豚肉Griot(Griot de porc)-人気のあるハイチ料理-スパイシーで、少し酸っぱく、少し甘く、罪悪感の少ない完全に中毒性のある食事を作るのは簡単
私はこの美味しいタンでこの柑橘類+ハーブ+ニンニク+スコッチボンネットの味について書くためにギアアップとして、私は真剣に唾液分泌 私は常に挑んんんでいくことが求められます。, みんな、ポークGriot別名Griot de porc Haitienを満たしてください
ハイチ料理に新しい人のために、豚肉Griotはハイチ人の特徴の料理です。 マリネはあなたのためのすべての重い持ち上がる仕事をする。 あなたは一晩豚肉をマリネし、すべてを鍋に入れ、超柔らかくなるまで煮る。
それは一般的に島全体で使用されている調理技術の一つを懇願します:それは前ではなく、調理された後、肉を褐変。 褐変、マリネ飽和豚肉のその香りは、誰もが空腹になります。 最終的な結果は、それだけで一つのサービングで停止するのは難しいクリスピークラストです。,
伝統的にこれは酸っぱいオレンジで作られていますが、ハイチの外、特にここ米国では酸っぱいオレンジを見つけるのは難しいので、ほとんどの人は酸っぱいオレンジの味を同一視するためにライムジュースとオレンジをサブします。 さて、私はこの豚肉について先行するつもりです、私はここでいくつかの変更を加えました。 私はあなたに言うのを忘れて、私は肉を含む酸性、タルトまたは酸っぱいものと友達ではありません、私たちはそのようなお互いを好きではありませ しかし、ここの風味豊かな豚肉は、それを超えています…。
だから私はライムジュースを切り落としました。, あなたが本当に本物の味をしたい場合は、ライムの全額と一緒に行く、唯一の使用された♥ライムジュース。 お願いここで止めさせないで 私はちょうど中間の男です。
他の変更は、私が作った、あなたが愛するつもりです! そして、これはあなたが窓の外に豚肉を揚げることの罪悪感を投げるようになります(そのうちのいくつかは、とにかく、これは罪悪感のない豚肉では しかし、それはあなたがカロリーを考えずにこの豚肉を楽しむつもりです。 それはこの楽しい豚肉を眺め、あなたの心の不思議を作ります。 奇妙な私を呼び出しますが、私は時々食べ物に驚嘆します。,
伝統的にこれはpikliz–漬けキャベツ、ニンジン、唐辛子、tostones二回揚げバナナはここで紹介し、米と豆、ここで紹介し、あなたはここでこのバージョンを使用することができます。
お楽しみください!p>
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ポークグリオット(Porc de griot)
指示
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オレンジとライムジュース、塩、チキンブイヨン、ニンニク、パプリカ、タマネギ、ネギ、パセリ、タイム、スコッチボンネットペッパー、白コショウ、ピーマンで豚肉をマリネし、約2時間、好ましくは一晩冷蔵庫で休ませる。
ストーブトップバリエーション
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調理する準備ができたら、ストーブの上に置き、沸騰させると入札まで煮る-約時間以上。,
オーブンメソッドバリエーション
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マリネされた豚肉がオーブン安全なポット-ダッチオーブンであることを確認してください。 ストーブの上に置き、沸騰させてから、入札まで325度のオーブンで調理を終えます-約1 1/2–2時間。
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豚肉が柔らかいときは、液体とスパイスのいずれかのビット、豚肉からハーブを取り除きます。 豚肉を脇に置きます
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ふるいを使用して豚肉の液体を排出し、液体を予約し、残りのハーブとスパイスを捨てます。,
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小さなソース鍋に豚肉の液体を置き、液体に応じて約10分以上、必要に応じてスパイス、油、塩で調整します
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豚肉をブロイラー鍋または箔で覆われたベーキングシートに置きます。 豚肉は本当に柔らかくなるので注意してください。 あなたはへらやトングを使用する必要があるかもしれません。
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油の約1-2杯と一緒に豚肉に調理されたマリネを少し加えます。,
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豚肉の上部がブロイラーの下に4-5インチになるように、オーブンのラックを調整します。
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約3-5分間高く焼くか、肌がカリカリで深い眉になるまで、頻繁に茶色を確保するために回します。 豚肉から離れて歩いてはいけない–これは本当にすぐに機能します。 ブロイラ
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豚肉からひずんだ液体を鍋に約7分以上煮る。 あなたが行くように味をし、所望の一貫性に減少するまでコショウと塩を調整します。, 豚肉を添えるか、その上に注ぐ
Tips&注意事項:
- スコッチボンネットペッパーは非常に暑いので、作業するときは注意してください。 必要に応じて手袋を着用する。
- あなたの食事にスコッチボンネットペッパーの風味や香りを熱くすることなく味わいたいですか? 調理するときあなたの鍋に全スコッチのボンネットのコショウを、単に落とす。 それが破裂しないことを確認してください。,
- しかし、あなたはいくつかの熱をしたい場合は、爪楊枝で刺し、熱を求める人のために、みじん切りまたはブレンドし、火傷の準備をしなさい
栄養情報:
豚肉をオレンジとライムジュース、塩、チキンブイヨン、ニンニク、パプリカ、タマネギ、ネギ、パセリ、タイム、スコッチボンネットペッパー、白コショウ、ピーマンでマリネし、冷蔵庫で約2時間、好ましくは一晩
焼く前にベーキングシートの上に置かれた調理された豚肉。,
Broiled Pork Griot