自家製You Tiao（中国のドーナツ）は、表面がサクサクで、風通しの良い、ふわふわ、そして柔らかい内部です。 屋台のように、最高の質感を達成しながら、安全な食材で古典的な中国の朝食の定番を作る方法を学びます。

あなたTiaoは、美しい黄金色を持っている香ばしいドーナツです,塩で軽く味付けされています,サクサク地殻と主に空気である超 やみつきになる美味しさです！,

これらの香ばしい揚げたドーナツは、通常、醤油、米粥、またはdouhua（中国北部のdou fu nao）を添えて、心のこもった美味しい朝食を作ります。 それは私が北京で育ったすべての時間を食べたものであり、私は米国に移動して以来、最も逃したものの一つです。

昔は、あなたは簡単に主に道路の側に小さなカートで露店で販売、どこでもあなたTiaoを見つけることができました。 ベンダーは、完璧な食感を達成するために、食品安全規制に準拠していない化学物質を使用するのが一般的でした。, 近年では、屋台の食べ物のベンダーのほとんどが消えていると、あなたはTiaoを見つけるために朝食の場所やレストランチェーンに行く必要があります。 しかし、それらのどれも、露店が生産するために使用される安全でないものとして、新鮮なサクサク、ふわふわではありません。

なぜこのレシピ

私たちは、あなたがすでにあなたのパントリーに持っている共通の成分を使用して、カリッとした外の層と光と風通しの良い内部の黄金比を持っている生地を開発しようとしました。, 挑戦は露店が使用する堅い化学薬品を使用しないで非常に軽い質を作り直すことだった。 多くのテストの後、我々は最終的にそれをやった！

• あなただけの四つの成分が必要です。
• 生地は非常に扱いやすく、それを混練するための装置を必要としません。
• このレシピは、より少ない油を必要とし、あなたの家の台所で作ることが容易である短いドーナツを作ります。
• 結果は完全にサクサクで、露店が提供するだけのようにあなたTiaoを点灯します。

あなたは中国の本物の味を逃してきた場合は間違いなく、このレシピを試してみてください。,

成分

あなたTiaoのための成分は超シンプルです。 おそらく既にあなたの食料貯蔵室でそれらを有する。

調理器具

揚げ物は嫌いですが、最高のドーナツを作りたい場合は方法がありません。 私は、より小さな鍋を使用することがベストプラクティスであることを発見しました（私のものは横幅約9″/22cm、高さ4.5″/12cmです）ので、オイルを少なく こね粉はと働き易く、あなたのカウンターの少しだけスプラッターを引き起こします。,

食用油

私は通常48オンスを購入します。 （1.4L）安い植物油のボトルと全体を使用してください。 私が調理を終えたら、私はオイルが完全に冷却し、元のびんに戻って注ぐまで待つ。 私の今後の調理計画に応じて、私は使用済みの油のボトルを捨てるか、他の揚げ物のために再利用するかのいずれかでしょう。

調理プロセス

あなたTiaoを作るために4つのステップがあります。,

ステップ1–生地を準備する（第1上昇）

1. 小麦粉をふるいにかける
2. それらを活性化するために水に重曹とベーキングパウダーを溶かす
3. 液体と乾燥成分を組み合わせる
4. 5分間生地をこねる
5. 30分間生地を休ませる

ステップ2–第2ライズ

生地が休まれたら、それを数回混練します。 こね粉が今大いにより滑らかであることに気づく。 生地をもう一度覆い、2回目は休ませます。,

注：2番目の上昇は、最終的なテクスチャのために重要です。 私たちは、冷蔵庫に一晩置かれている生地が最高の味と食感を持っていることがわかりました。 しかし、時間が足りない場合は、室温で生地を2時間休ませることができます。

ステップ3–あなたTiaoを形作ります

1. 生地を半分に分割し、長いストリップにロールバックします。
2. あなたはそれを形作るのを助けるために生地を優しく伸ばすために両手を使用することができます。,
3. 生地を小さな長方形に切ります
4. 長方形の半分を串で押します（またはナイフの裏）
5. 押されていない長方形を押されたものに置きます
6. 生地をもう一

注：揚げるときに二つの長方形の生地片を一緒に付着させたいが、一度調理されると簡単に引き裂かれる。 その押し付けることとしたい方にはうってつけです。す。,

ステップ4–3rd rise&cook

1. オイルを加熱しながら、再びあなたTiao形を休ませます
2. 長いストリップに生地片を伸ばします
3. 生地ストリップを揚げます,2へ3一度に
4. ドーナツは、彼らが両側に金色の茶色になったら行われます

今、あなたは醤油やあなたが好きな任意の朝食飲料とこれらの香ばしいドーナツを楽しむことができます！

ストレージ

あなたTiaoは、新鮮なサービスを提供したときに最高の味。 しかし、それらを保存して後で再加熱することができます。, 私はそれらを室温、冷蔵庫、冷凍庫で保存しようとしました。 彼らはすべて働いたが、私は冷凍あなたTiaoは再加熱したときに最高の質感を持っていると思います。

揚げた生地を再びクリスピーにするには、オーブンで400°F（200°C）で加熱するか、エアフライヤーを使用する必要があります。 表面は非常にカリカリになりますので、あなたもそれを少し煮過ぎることができます（この場合、内部は少し歯ごたえになることがあります）。

付け足し

私はあなたがこの中国の朝食の古典を作るためにいくつかの時間と労力を費やす必要があることを認めます。 その結果は、やりがいを感じ!, ドーナツは、カリカリ、ふわふわ、風通しの良いものになります。 それは食べ過ぎないように難しいほどおいしいです。 伝統的にそれは朝食のアイテムです。 でもすぐにご飯が食べられるので、私は構内のレストラン街にある立ち食塩分の多いパ用浴槽が付いています。

私はあなたが私と同じくらいそれを楽しむことを願っています！,

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あなたTiao（中国のドーナツ）♥

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自家製あなたTiao（中国のドーナツ）は、表面にクリスピーで、余分な風通しの良い、ふわふわ、そして 屋台のように、最高の質感を達成しながら、安全な食材で古典的な中国の朝食の定番を作る方法を学びます。,アップ)万能粉

115g(1/2カップ)水,室温に冷却します

4g(小さじ1)ベーキングパウダー

2g(小さじ1/2)ベーキングソーダ

6g(1と1/4小さじ)塩

1卵白

揚げ物のための植物油

栄養