The Bamboo

今日のプレステージバーテンダーは、多くの理由から20年代のカクテルから大きなインスピレーションを得ていますが、これらのヴィンテージシッパーは、独特の風味を作り出すためのほんの一握りの成分の使用が最も重要なものの中で数えられます。, フルーツジュースはこれらのカクテルに大きな影響を与えましたが、シェリーやベルモットのようなスピリッツは、ニュアンスと深さを提供しました。

シェリー、ベルモット、オレンジビターで作られた竹に対するスミスの好きさは、歴史の中で固定されています。

“1880年代初頭、ニューヨークでは、ダウンタウンのバーを席巻していました。, 次の十年までに、その人気は西海岸と日本にまで及び、1920年の恐ろしい年の直前に、それは普遍的に近づいていました。 それは不気味に昔ながらの軌道のように聞こえるが、私は実際に竹を参照しています-等しい部分（伝統的に）シェリーと乾燥（伝統的に）ベルモットの驚くほど 私は最初にトム-ブロック、時間の少数の予告されたアフリカ系アメリカ人のバーテンダーの一つからのレシピの1917大要によって理想的なバーテンダーのハード愛されたコピーでレシピに遭遇しました。, 私はちょうどキャンパスの外に古本屋でコピーを見つけただろう,私はちょうどに移動したいアパートから数ブロック,一人暮らしの論理的な極端に私の大学の独立性を伸ばすことに意図—常に自分自身に飲み物を作る関与プロセス. 今日では、利用可能なシェリーとvermouthsのほぼ無限の様々な、おそらく竹がすることができます驚くほど啓示の飲み物を体験するより良い時間はありません。,”

スミスは乾燥した、甘いvermouthsを使用し、オレンジbittersの柑橘類の香りを後押しするために幾つかのレモンねじれを加えることによって古典的なタケ調理法

メアリー-ピックフォード

1910年代と1920年代の最高の純情女優と広く考えられている映画女優にちなんで名付けられたメアリー-ピックフォードは、ホワイトラムとマラスキーノリキュール、パイナップルジュース、グレナディンを混ぜ合わせ、甘くフルーツフォワード、冷やしたお酒を作った。 “それは私次第だった場合、私はメアリーピックフォードカクテルがカムバックを作るだろう。, ホワイトラムとトロピカルジュースで、それは完璧な夏のカクテルと国際バーテンダー協会のカクテルブックに含まれている1920年代の古典です。 噂によると、このカクテルは女優のメアリー-ピックフォードのためにホテルのバーテンダーによって作られたもので、彼女がチャーリー-チャップマンとキューバにいたときに作られたものです。,

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