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この古典的で簡単なエビetouffeeレシピは、ちょうど数分。 それは会社に役立つには十分に特別ですが、平日の夜には十分に簡単です。
etouffeeをユニークにするのは何ですか？,
私たちはケイジャンとクレオールの二つの”隣接する”料理で非常に多くの料理が大好きです。 ちょうどここの周りを簡単に見てみると、ガンボ、ジャンバラヤディップ、燃えるようなケイジャンエビとそれらの魅力的な味とマリネやソースの多くを見つけることができます。
これらのレシピの多くの一般的なスレッドは、”聖三位一体”（セロリ、タマネギ、ピーマン）として知られている組み合わせです。 しかし、エビetouffeeをユニークなものにするのはバターです。 ちょっとしたバターの話ではありません。 これはバターベースのソースです。,
エビEtouffeeまたはザリガニEtouffee？
あなたがあなたの地域で利用可能なザリガニを持っていて、それが正しい季節なら、このレシピは絶対にそれらで作ることができます。 まっくりと海老のレシピがい、年間を通ります。 ザリガニは確かに、あなたのetouffeeに真正性の本当の空気を貸すだろう。
さらに本格的な体験のためには、古典的なハリケーンのカクテルであなたの夜を始めることができます。 彼らは超簡単でおいしいです！,
本格的な南部料理をより深く見るためには、南部料理を読んでください：その後&今。
rouxについて
小麦粉が茶色になるまで、ある種の脂肪（この場合はバター）を含む小麦粉のゆっくりと注意深い調理である軽いrouxを含みます。 Rouxは次のレベルに連れて行かれ、暗く、土作られることができるがetouffeeのために私達は薄茶で停止することを推薦する。
ウィキペディアはルーをこのように定義しています：”ルーは小麦粉と脂肪を一緒に調理し、ソースを厚くするために使用されます。, ルーは通常、小麦粉と脂肪の等しい部分から作られています。 小麦粉はストーブの上の溶かされた脂肪かオイルに加えられ、滑らかになるまで混ぜられ、茶色の望ましいレベルに調理される。”
覚えておくべき主なことは、絶えずかき混ぜることであり、それから目を離さないか、ルーを燃やすことができます。 私たちは、低温でルウを調理することをお勧めしますが、あなたは中-低-中火でより速く茶色の効果を得ることができます。
ちょうど熱が高いほど、エラーの余地が少ないことに注意してください。, あなたは本当に密接にそれを見て、それが望ましい茶色に達する前に分かそこらの熱を離れてそれを取る必要があります。
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Easy Shrimp Etouffee
Pam
1-1¼ teaspoons salt
Instructions
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Melt butter over medium high heat., ピーマン、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを加え、約5-7分煮る。
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熱を低くし、小麦粉と塩をかき混ぜて滑らかに保ちます。 小麦粉が軽く茶色になるまで絶えずかき混ぜながら調理する。 これには約20分かかりますが、さまざまです。
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エビ、ストック、レモン汁、調味料を追加します。, Cook, stirring until shrimp are done – about 5-8 minutes
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Stir in green onion and parsley, reserving a little if desired for garnish.
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Serve over rice.
これまで最高のエビetouffeeを得るためのヒント：
- あなたが塩漬けまたは無塩バターを使用しているかどうか、どのくらいのクレオール調味料が加えられているかに応じて塩を調整します
- 自家製シーフードやエビあなたがそれを持っている場合は、株式を使用するのに最適です
- 野菜をみじん切りにし、レモンを絞って、事前にニンニクをさいの目に切る–その後、すべてのことはわずか数分で一緒に来ます
- 新鮮なエビは、常に最高ですあなたがそれを持っている場合。,
- エビを調理する時間は、エビのサイズによって異なります。 慎重に見て、それらが煮過ぎさせてはいけません。
- それを余分な心のこもった食事にするために、普通のご飯の代わりに汚れたご飯の上にEtouffeeを提供しています。
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