Last Updated on June30,2020by Michael Joseph
ココアパウダーは、世界最古の食品の一つであり、それはまた、最
興味深いことに、ココアパウダーは4000年以上にわたって楽しまれてきました。
マヤ以前の歴史を持ち、コロンビア以前の部族に戻っているため、ココアの人気は印象的な長寿を示しています。
かなりの量の必須栄養素を含む、それは現代の食生活で最も栄養密度の高い食品の一つです。,
ココアは、ダークチョコレートからケーキや様々な甘い軽食に至るまでのチョコレート製品のすべての種類の機能。
この記事では、純粋な無糖ココアパウダーの栄養プロファイルと健康上の利点を調べます。
ココアパウダーとは何ですか？
ココアパウダーは、天然のココアバターを除去するために発酵カカオ豆（テオブロマカカオ種子）を粉砕し、押すことによって作られています。
ココアバターを除去した後、乾燥した苦い粉末が残る。,
味はとても苦いので、ココアパウダーは一般的にチョコレートやチョコレートミルクなどの製品を作るために他の成分と組み合わせられます。
たとえば、ホットミルクと砂糖を混ぜてホットチョコレートを作ります。 できないようにすること、あるいはココアバターと砂糖で作るチョコレートのバーがあります。
ココアパウダーは明るい茶色で、栄養素が非常に豊富です。
Nutrition Facts
The table below shows the calories and macronutrient details per 100 grams of cocoa powder (1).
| Amount (kcal / Grams) | |
| Calories: | 400 kcal |
| Carbohydrate: | 57.9 g |
| – Fiber | 33.2 g |
| – Sugar | 1.8 g |
| Fat | 13.7 g |
| – Saturated Fat | 8.,1g |
| –一価不飽和脂肪 | 4.6g |
| –多価不飽和脂肪 | 0.4g |
| タンパク質 | 19.6g |
示されているように、ココアパウダーは炭水化物、脂肪、およびタンパク質の混合物を提供する。
脂肪content量の大部分は飽和および一価不飽和であり、かなりの量の繊維を含む。,4a”>
Cocoa powder does provide a decent range of vitamins, but it is not particularly high in any of them.,
ビタミンB群は、ココアの中で最も濃縮されたビタミンです。
Minerals
私達が見ることができるようにココア粉は鉱物の相当な集中を供給します。
特に、マンガン、銅、マグネシウム、リンの鉱物が豊富に供給されています。
この栄養プロファイルは無糖ココアパウダー用であることに注意することが重要です。
砂糖やその他の追加成分を含むホットチョコレートミックスは、同じ栄養価を提供しません。,
ココアパウダーの健康上の利点
ココアパウダーは、健康上の利点の広い範囲を持っています。
これらのいくつかは、それが含まれている特定の栄養素によるものであり、他のものはココアが提供するポリフェノールを含む。,
ココアパウダーはポリフェノールの豊富な供給源です
ココアパウダーはポリフェノールの豊富な供給源であり、それはほとんど他の食品よりもこれらの化合物の多くを含んでいます。
ポリフェノールは栄養学の興味深い分野です。 以前は、それらは直接的なanti効果を有すると考えられていたが、これはその後起こりそうもないことが証明されている。
しかし、ポリフェノールは、体内のシグナル伝達システムに影響を与え、様々な生物学的プロセス（アップレギュレートするように見えるん2、3、4）。,
著しく、いくつかの臨床試験では、ココアパウダーが健康介入において強力な効果を有することが示されている。
例えば、一つの無作為化、臨床試験では、四十から二患者は四週間のために一日あたりのココアパウダーの40グラムを与えられました。 より高い尿中カカオポリフェノール代謝産物を示した被験者は、HDLの有意な増加を示した&酸化LDLレベル（5）の有意な減少。
HDL（高密度リポタンパク質）は、心血管リスクに対して保護的であると考えられているが、酸化LDLは重要な危険因子（である6、7）。,
さらに、無作為化試験の独立した批判的なレビューは、ココアパウダーが”血管炎症を予防または軽減することができる”ことを見出した（8）。
繊維が高い
ココアパウダーのcarbohydrate化物content有量を見ると、炭水化物がどれほど高いかは驚くべきことです。
100グラムあたり、ココアパウダーは、炭水化物の50グラム以上が含まれています。,
しかし、この炭水化物の大部分は繊維から来ており、33グラムあたり100グラムの繊維性炭水化物が含まれています。
単純な糖やでんぷんと比較して、私たちの体は可溶性繊維をグルコースに分解しないので、血糖値やインスリンレベルには影響しません。
さらに、繊維は私たちの健康にいくつかの利点を持つことができます。 例えば、タンパク質の後、繊維は満腹感に最も関連する栄養素です。
精製された炭水化物と比較して、繊維は、より少ない食品の欲求につながる、と食欲減退（9、10）。,
食事マグネシウムの重要な供給源
すべてのビタミンとミネラルは、私たちの体にとって重要であり、それが”必須”と呼ばれる理由です。”
しかし、マグネシウムは私たちの全体的な健康にとって最も重要な栄養素の一つでなければなりません。
正の側面では、ココアパウダーは、世界で最高のマグネシウムの栄養源の一つであり、125グラムあたりのRDAの100％を提供する（1）。,
この鉱物の重要性に関して、最近の研究はそれを見つけました;
- マグネシウムのより高い循環のレベルは心cardiovascular環器疾患と不利に関連付けられ、さらなる研究は予防の代理店としてマグネシウムの役割を調査しています(11)。
- システマティックレビューにより、血清マグネシウムレベルが高いほどメタボリックシンドロームのリスクが低いことが示された（12）。
心血管疾患とメタボリックシンドロームは現代の流行であり、十分なマグネシウム摂取を確保することはリスクを軽減するのに役立つよう,
Hdl”善玉コレステロール”レベルを増加させる
高密度リポタンパク質（HDL）は、いわゆる”善玉コレステロール”である。”
前述したように、より高いレベルのHDLは、心血管疾患のリスクが低いことと関連している。
ココアパウダーはまた、HDLレベルを増加させるための便利で簡単な方法のようです。,
たとえば、豊富な研究により、ココアの消費量が確実にHDLを増加させることが示されています(13, 14, 15, 16).
ココアパウダーは気分を高める特性を持っています
チョコレートは、人々を幸せに感じさせる能力でよく知られています。
しかし、それは美味しさのためですか？ それともそれ以上の何かがありますか？
答えは後者のようです。,
ときたココアの消費が刺激が脳内で放出ホルモンとして仕上.
興味深いことに、これらのエンドルフィンは、私たちの脳の”報酬システム”をトリガし、また、陽性感を促進する（17）。
気分に対するこの効果を調べる無作為化比較試験は、ココア補給が肯定的な気分を増加させることを示唆している（18、19）。
ココアのテオブロミン含有量はまた、気分に影響を与える可能性があります。
ココアパウダーは、心血管の健康を改善することができます
ココアパウダーの定期的な消費は、様々な経路を介して心血管の健康を改善すること
まず、体系的なレビューは、ココアの摂取が最も重要な心血管リスクの一つである血圧を下げるのに役立つことを示しています。
このノートでは、10 297人の患者を含むランダム化比較試験のメタアナリシスは、ココア製品の消費が4.5mm Hgの平均収縮期血圧の低下につながり、2.5mm Hg（20）によって拡張期血圧を低下させることを見出した。,
最近、Cochraneレビューでは、ココアと血圧に関する無作為化比較試験を体系的に分析しました。 結論として、彼らはココアが血圧（低下させる上で”小さいが統計的に有意な”影響を持っていることがわかった21）。
これに加えて、ココアパウダーを補充すると酸化LDLレベルが低下するようである。
無作為化試験に基づいて、ココア中のフラボノイドは、酸化（に対するLDLの感受性を低下させるのに役立つと考えられている22、23）。
最後に、ココアは内皮機能に対する保護効果を有するようである。, In vitroおよびin vivoの両方で、ココアが微小血管および大血管機能を改善することを臨床ショー（24）。
懸念
一般的に言えば、ココアはあなたのために良いです健康的で栄養価の高い食品です。
しかし、他の多くの食品と同様に、あまりにも考慮する価値があるいくつかの潜在的に否定的なポイントがあります。,
重金属汚染
負の側面では、重金属汚染は時にはココアパウダーの生産者にとって問題になることがあります。
2017年に、独立したテスト会社、Consumer Labsは、ココアパウダーのいくつかのブランドは、鉛とカドミウムの高レベルが含まれていることがわかりました。
これらのレベルは、世界保健機関によって設定されたグラム当たりのカドミウムの0.3mcgの安全限界に違反していた（25）。
カドミウムは体内に蓄積することがあり、それは既知のヒト発癌物質（である26）。,
ココアが時々この金属を含んでいる理由は、ココア植物が土壌（からそれを取り上げるためである27）。
しかし、カドミウムは土壌中で自然に発生し、多くの異なる植物に見られることを覚えておく価値があります。 この問題は、ココアとチョコレートのより商業的な性質のために、より公表されています。
さらに、ココアに見られる絶対量は依然として非常に小さく、微量が害を引き起こすという証拠はない。,
最後に、ミネラル亜鉛、鉄、カルシウムの最適なレベルは保護的であり、我々が吸収できるカドミウムの量を減少させる（28）。
砂糖加糖ココアパウダー/ホットチョコレートは健康ではありません
まず、ココアパウダーの摂取量が提供できるすべての利点は、無糖ココアパウダー,
店の棚で利用できるココア粉およびホットチョコレートの組合せの範囲があり、それらの多数はよりよい好みを提供するために重く甘くなる。
これらの製品にはまだ有益な栄養素が含まれていますが、それらが提供する砂糖の量は健康上の利点を取り消します。
言い換えれば、健康目的のために、無糖のココアパウダーまたはココアペン先が最良の選択肢です。
また、ダークチョコレートの高いココアの割合を含むことができ大量のココア粉末です。,
ここではココアの割合が高い含まれているダークチョコレートバーの範囲です。
ココアパウダーの使い方
ココアパウダーの使い方を知ることは、最初は難しいことがあります。
ココアパウダーを使用する三つの簡単な方法は次のとおりです。
1)チョコレートブラックフォレストミルクセーキ
1カップ(250ml)のミルクを1と組み合わせます。,ココアパウダー大さじ5杯、その後、果実の半カップ（75グラム）を追加します。
ブルーベリー、イチゴ、ブラックベリー、ラズベリーはすべて良い選択肢または上記の任意の組み合わせです。
ブレンドしてお楽しみください。
2)より健康なホットチョコレート
砂糖なしでホットチョコレートを作ることは適度に健康であり、それは同じように良い味がします。,
以下の成分を組み合わせてみてください。
- 1カップ(250ml)ミルク
- 1液量オンス(30ml)ヘビークリーム
- 大さじ1ココアパウダー
- バニラエキス
- 甘味料(オプション)
これを作るには、移す前に成分をブレンドしてください。鍋に。
沸騰させてから、弱火から中火でさらに数分間煮る。
3)ココアクラストステーキ
人々はデザートや甘い味のレシピにココアパウダーを使用する傾向がありますが、それはステーキと驚くほどよく働きます。,
成分はここにあります。
- 大さじ1ココアパウダー
- 小さじ1クローブ
- 小さじ3/4シナモン
- 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル
- 小さじ1塩
- 黒コショウ（味に）
- 黒コショウ（味に）
- 黒コショウ（味に）
-
まず、オリーブオイルと塩でステーキをコーティングします。
この後、残りの成分をボウルに入れてよく混ぜる。
完全に混合したら、調味料の混合物をステーキにこすり、すべての面で完全に覆われていることを確認してから、グリルします。,
最終的な考え
私たちの食事にココアパウダーを含むことは、必須ミネラルの摂取量を増やすためのシンプルで健康的な（そしてしばしばおいし
さらに、研究の範囲はココアのポリフェノールが心血管の健康に利点を提供するかもしれないことを提案します。
すべてのすべてで、ココアパウダーは、私たちが食べることができる最も栄養密度の高い植物食品の一つです。
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