バーの後ろには誰が影のように動いていますか？ 樽を変えるために暗い地下室に一人で降りてくるチャンピオンは誰ですか？
ただ、秘密裏に動作し、まだ一緒に一気飲みレストランの最も収益性の高い部分を保持する自然のバーストッキング、ガーニッシュ準備力は誰ですか？
それはバーバックです！,
しばしば見過ごされ、犯罪的に有名でないFOHの主力（fohの意味の俗語を参照）は、バーホイールを回し続けるグリースです。 大きいbarbackを持っていることは有効で、有益な棒をそんなにより容易に動かすことを Barbackを雇うか、またはbarbackになるために見ているかどうかここにすべての重大なbarbackの義務および責任の内訳はある。 第二部は、向けのバー管理探しの良いbarbackています。
バーバックの職務&責任
バーバックが何をするかを考え出すことは、排除のプロセスです。, 考えてもこのチェックリストのバーテンダー業務、サーバは、コマを責任を有する。 今それらの事ではないすべてを考慮しなさい。 それはバーバックが何をするかです。 それでは、見てみましょう。
バーバックは何をしますか？
バーバックの職務は、ストッキングの責任とクリーニングの責任に大きく分けることができます。 とが重複:仕入れすべてのバーやレストランは洗浄す。, 典型的なbarbackの仕事の記述は棒を貯蔵し、小樽を変え、汚れたガラスを集め、棒および周囲をきれいにし、拭き、そして氷の大箱を補充することを保つことを含んでいる。
Stocking
Barbacksは、多くの場合、オープニングバーテンダーでバーエリアを開きます。 これは頑のチェックのバーテンダーの開閉をチェックリスト. そして、バーを設定した後、彼らは必要に応じてすべてを補充します。
ストックバー
バーバックの責任のパンとバターはバーを補充しています。, それはアルコール飲料のびん、ビール缶およびびん、ミキサー、飾り、タオル、カクテルのナプキン、ガラス製品および銀器を意味する。 ├ビターズ？
バーバックが自分で補充の機会を見つけているのか、バーテンダーやバーマネージャーが求めているものをつかむために出かけているのかは、状況によって異なります。 しかし、バーの後ろに物資が不足しています（そのアイテムが86でない限り。.. レストラン用語を参照）は、バーバックが適切に利用されていないことを示すサインです。 バーテンダーは、販売し、飲み物を作るために支払われるので、バーから離れて過ごした任意の時間は、バーの利益率に影響を与えています。, それが完全に死んでいない限り、もちろん。
ジュースフルーツ
時には、ミキサーを補充することは、ミキサーを作ることを意味します。 そして、それはいくつかの果物をジューシンを意味しま 新鮮なライム、レモン、およびオレンジジュースは、一般的にバーを開くときbarbacksによって準備され、必要に応じてオンザフライ。
樽を変える
バーテンダーであり、タップハンドルを引っ張って、泡のいくつかの悲しいビットがドリブルアウト見て想像してみてください。 ウォンプ その後、視線が交換されたことを知って、バーバックは消える。 次に、またビールが流れています。 この魔術は何ですか？
バーバックが行って樽を変更しました。, それは彼らの最も重要な任務の一つです。 そして、それは視界の外に起こるので、それは少し神秘的なことができます。 しかし、心配しないでください、それは正常です。 樽の問題がある場合は、barbacksがそれにあります。 すべての樽のサイズ、すべての樽のタイプ。 彼らは樽のヒーローです。
リフィルアイス
リフィルアイスは、酒のボトルやビール缶よりも頻繁に補充されるため、ここでは独自のセクションを取得します。 氷の完全な浴槽で歩くことはbarbacksのための非常に一般的なタスクですので、重いものを持ち上げることは必須です。 これは、おそらくすでに上記の変化する樽の部分から想定されていました。,
ヘルプ在庫を取る
バーテンダーやバーマネージャーは、販売しているもの、販売していないもの、そして次に注文するものにパルスを取得するために、多くの場 や在庫が通常のマニュアル計数工程を使用しない限りーバーの在庫のソフトウェアです。 Barbacksは、多くの場合、在庫の目的のために酒のボトル、ワイン、ビールを集計するのに役立つように、その後、入隊しています。
クリーニング
ストッキングは、クリーニングがクロージング業務と同じように、バーバックのオープニング業務と手に手をつないで行きます。 の両方を行い必要に応じて全体のシフトしました。,
バーをきれいにする
“バー”で、私はリテラルバーを意味します。 一人の人々は、全体の場所ではなく、に座っています。 Barbacksはゲストが去り、点が次のものの準備ができていることを確かめる時はいつでも棒の下で拭くために責任がある。
きれいなこぼれや休憩
避けられないことが起こると、スタッフやゲストのために、バーバックが救助に来ます。 割れたガラス、こぼれた飲み物、および厄介な驚きの他のすべての方法はbarbacksによって対処されます。,
空のメガネと皿を皿ピットに戻す
シフトが進むにつれて、汚れたメガネは通常ガラスラックに入れられます。 彼らがいっぱいになると、ラックは皿のピットに戻されます。 それからきれいなガラスが付いている新しいガラス棚は棒に取り、持ち帰ることができる。 これはバーバックの責任です。 食器洗い機がない場合は、メガネや食器を掃除することもしばしばバーバックに落ちます。
ゴミ箱
ゴミ箱を取り出すのは通常、閉鎖義務です。 しかし、ゴミを取り出して新しい袋をゴミ箱に入れる必要があるときはいつでも、バーバックはそれを行います。,
非公式の配管工
シンクが詰まっていますか？ 床排水を妨げたか。 バーバックが手に入れた！ 簡単な修正のために少し肘のグリースを必要とする比較的小さな配管の問題がある場合は、バーバックがそれを行います。
クリーンマット
バーの後ろの滑り止めマットは、理想的には、各シフト後に噴霧されます。 バーバックはこれを行います。
Mop
滑り止めマットを取り外すと、下の床が露出します。 その床は、通常、滑り止めのマットがそれらに滴り落ちるために汚れています。, BinWiseの良い友人のBar Dad—私たちがバーについて知っているすべてを教えてくれた男—として、”誰もそれらをno-dripマットと呼んだことはありません！”
バーバック対バーテンダー
バーバックとバーテンダーの役割については混乱があることがありますので、すぐにそれをクリアしましょう！
バーバックとバーテンダーの違いは何ですか？
バーテンダーの仕事は、飲み物を販売して作ることです。, Barbackの仕事は棒が滑らかに動くことを保障することである従ってバーテンダーは仕事を効率的にすることができる。 二つのジョブは、しかし、時にはお互いに出血します。 バーテンダーは時々小樽を変えるか、またはガラス製品をつかむために動く。 バーバックは時々順序を取るか、または飲み物を渡す。 しかし、一般的には、バーテンダーのアシスタントとしてバーバックを考えることができます。
バーバックは飲み物を作るのですか？
彼らは通常そうではありません。, そしてそれは通常、生ビールを注ぐ、ビール瓶を開く、またはワインのグラスを注ぐことを意味します。 まれにbarbacksミックスドリンクを行う。
バーバックを雇う方法
バーバック候補者で探すための主なものは、バー業界で上に移動する欲求です。 何もバーテンダーになることの約束よりバーバックの仕事を懸命にさせない。 そして、それは不誠実に彼らの前にぶら下がってはいけません。 まるでバーの様な雰囲気を見ることの最良のバーテンダーにおいて推進barbacks.,
バーバックジョブの説明
正しいバーバックジョブの説明を書くことは、本当にあなたの雇用プロセスの最初の品質チェックです。 ここにあなたのbarbackの仕事の記述でリストするべきある堅く、柔らかい技術はある。 各スキルがなぜそこにあるのかを説明する箇条書きと一緒に。 それらのすべて、一部、またはどれも使用しない。 彼らは右のノートを打つしない場合は、それらを微調整すること自由に感じる。
バーバックジョブの説明：ハードスキル
- 8時間立って重いものを持ち上げる能力
- 彼らは座っていないだろうし、重いものをたくさん補充する,
- バーとサービングの基本知識
- 彼らはしばしば、注文を取ったり質問に答えたりすることで、ゲストを支援するためにバーの後ろに止まるでしょう。
- ミクソロジーの初心者の知識
- バーテンダーが何を作っているのか、それがどのように起こっているのかを把握することは、barbacksがタスクを優先し、イニシアチブを取るのに役立ちます。
- ナイフの安全性のベストプラクティスと一般的なナイフスキルに精通している
- ガーニッシュを準備するには、ナイフの安全な使用が必要です。,
バーバックジョブの説明：ソフトスキル
- 快適なイニシアチブ
- 時にはバーテンダーやバーのマネージャーは、彼らが必要なものを伝えるために それは、バーバックが自分でそれを理解する時です。
- また、快適な注文を取って
- フリップ側では、バーバックは、バーテンダーが自分の仕事を得ることができることを確認するためにそこにあります。 バーテンダーが何かを頼めば、それは高い優先順位と考慮されるべきであり、barbackは喜んで義務付けるべきである。,
- 騒々しい、高トラフィック環境で動作することができます
- 人々の群れを絶えずナビゲートする必要がある場合、彼らは効率的なバーバックではないかもしれません。
- サービススキル
- バーバックが注文を取ったり質問に答えたりするために停止されると、理想的には、バーやレストランのサービス基準に適しています。
- 優先順位を付ける能力
- Barbacksには、しばしば競合するリクエストと責任があります。,
Barbackインタビューの質問
バーのスタッフを雇うとき、あなたはおそらく標準的なインタビューの質問と態度/性格の質問のセットを持っています。 しかしここにあなたのbarbackが専門職および企業に託されるかどうか見る少数のインタビューの質問はある。
- あなたは1年でどこに自分自身を見ますか？ 5年で？
- あなたはバーで働くことについて何が好きですか？
- なぜあなたはバーバックになりたいのですか？
- 忙しいシフト中にバーがスムーズに実行されるようにするにはどうすればよいですか？li>
- あなたは注文を取るか、独立して働くことを好みますか？,
あなたはバーバックになるための経験が必要ですか？
Barbackは通常、エントリーレベルのジョブと見なされます。 それはあなたがする経験の年を必要とする何かでない。 しかし経験の年は確かに大きいbarbackを作る。 いくつかの経験は、最も魅力的な候補者であることのために有用ですが、それは必要ありません。 必要なのは、忙しい環境で懸命に働く意欲と、職場文化の面で相互にマッチしていることです。
バーバックは何歳でなければなりませんか？
ほとんどのバーマネージャーは、ピンチでアルコールを提供できるバーバックを望んでいます。, だからこそ、barbacksは通常、彼らが働いている状態で法的なサービング年齢になります。 各州には、オンプレミスのサーバーとバーテンダーの最低年齢を規制する法律があります。 チェックリソースとスクロールして、自国のための最低年齢とアルコールです。
バーバックの給料と給料
バーバックはヒントを得るのですか？
はい、バーバックスはヒントを得る。 彼らはゲストから直接ヒントを得ることはありません。 彼らは”先端と呼ばれるバーテンダーの先端のパーセントを得る。”バーバックチップアウト率は、sales上高の1-3％または総チップの10-20％のいずれかです。, レストランおよび棒にパーセントからのbarbackの先端のための最低があり、通常バーテンダーはその最低に行く。
バーバックは時間あたりどのくらい作るのですか？
からの給与見積もりに関する全国データの使用ZipRecruiter.com平均給与は$22,906であり、彼らは$11.01の平均時給を獲得します。 を含むベースと請求します。
バーバック最低賃金
バーバックは通常、州によって異なる最低賃金を支払われます。, ヒントを稼いでいるエントリーレベルの仕事として、それはかなり標準的です。
バーバックは良い仕事ですか？
はい、それは良い仕事です。 誰かが友情を探しているなら、バーやレストランは打つのが難しいです。 そして彼らが厚遇ビジネスの上向き移動性を捜せば、誰もかなり信頼できるbarback大いに愛されない。 そして、彼らは通常、バーテンダーの位置にその愛を活用することができ、そこから空が限界です。 彼らはバーテンダー学校に行くことができます。 それらは棒マネージャーであり、barbackの倍についてある棒マネージャーのサラリーを得ることができる。, できるアンアセンドレベルのソムリエがあります。) それは業界で最高の飛び石の一つです。
それは価値があるバーバックであることですか？
誰かがハードな夜の仕事、一緒に働く人々の支持クルー、毎晩キャッシュインハンド、そして彼らが彼らと一緒に家に持ち帰る必要がない比較的ストレスのない仕事が好きなら、バーバックであることはそれに値することができます。 それがあるかどうかは、彼らの財政的期待に依存します。,
それはバーバックとは何であり、良いものを見つける方法です
理想的には、この記事では、あなたのバーやレストランに適したバーバックを見つけるためのより良い位置にあります。 右のスタッフを得、右のチームを造ることは働くためにあなたの棒に楽しく、有益な場所をする。 そしてそれはよい棒マネージャーを作る。
優れたバーマネージャーのもう一つの兆候は、BinWise Proのような酒類在庫ソフトウェアで酒類在庫管理を最適化することです。, 類似の良いbarback、飲料在庫のソフトを取り巻くすべてのものです。
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