それは迅速な漬物や長期缶詰プロジェクトのためだかどうか、この基本的な自家製ピクルススパイスレシピで漬けることができる野菜に制限はありません。

パッカー！ クランチ！ 私が覚えていることができるので、私は熱心なピクルスを食べる人であった。, それはスパイシーなニンニクコーシャディル、ピリッとしたフレンチスタイルの赤ちゃんgherkins、または甘いパンとバターだかどうか、ピクルスは私が食べたちょうど約 私はフォークの代わりに私の指で瓶から漬物を釣るたびに、それはまだ私のお母さんのナッツを駆動します。

私は年を取って成長し、私の味覚芽が広がったように、私のピクルスの強迫観念は、古典的なピクルスキュウリからピクルスアスパラガス、タマネギ、インゲン、ビート、カリフラワー、およびそんなに多くに拡大しました。, 漬物野菜は、任意のチーズやcharcuterieボードの豊かさをカットしたり、仏のボウルやミートボールサンドイッチのための完璧なトッピングを作るのに最適な箔です。 ああ、私は今それらを味わうことができます。

あなたが探している漬物のおいしさの種類に応じて、カスタマイズ可能な自家製の漬物スパイスを作り上げることは、あなたが渇望している漬物

酸洗スパイスとは何で、それは何で作られていますか？

それでは、酸洗スパイスとは何ですか？, ほとんどの基本的なピクルスにするスパイスはマスタードシード、コショウおよび湾の葉を常に含み、ピクルスにされているものがによって、より多くの ブレンドとして、これらのスパイスは、酢と水の塩水に唐と風味を加え、長い酸洗期間にわたってよく保持しますが、迅速な酸洗状況で彼らの魔法を注入するのに十分な風味豊かでもあります。,

これらは私が私の基本的な自家製の酸洗スパイスのために始まる成分です：

• ホールブラックコショウ
• マスタードシード
• コリアンダーシード
• ディルシード
• オールスパイスベリー
• レッドチリフレーク
• ベイリーフ

あなたのブレンドに追加する他の酸洗スパイス

酸洗スパイスブレンドについての最高のものの一つは、それらを作るための一つの方法 クリエイティブに！ 柔軟に！ あなたの食べ物と遊ぶ！, メモのスパイスに合わせ味、そして、趣の異なる組み合わせを自分の署名を行います。

• スターアニス
• カルダモンの種子
• セロリの種子
• シナモンスティック
• ディルの種子
• 全体クローブ
• 乾燥ジンジャー
• フェンネルの種子
• ジュニパーベリー

ピクルスにするスパイスを使用する方法

あなたのスパイスのブレンドをでっち上げたら、それはピクルスにすることを始める時間である。

等しい部分の酢と水で始まります。, 酢と水の私の比率は1で等しいので、私は強いパッカーパワーを好む：1液体のカップあたりのコーシャまたは酸洗塩の大さじ2と。

最高の味のために酢の組み合わせを使用してください。 よりバランスのとれた味のために、私は白とリンゴ酢の両方を使用しています。

瓶に酸洗スパイスを加え、次に液体ブラインを加えます。 酢と水（等分）を塩で沸騰させ、溶解するまで煮る。 2-3杯のピクルスにするスパイスをふたが付いている32オンスのガラス瓶に加え、野菜を加え、そして塩水に注ぎなさい。, 蓋を上に置き、冷凍する前に塩水を完全に冷却させます。 食べる前に1-3日間座ってみましょう。

酸洗の詳細については、キラースパイシーなニンニクディル漬物のための私のレシピを参照してください。,

ピクルスのために作られた野菜

ピクルスキュウリは自然ですが、ピクルススパイス塩水を愛する他の野菜もたくさんあります。

• ビート
• ハラペーニョス
• アスパラガス
• インゲン
• タマネギ
• カリフラワー
• ニンジン
• オクラ
• キャベツ
• トマト
• 大根
• ズッキーニ

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