それは朝食ソーセージに来るとき、ほとんどの人はソーセージリンクまたはソーセージパテキャンプのいずれかです。 私は正直に言うと、私はそれらの両方を愛しています—私は良いソーセージリンクのスナップとソーセージパテの汎用性が大好きです。
それはゼロからでそれぞれを作ることになると、しかし、疑問はありません：ソーセージパテはソーセージリンクよりも自宅で作るのが簡単です。 じゃあソーセージパテを作ろうか?,
あなたは、品質の豚ひき肉から始めたいです。 あなたの食料品店が挽いた豚肉を持っていない場合、多くはあなたのために骨なしの豚の肩を粉砕します。 挽いた豚肉を見つけることができない場合は、挽いた七面鳥も良い選択肢です。 豚ひき肉と調味料を組み合わせるときは、ハンドミキサーまたはパドルアタッチメント付きのスタンドミキサーを使用するのが好きです。 このように混ぜると、挽いた豚肉の繊維と脂肪がより良く伸びて織ります。 これは、パテが結合し、その形状を維持するのに役立ちます。,
パテを形作るには、豚ひき肉の混合物を約2オンスの大きさの等しい部分に分割します。 部分をボールに形作り、手のひらを使って静かに押してください。 それらをずっと押してはいけないか、または壊れ、割れる。 穏やかに中心で押し、中心から働くことによってパテを形づけなさい、均一になるまでそれらを形づけるようにあなたの手でパテを回しなさい。,
任意の肉のパテのように、ソーセージのパテは調理されたときに縮小し、丸いパックに変わることができます。 これを防ぐためには、パテを端の周りよりも真ん中で薄くしたいと思います。 パテの中心を少し押して、少し余分な肉を端に向かって押します。 それが調理されると、これはあなたにもパテを与えるでしょう。,
パテを調理するときは、パテを鍋に押さないでください。 これはジュースおよび脂肪を押し、乾燥したソーセージのパテで起因する。 私はそれが魅力的だと知っているが、ちょうど茶色に一人でパテを残します。
今、あなたはあなたのパテを提供する準備ができています！ 私はダブルバッチを作り、簡単な朝食のためにそれらを凍結するのが好きです。 あなたはパテを凍結したい場合は、シートパンの上に単層で調理されたパテを置き、冷凍庫にそれらを貼り付けます。, その後、冷凍したパテを再密封可能な袋に移します。 朝食の時間が転がるとき、2-3分のまたは熱されるまでのマイクロウェーブ各パテ。