濃厚で香ばしく、比較的熱いカレー、チキンマドラスは、一つの鍋で自宅で簡単に作ることができます。 タマネギをブレンドすると、ソースに厚くて豪華な食感が与えられます。 素晴らしい金曜日の夜のカレー！
あなたはあなたのカレーがホット好きですか？,
私はホットなカレーが好きですが、それほど暑くはありません。
このカレーは、あなたが好きなように熱くすることができます。 私たちは、熱のためにマドラスホットカレーパウダーを使用していますが、あなたは通常のミディアムまたはマイルドカレーパウダーのためにマドラスパウダー
あなたはレシピカードの成分に従う場合は、口の中で数秒後に通ってくる暖かい熱でカレーを取得します。 それはあなたが味わうことができる熱ですが、燃えません。, 私の子供たち（10歳と13歳）はそれを食べますが、その隣には一杯の水があります。
マドラスカレーとは何ですか？
マドラスカレーは、濃い赤の厚いソース（色は唐辛子とパプリカから来ている）とかなり熱いカレーです。 それはタマリンドとフェヌグリークの添加からそれにわずかにピリッとしたノートを持っています。 鶏肉はこの料理でマリネされておらず、スパイスはしばしば乾燥して揚げられたり焙煎されたりします。 ソースは通常、滑らかなソースです。
私たちはこのレシピでマドラススパイスミックスを使用していますが、いくつかの余分なスパイスを追加します。, の美し滑らかなソースしてまいりますので、お気軽にブレンドの玉ねぎにも使用passataよりすずめっきトマトをか析).
私たちには何が必要ですか？
- ミニフードプロセッサーでタマネギ、ニンニク、生姜をペーストに混ぜます。 エッジ（約3-4分）で茶色に始まるまで、強火でギーまたは油で混合物を炒める。
- 刻んだ鶏肉を加え、密封されるまで2-3分間煮る。,
- 中火に熱を下げ、シナモン、マドラスカレーパウダー、パプリカ、挽いたフェヌグリーク、タマリンドペースト、塩、コショウを加えます。 炊1分、撹拌しなが常にまでそのスパイスをリリースが香ります。
- パッサータとトマトピューレを加えて沸騰させ、ココナッツミルクを加えてかき混ぜる。 沸騰させ、10分間煮る。
私は新鮮なコリアンダー（コリアンダー）、いくつかのスライスされた赤い唐辛子と細かくスライスされた赤いタマネギ、プラスいくつかの,
チキンティッカマドラスを作りたいですか？
チキンティッカペーストをマリネし、軽く焦げた完璧に鶏肉を焼くことによって、あなたのマドラスにさらに多くの味を追加します！
ここではどのようにです：
- ボウルに½カップ（120ミリリットル）厚い天然ヨーグルト、ニンニクの2ミンチクローブ、大さじ1みじん切り生姜、半分レモンのジュース、小さじ1グランドコリアンダーとパプリカのそれぞれ、½小さじターメリック、クミン、マイルドチリパウダー（またはあなたがそれを好きならホット）、塩、コショウ、プラスシナモンのピンチを追加します。,
- それをすべて一緒に混ぜてから、刻んだ鶏の胸肉をかき混ぜます。 カバーして冷蔵庫に入れて2-3時間マリネします。
- 一度マリネ、串の上に鶏肉を置くか、単に植物油の大さじ2でベーキングシートとブラシの上に作品を広げます。 その後、鶏肉をグリル（焼く）しかし調理されるまで、一度回します。
- 調理した鶏肉を最後にソースに加えます（10分間煮込んだ後）。li>
代わりに牛肉や子羊を使うことはできますか？
はい。, ク牛肉やラムカレー用紙リーンマニュファクチャリングの牛ステーキなどのソフィアまたは赤身肉のステーキ（肩や脚部). 非常に熱い鍋に少量の油でストリップを炒めます3-4調理されるまで分が、まだ入札,その後、ソースにそれらを追加調理の終わり(後10ソースを煮るの分).
ゆっくりと調理されたバージョンの場合は、さいの目に切った煮込みまたはチャック牛肉、またはさいの目に切った子羊の脚または肩 鶏と同じように追加します（ステップ3で）。, さらに200ml（70z）のパッサータと200ml（70z）のビーフストック（および200ml（70z）のココナッツミルク）を加え、160c/320Fのオーブンに3時間沸騰させる（時折かき混ぜる）。 または遅い炊飯器に置き、5-6時間高く、または7-8時間低く調理してください。
マドラスカレーパウダーはスパイシーですか？
はい、マドラスカレーパウダーは、一般的にかなり熱く、スパイシーです。 マドラスの味と食感が欲しいが、熱がなければ、マイルドなカレー粉に置き換えることができます。, ニンニク、ショウガ、シナモン、タマリンド、パプリカ、フェヌグリークも加えることになりますので、マドラスの複雑でわずかにピリッとした風味が得られます。
あなたのチキンカレーを提供するもの：
- ご飯-私の失敗しない方法
- このレシピからPilauライス
- シンプルな新鮮なトマト、タマネギ、コリアンダーのサラダ<私はほぼすべてのカレーでこれを提供しています！,
- チキンティッカマサラ
- ペルシャ風チキンカレー
- スロークッカースパイシーなチキンカレー
- バターチキン
- チキンJalfrezi
- チキンDhansak
- または私のベジタリアンスイートポテトカレー
それを作る方法を見るために私のビデオを見る：
チキンマドラス
Ingredients
Chicken Madras
- ▢ 1 onion – peeled and roughly chopped
- ▢ 2 cloves garlic – peeled
- ▢ 2 tsp minced ginger
- ▢ 3 tbsp ghee or vegetable oil
- ▢ 3 chicken breasts – chopped into bitesize chunks (this is about 525g or 18., ▢2缶のトマトピュレ-(ペーストの場合)
- ▢7oz(200ml)ココナッツミルク（全脂質の場合)
な:
- ▢小さなバンチの新鮮なコリアンダー
- ▢1細かくスライス赤chilli
- ▢ｭ赤玉ねぎ-剥離と細かく切り
- ▢ご飯
指示
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を追加しまねぎ、ニンニクと生姜のミニプロセッサーとブレンドになります。, 追加スプラッシュの油を緩めます。
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大きなフライパンにギー（または油）を強火で加熱します。 タマネギの混合物を加え、縁で茶色になるまで時折かき混ぜながら3-4分間fryめる。
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鶏肉を加え、密封されるまで頻繁にかき混ぜながら2-3分間煮ます。,
-
中火に熱を下げ、シナモン、マドラスカレーパウダー、パプリカ、挽いたフェヌグリーク、タマリンドペースト、塩、コショウを加えます。 絶えずかき混ぜながら1分間煮る。
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パッサータとトマトピューレを追加し、沸騰させます。
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ココナッツミルクを追加します。 攪拌して沸騰させ、10分間煮る。,
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新鮮なコリアンダー、スライスチリー、赤タマネギとご飯を添えてください。
Video
►Notes
注1-マドラスカレーパウダー
マドラスカレーパウダーが見つからない場合は、通常のカレーパウダーを使用しますが、カイエンペッパーまたはホットチリパウダーのティースプーンを追加します。,
注2–フェヌグリーク：
完全な瓶を購入しないでくださいあなたがこのレシピのためにそれを使用するつもりなら、あなたはそれを残すことができます-マドラスパウダーは、おそらくとにかくいくつかを持っているでしょう。
私はそれを先に作ることができますか？
はい、このチキンマドラスは、調理することができ、すぐに冷却し、覆い、2日間冷蔵することができます。
鍋に中火で再加熱し、時折かき混ぜ、鶏肉が全体を通して熱くなるまで（約10分）。 それが乾燥するのを止めるために水のしぶきを加える必要がある場合もある。
私はそれを凍結することはできますか？,
はい、このチキンマドラスは調理し、素早く冷却し、覆い、凍結することができます。
一晩冷蔵庫で解凍し、鍋で中火で再加熱し、鶏肉が全体に熱くなるまで時折stirring拌します（約10分）。 それが乾燥するのを止めるために水のしぶきを加える必要がある場合もある。
私は遅い炊飯器でそれを作ることができますか？
はい、ステップ5の終わりまで鍋にカレーを作り、ココナッツミルクと一緒にゆっくりと炊飯器に移して一緒にかき混ぜます。 3-4時間低く、または1-2時間高く調理する。,
栄養情報は、米とコリアンダー（コリアンダー）のサービングの提案なしに一食当たりです。,