妙な味が輝くために意味されている料理でそれを使用してください。
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より良い炒め物
“炒め物と卵白、天国で作られた一致は、”今まで、誰も言いませんでした。 それでも、それは真実からあまりにも遠くないです。, ベルベットは、タンパク質を滑らかで柔らかい標本に変換する中国の料理技術であり、それはすべて卵白、コーンスターチ、ワインのマリネから始まります。 そこから、肉は通常、油で湯通しされ、中華鍋で簡単に炒められます。 大量の熱い油を扱うという考えで自分自身を白くする家庭の料理人は、水がほぼ同じ結果をもたらすことを知って喜ぶでしょう。, 甘酸っぱい豚肉や鶏肉をマッシュルームとオイスターソースで炒めたシンプルな料理、明るいレモンジンジャーソースでスナップエンドウとチキンの盛り合わせ、繊細な夏のスカッシュとアスパラガスとペアになったタラ、あるいはクリスピーで光沢のある自家製の一般的なTsoのチキンでさえショットを与える。
スパイスナッツ
卵白なしでガラス張りのスパイスナッツを作ることは完全に可能ですが、私はそのように好むときに多くの機会を考えるのは難しいです。, ただ一つまたは二つの白は、それらを同様に甘くて香ばしい調味料を包むパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチパチ あなたが好きな香料や甘味料で生の卵黄を味わい、その後、選択したナッツを打者に折ります。 インスピレーション 私たちは、これらのスモーキーな砂糖漬けアーモンドやメキシコ風のチョコレートピーカンのボウルに部分的です。
カクテル
残りの白人が面倒な料理プロジェクトの副産物である場合、それらを使用するために他のものを調理したくないかもしれません。, はい、私はすでにそれらを凍結提案しました。 もう一つの選択は飲み物にそれらの白人を投げている—卵白はあなたが喜ぶあらゆるカクテルに泡状のボディを加えることができるが、伝統的にsoursに組み込まれる。 そこから、ちょうど選択のあなたの精神を選びなさい。 私たちは、ウイスキーソール、ピスコソール、ウォッカとレモングラスソールのためのレシピに加えて、アペロールとカンパリの両方をフィーチャージンカクテルを持っ ボトムズアップ！
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