あなたのオーブンで、または遅い炊飯器で、ストーブの上で作ることができ
まあ、私は私が好きだったよりもずっと後にこれを投稿しています。 あなたが見る、今年私は私が通常物を植える地域の周りに新しいフェンスを立ち上げることができ、再び素敵な有機野菜園を植えました。, 私は皆が彼等の物を使用する方法を捜すが、生命が方法で得た時にあなたの庭からの余分な野菜を節約し、使用する異なった方法についての幾つかのポストを書きたいと思った。 私は今、いずれかのように良い時間であると考えました。 決してより遅くよりよい、右か。
なぜあなた自身のトマトペーストを作るのですか？
トマトペーストを作ることは、余分なトマトを使用して節約する私のお気に入りの方法の一つです。 トマトペーストは非常に集中できますので簡単に削減多くのトマトではない。 その凍結でき、またはで発酵ケチャップ., 私は次回それを行う方法を共有することになります！
プロセスを迅速かつ簡単に！
私はトマトソースとトマトペーストを作る前にすべてのトマトの皮をむくために使用されますが、私はそれが私が今それを行う方法よりもはるかに 今、私は混合機のトマトを混ぜ、後で種および皮をひずませる。 トマトの部分を混ぜる前に種セクションを取除くことによってソースの下で調理する時間を節約できる。
調理中に皮と皮を残すべきですか？,
一部の人々は、ソースの中にまだ皮と種子でソースを調理し始め、後でそれらをひずませます。 アイデアは、トマトの皮のペクチンがソースに放出され、それを濃くするのに役立つということです。 見ることができ、ソースを苦いない場合は前に取り外してください。 そのためにはもちろん、場合によって異なり、特にトマト。 しかし気味の厚みが体験できトマトを決める方法がベスト！
厚いトマトペーストを作る
トマトペーストを作るのは簡単です。, 全ていることからこのような作りの基本的なトマトソースで料理しトマトピューレー及びゆっくりと削減されるのです。 私たちは水をさらに蒸発させることによってそれを行います。
効率的にあなたのトマトペーストの水分を減らすためのいくつかの方法があります。 私は通常、ゆっくりと弱火でストーブの上に鍋にトマトソースを調理しますが、あなたはまた、トップオフと遅い炊飯器でそうすることができます、あるいはベーキングフライパンや脱水トレイにトマトソースを広げることによって（その場合は、オーブンや食品脱水機のいずれかでソースを厚くしたいです）。, アイデアは、あなたが好きな一貫性に達するまで、水を蒸発させる、弱火でソースを加熱することです。
私は通常、コンロの鍋にトマトペーストを作ることを好むが、ソースが濃くなるにつれて、それはまた燃える可能性が高いことに注意してください。 だからこそ、低温で調理し、攪拌し、特にプロセスの終わりに向かって物事に一定の目を維持することが重要です！, あなたが密接にそれを見ることができない場合は、遅い炊飯器（低温に下げるか、厚くなっているときに”暖かく保つ”設定）または最低温度と対流設定（フ を作りトマトペーストが遅くなることがあり使用方法が貼り付けない必要としています。 使用オプションなfoolproofれています。 あなたはまだそれが燃えないように、厚くなったときに注意したいでしょう！,
どのトマトが最高のトマトペーストを作るのですか？
トマトソースやトマトペーストを作るためにあなたの庭のトマトのいずれかを使用することができますが、特定のトマトタイプは他のものより ローマのトマトのようなトマト、および他のいわゆるのりのトマトに、より多くの肉および少数の種がある、従って厚いソースに調理し、素晴らしく、心のこもった、厚いソースを作るのにより少, ソースとペーストのための最高の品種のほとんどは、短くて広いのではなく、背が高くて細長いです。
自家製トマトペーストを保存する方法
ほとんどの場合、私は私の自家製のベビーフードとスムージーキューブ、自家製カボチャピューレ、または自家製). 完全に立方形型の角氷の皿の使用への利点はジップロック式袋でスペースを無駄にしないで完全に一緒に合う凍結するトマトのりの立方体こと, それからあなたの袋に分類し、フリーザーから必要とするものを見つけるために容易に分類できる。
私は缶詰の経験はあまりありませんが、自家製のトマトソースとトマトペーストができることを読んだことがあります。 する必要があるの追加クエン酸（またはレモンジュース）を貼り付けない場合、集中です。 （これは、ボツリヌス中毒を引き起こす細菌の増殖を防ぐためです。,)
私はトマトペーストを作る方法を見ます
簡単な自家製トマトペーストのレシピ
簡単な自家製トマトペーストレシピ
Makes around 18 ounces
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Ingredients
- ▢ 8 lbs., トマト
- ≤1.5tbspエキストラバージンオリーブオイル
指示
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トマトをよくすすぎ、茎を取り除き、塊に切断します。
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トマトの塊でブレンダージャーを満たし、トマトがすべてソースになるまでブレンドします。,
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ストーブの大きな鍋の上（または遅い炊飯器の鍋の上）にステンレス製のストレーナーを置き、ストレーナーにトマトソースを注ぎます。 ステンレススプーンまたはヘラを使用して、トマトソースをストレーナーを通して下の鍋に押し込みます。 このステップでは、私たちはトマトの皮と種子を緊張させています。
トマトの良さのすべてを取得するための最良の方法は、ストレーナーに対して種子や皮をこすりすることです。 上記のビデオで私がそれを行う方法を見ることができます。,
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残りのトマトで繰り返します。何人かの人々は彼らのトマトのりに赤いピーマンおよび他の野菜で加えるのを好む。 あなたが他の野菜を追加したい場合は、今それを行うための時間です。 私は個人的には、物事をシンプルに保ち、トマトを使うことを好みます。 私はトマトペーストを使用しているレシピに応じて、必要に応じて、他の野菜、スパイス、調味料を加えます。 それは言った、私はストーブで減ると同時にトマトのりにオリーブ油のダッシュを加えるのを好む。,
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たまにかき混ぜ、一貫性をチェックするまで弱火でソースを加熱します。 水が蒸発するにつれて、ソースは濃くなり続けます。 より厚くなり始めるのでより低い熱を回し、より頻繁にトマトのりで点検したいと思うより厚くなり、より少ない水があると同時に燃えるために本当らしくなるので。, 低速で遅い炊飯器を使用する場合は、トマトペーストを長時間無人にしておくことができますが、濃くなり始めるにつれて、燃焼を防ぐためにより頻繁 (遅い炊事道具を離れてふたを残すことを確かめなさいまたは水は蒸発しない。)
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トマトペーストにより多くのカラメル風味を与え、さらにそれを減らすために、オーブンで弱火できれいなベーキングパンで焼くことができます。, あなたが頻繁に一貫性をチェックするように、残りの部分にそれをかき混ぜる、へらでトレイの底からトマトペーストをこすります。 一部の人々は、オーブンでトマトペーストを作るプロセス全体を行いますが、私は最初にストーブの上のソースにそれを減らすことを好みます。
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目的の一貫性を達成したら、トマトペーストはレシピで使用する準備ができているか、保存する準備ができています。 通常の凍結過剰のトマトペーストすることが可能ですのである。, あなたがそれをすることを決定した場合、私が理解していることから、缶詰の前にペーストにクエン酸（レモン汁のビットの形にすることができます）を それが十分に集中していれば、それはそれを必要としないかもしれません。