数字で調理する

ステップワン–あなたの小麦粉を巣にする

小麦粉を冷たく滑らかな表面に置きます。 ステンレス鋼の準備のテーブル、大理石の平板、または大きい木のまな板は最もよく働く。

小麦粉をマウンドし、中央にわずかなくぼみを作り、鳥の巣や火山に似たものを形成します。,

ステップ二–タンパク質構造を追加します

卵を打つ（あなたはまだこれを行っていない場合）と、それらと塩を追加します（私はこれのために海

ステップ三-小麦粉に卵を混ぜます

卵と塩の混合物をフォークで小麦粉に混ぜます。 エッジを組み込み、生地がよくブレンドされていることを確認してください。,

ステップ四–混練

生地がよくブレンドされ、しっかりとした一貫性を持っているときは、セモリナ粉でカウンターをほこり。 あなたはそれが完全にブレンドされていることを確認するまで、軽く打ち粉の手で生地をこねます,そして、あなたが使用する予定の麺やラビオリの形を作るのに十分柔軟. これには約15分かかるはずです。

あなたはまた、強力なスタンドミキサーで生地をこねることができますが、私は実践的な方法を好みます。,

ステップファイブ–残りの部分

ボールに生地を形成し、プラスチックラップで素敵でタイトなそれをラップします。 半時間refriger冷蔵してください。

これはさらに、それが簡単にあなたのパスタを形成することができます、その弾性品質を生成するのに役立ちます。

ステップ六–分割&征服

小麦粉であなたのカウンタートップをほこりと二つの部分に生地ボールを分割,それが簡単にで動作するよう

それはインチの厚さの下になるまでボールを平らにします。,

ステップセブン–それをドール、それをロールアウト

セモリナ粉と麺棒をほこり、あなたの打ち粉カウンターの上に生地の半分を置きます。 それをロールアウトするには、麺棒をあなたから離れて転がしながら圧力をかけ、あなたに向かって転がすときに少し少ない圧力をかけることから始

パスタマシンまたはKitchenaidミキサーパスタメーカーアタッチメントを使用する場合は、生地を少しロールアウトするだけです。 だれでもできるんだけれどを押して平坦化された矩形での発送します。,

押出機は少し異なり、通常はタフな質感の生地の小さなボールを吸気シュートに供給する必要があります-私の最高のアドバイスは、あなたのパスタをこのように作る場合は、メーカーの指示を参照することです。

ステップエイト–あなたは日光が表示されるまでローリングし続けます！

手作りの方法に戻る：あなたが光にそれを保持するとき、それを通して見るのに十分な薄さになるまで、それを回転させ、それを裏返しながら生地

必要に応じて手、カウンター、麺棒をほこりをつけ続けます。, これには約15-20分かかるはずです。 これは、ワインのグラスを楽しむための素敵な時間かもしれません！

転がりにくくなったり、元の位置に戻ったりした場合は、数分間休ませてください。

ステップナイン–ダブルトラブル：いくつかの（オプション）のヘルプで両方の半分を平らに

あなたはそれが十分に薄い持っていたら、今、あなたは残り まだそんなことを”楽しい”と思っている小さな子供が遊びに来るところです。 あなたが自分のものを持っていない場合は、隣人からものを取得してください。,

あなたが終了したら、両方が座って、十から二十分のために残りの部分を聞かせてください（生地ではなく、子供…何か他のものをやって動作するように彼または彼女を入れてください。 “太陽の光がある間に干し草を作る”と私のお父さんはいつも言った）。

ステップTen–カットアップまたはシャットアップ

手で、またはパスタマシンを使用して、所望の形状にあなたのパスタをカットします。 小麦粉をたくさん使うので、くっつかないようにしてください。

マシンによっては、通常、最も広い設定から始める必要があります。, それを折りたたみ、パスタ機械の幅になるまでこね粉を転がし続け、あなたの望ましい厚さに達するまで幅の設定を減らして下さい。

ステップイレブン-濡れた麺にならないでください！ それらを乾燥させる

セモリナ粉で切ったパスタをもう一度振りかけ、部分を部分的に空気乾燥させます。 それらが長い鎖なら、合せ釘、きれいなハンガー、椅子の背部または前述のパスタのドライヤーからのそれらを掛けることができる–あなたの台所の何でも、実際に(それがきれいである限り)!,

あなたは今、パスタを調理する準備ができています,あなたはtortelliniまたはラビオリを作っている場合は、それを埋める,またはそれを凍結.

迅速かつ簡単な食事のために、私はいくつかのパルメザンチーズ、およびいくつかのほうれん草と一緒に、赤いソースやトマトクリームソース シンプルで速く、おいしい！

もちろん、偉大なpestoは常に同様に動作します。 または少し冒険を取得し、このブロッコリーとガーリックソースを試してみて

だから、あなたはどう思いますか？ 今夜の夕食に新鮮で美味しいパスタを作ってくれますか？

あなたがダウンして基本的な技術を持っていれば、可能性は無限大です。, コメントで冒険を作るあなた自身のパスタについて教えて、Malfattiのための私たちの他の超シンプルなイタリアのパスタのレシピをチェックアウトす

ケンドールVandersliceによる写真,©Ask The Experts,LLC. すべての権利を保有します。 詳細については、TOSを参照してください。 アリソン-シドゥ、マイク-クイン、ケンドール-ヴァンダースライスによる追加の執筆と編集。

ロリジョー-ヘンドリックスについて

ロリは南カリフォルニアで生まれ、現在はメキシコに住んでいます。, 彼女はまた、栄養、ウェルネス、料理の分野で書いている女優やモデルです。 彼女の情熱は、孤児や負傷した動物の救助やリハビリに様々なグループとボランティアとして働くことが含まれています。