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エチオピア料理の中心はベルベレです–味にあふれる燃えるようなホットスパイスブレンド！ 今、あなたは私たちの自家製berbereレシピで自宅であなた自身の権利を作ることができます！
ベルベレは、エチオピア料理に不可欠な成分であるホットスパイスブレンドです。, 味と熱の両方に満ちているこのスパイスは、心臓の弱い人や味覚芽のためのものではありません。 各エチオピアの料理人が自らのブレンド. いくつかのバージョンには、nigella seeds、ajwain、korarima、エチオピアで自生するスパイスのようなあまり知られていないスパイスが含ま バージョンが何であれ、すべてに共通するいくつかの重要なスパイスがあり、結果は燃えるような、明るい赤、非常に芳香族で風味豊かな調味料ブレンド 肉、家禽、魚、シチュー、スープ、穀物、野菜の調味料の摩擦として素晴らしいです。 Berbereは素晴らしい万能調味料です。,
ベルベレは、すべてのアフリカ料理の中で最も有名なの中心成分です：エチオピアドロワット、素晴らしいスパイシーなチキンシチュー。
ベルベレは、トーストされ、粉砕された全体のスパイスから作られるのが最善です。 これは最高の味を作り出す。 すでにこれらのスパイスにな地形でも使用ではなく、ブレンドできなどの香り高い
いくつかのスパイスが必要です。 あなたがまだそれらを持っていないし、それらを購入することになるならば、良いニュースは、それぞれが非常に汎用性があり、非常に多くの異なる料理, 言い換えれば、国際的な食糧を好めば、あなたのスパイスはアフリカ、インド、中東、メキシコ、ギリシャ、ハンガリー、ジャマイカ、アメリカ人を調理しているかどうかそれらを幾度も使用することを終えるので無駄に行かないし、リストは続くと続く! そして限り、あなたは暗い場所で気密ガラス瓶に格納されているあなたのスパイスを維持するように、彼らは長い、長い時間を維持します。
このブレンドは、すでに粉砕されている全スパイスとスパイスの組み合わせから作られています。 これらの挑戦できる見地元のお店です。, 私は良質の物が容易に購入することができるリンクを提供した。
それぞれを見てみましょう（簡単に購入できるリンクを提供しました）。,コリアンダー種子、クミン種子、緑のカルダモン種子、乾燥赤唐辛子、全体オールスパイスベリー、全体クローブ、フェヌグリーク種子、黒コショウ（中央）
粉末スパイスの場合は、（時計回りに、上から始まる）必要があります：甘いパプリカ、グランドシナモン、グランドジンジャー、グランドターメリック、グランドナツメグ、塩。
ベルベレの作り方
まず、スパイスと赤唐辛子をトーストします。, これは自然なオイル、味および香りを解放する。 強火でフライパンを加熱し、非常に香りがよくなるまで種子をトースト,約3分. 灼熱を防ぐために定期的に振る。 それらをボウルに移して完全に冷ます。
注意：極端な暑さを恐れていない場合は、唐辛子を播種しながら種子のいくつかを残してください。
冷却したら、スパイスまたはコーヒーグラインダーでスパイス全体を粉砕します。
次に、粉末スパイスをスパイス/コーヒーグラインダーに加えます。,
すべてのスパイスを一緒に粉砕します。 使用する準備ができるまで、暗い場所で密閉容器にBerbereを保管してください。
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Berbere(エチオピアのスパイスブレンド)
キンバリー-キルブルー
甘いパプリカ大さじ3
指示
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強火で重いフライパンで、非常に香りがよくなるまで、約3分、灼熱を防ぐために定期的に鍋を振って、全体のスパイス（種子）と唐辛子を焼く。, ボウルに移し、完全に冷ます。
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冷却されたスパイスをスパイスまたはコーヒーグラインダーで粉砕します。 残りのすべての挽いた香辛料と塩を加え、すべてを一緒に粉砕する。
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暗い場所で気密コンテナに保管してください。