サクサクと柔らかい甘酸っぱい豚肉テイクアウトよりもおいしい！
豚ヒレ肉、ピーマン、玉ねぎ、パイナップルのジューシーな部分で作られた中国の炒め料理。 ボロボロの豚肉はカリカリになるまで揚げられ、甘くてピリッとしたソースに投げられます。 でページ内移動用のリテイクアウト、クラシックの甘酢豚肉を召し上がれます。飯をご家族がお楽しみいただけます。
甘酸っぱい豚肉
どこに行っても、ほぼすべての中華レストランのメニューに甘酸っぱい豚肉が登場しています。 それはアジアの定番です。, 肉のコーティングされた部分は、黄金とカリカリになるまで揚げられ、その後、甘さとタルトの味のバランスをパック活気に満ちたソースに投げ。 それは作るために複雑になるように思える、しかし、私は二つの簡単なセクションにこのレシピをテストし、分解しました。 こうすれば容易にあなたの台所の手製版の権利を作ることができる。
こんにちは！ 私はJessica Gavin、証明された料理用の科学者である。 私は私のウェブサイト上でより良い料理の背後にある科学を共有JessicaGavin.com.私はKarinaの口当たりの良いウェブサイトでこのおいしい創造を持って喜んでいます。, あなたの料理のスキルを構築するために、このレシピでは、あなたのパン粉やソース作りの技術を練習する機会を得るでしょう。
私はまた、揚げ物の芸術を習得する方法をお見せするつもりですので、あなたは御馳走のためにしています,これは、この料理に人々が数秒間戻って続ける魅力的なテクスチャを与えるものです. 本格的な味を提供する超高速ソースと組み合わせて、この食事は本当の群衆の喜びです。
甘酸っぱい豚肉の作り方
- 豚肉を一貫した大きさのものに切り、調理するために約1インチの立方体に切ります。,
- 標準的なパン粉技術を使用してください。 豚肉に小麦粉、卵、小麦粉を塗ります。
- 揚げ物には、ピーナッツや植物油のような高い煙点油を使用してください。
- 適切に調理し、食べ物を茶色にするために350-375°Fの油温を維持します。
- 豚肉をバッチで揚げて、部分がくっつかず、油の温度が熱くならないようにします。
この料理を伝統的な炒め物と異なるものにするのは、外側に軽い小麦粉のコーティングをしてから、余分な層のために揚げるということです。, 揚げた豚肉はそのまま食べることができるので、先に行くと、それがソースに入る前に少し味を取る。 テクスチャは、より多くのクランチ要因のために、フライドチキンに似 今ではソースを作る時間です！
甘酸っぱい豚肉に入るもの
さいの目に切ったタマネギ、ピーマン、パイナップルは、料理においしい追加です。 新鮮な農産物は色および味の素晴らしいビットを加える。 私は果物が酸味のポップと砂糖漬けの味を模倣し、ソースを補完する方法が大好きです。 それらをぱりっと柔らかく保つことのポイントに原料をちょうど炒めなさい。,
甘酸っぱいソースの成分
トマトペースト
醤油
米酢
蜂蜜
コーンスターチ
水
この甘酸っぱいものは、シンプルな成分を使用し、スナップで一緒に来ます。 ほとんどすべてのレシピはケチャップを使用していますが、私の食品科学者はあなたにより健康的でおいしいバージョンを与えるためにレシピを
コーンスターチは、スラリーを作るために水と組み合わせた増粘剤です。 それはそれに豊かさと光沢のある外観を与えるためにソースを調理の最後に追加されます。, 厚さは、その後、スティックと豚肉の部分にしがみつきます。 おいしいですね！
中国の豚肉のレシピ
このレシピは、いくつかのより多くのステップを取ることができますが、それはそれだけの価値があります！ パン粉が提供する食感は比類のないものであり、毎日使用しないかもしれない調理技術で遊ぶのも楽しいです。 私は蒸し米の山盛りボウルに豚肉を提供するのが好きです、それは究極の快適な食べ物です。 場合このようなレシピかん私のや海老のかき混ぜ揚げ物です。 幸せな料理！
アジア風の料理が大好きですか？ これを試してみて！,
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照り焼きチキン
指示
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中型ボウルで甘酸っぱいソースの成分、蜂蜜、米酢、醤油、トマトペーストを組み合わせます。, 脇に置いて
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小さなボウルにコーンスターチと水を組み合わせます。
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豚肉を½小さじ塩と½小さじコショウで味付けします。
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浅い皿で小麦粉と½カップコーンスターチを一緒に混ぜます。
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別の浅い皿に卵を追加し、泡立て器。,
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小麦粉の混合物でそれをコーティングすることによって豚肉の各部分を打者、その後、泡立てた卵に浸し、小麦粉の混合物で最終コート。
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中華鍋または中サイズの鍋で、中強火で2カップの油を熱します。 油が350°F（177°C）に達したら、2-3バッチで作業し、ボロボロの豚肉を加え、金色の茶色と豚肉が調理されるまで炒め、約5-7分。,
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豚肉をシートパンに移し、ペーパータオルで排水します。 次のバッチを炒める。
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中華鍋からオイルを捨て、ペーパータオルで鍋の内側を慎重に拭いてきれいにしてください。
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中強火で中華鍋を熱し、大さじ1油を加えます。
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油が熱くなったら、ニンニクとタマネギを加え、30秒間stirめます。,
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赤と緑のピーマンを加え、1分間stirめる。
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パイナップルを加えて1分間stirめる。
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豚肉と甘酸っぱいソースを加え、かき混ぜてソースを沸騰させます。
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コーンスターチのスラリーをかき混ぜ、ソースが濃くなるまで60秒間絶えずかき混ぜながら鍋に加えます。, Mix the ingredients with the sauce to coat the pork.
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Garnish the sweet and sour pork with green onions and sesame seeds and serve over rice.