ロックとライ麦は、その名前が示すように独特のすべてのビットです-柑橘類とライ麦のウイスキーのブレンドは、時にはロックキャンディとして知られている結晶砂糖で甘くしました。 しかし、さらにありそうもないのは、19世紀のルーツを持つこのウイスキーリキュールへの関心の急激な急増です。, Hochstadterの遅い&2013年のLowの導入によって生まれ、より多くのロックとライ麦のリバイバルは、ルルー、ミスターボストン、ジャッキンのような残りのいくつかのホールドアウトの仲間入りをしている。
奇妙なことに、ロックとライ麦の最初の役割は医学としてであった。 1870年代後半までに、全国のほぼすべての薬局は、しばしば一種の咳止めシロップとして宣伝された独自のレシピで棚に貯蔵していました。 薬として、ロックとライ麦は酒よりも低い税率で課税され、潜在的な利益に追加されました。 1883年、この飲み物は最終的に蒸留酒として再分類されました。, アルコールとタバコ税と貿易局の定義によると、ロックとライ麦は、ボリュームによって最小25.5％のアルコールを持っている、ライ麦、ストレートライ麦、またはライ麦マッシュから蒸留したウイスキーで作られなければなら フルーツ、フルーツジュース、または他の自然なflavoringの付加は許可されますが、任意です。
それが蒸留精霊として分類された後も、ロックとライ麦の薬局方の追求は続いた。, 1891年のシカゴのTolu rock and ryeの広告では、”咳、風邪、喉の痛み、気管支炎、喘息、肺炎、消費および喉、胸部および肺のすべての病気のために”その使用を促進しました。”いくつかのケースでは、”女性の問題”とがんが良い尺度のために追加されました。 このような異国的な宣言を支えるために、エキゾチックな食材の宝庫は、世紀の変わり目に岩とライ麦にその方法を作りました。 クローブ、バルサム、およびhorehoundのような添加物は薬効がある特性を換起するために意味された。 その薬効の主張は最高の状態で疑わしいものでしたが、甘くて強力な合併は信者を獲得しました。,
“ロックとライ麦は絶対に何も治らない…しかし、それは素晴らしい味がすることができます”と、ニューヨーク蒸留所の創設者であり、ミスター-カッツのロックとライ麦、ビングチェリーとシナモン樹皮と蒸留所の独自のライ麦ウイスキーの65プルーフブレンドのプロデューサーであるアレン-カッツは述べている。 カッツは、薬の主張をする必要がなく、現代の味覚のために彼の演出を自由に再定式化しました。 彼はブルックリン海軍工廠と協力して、十六種類の砂糖を評価した。, Katzによると、彼の岩とライ麦は瓶詰めのカクテルのように設計されており、多くの現代の岩とライ麦のように、岩の上、カクテル、あるいはショットとしてもおいしいという。 “ライ麦ウイスキーへの関心は、ロックとライ麦を試してみたいという人々への扉を本当に開いています”と彼は言います。
国の少なくとも一つの地域は、精神を放棄したことはありません：ペンシルベニア。 世代のために、キーストーンステーターは、ジャキンのロックとライ麦を拾うために毎年冬に州管理のワインとスピリッツの店に彼らの方法を嗅いできました。, ペンシルベニア州の酒類管理委員会によると、3,272,582本のボトルが2017年に終了した一年間で販売され、ジャキンズ-ロックとライ麦は州内で三番目に高い売り上げを記録した。 赤い色をつけられた、54証拠の精神はびんで振れるスライスされたフルーツの加えられた特性が昔ながらのすぐに飲むことに類似している。 この地元の主力は、1884年以来、フィラデルフィアのCharles Jacquin et Cieによって生産されています。, HochstadterのSlow&Lowの故クリエイターであるRob Cooperは、会社を所有している家族の一員であり、一人で出かける前にそこで働いていました。
今日、Reilly’s ginger rockやryeなどの新しく鋳造されたラベルは、液体の禁止前の起源にうなずいて革新的な製剤を提供しています。, あなたは薬を飲んでいない、すべての後に;アメリカの歴史のちょうどswig。
あなた自身の岩を作る方法&ライ麦
サムKomlenicによって
このレシピの果物の組み合わせは、広範な研究に基づいて、歴史的 クレイのキャンディーは”岩”であり、乾燥されたハーブ自体よりより少なく苦いhorehoundの味を提供する。
成分
- 750ミリリットル。 80プルーフライウイスキー
- 4-5クレーズホーハウンドドロップ
- 2-3Tbsp。, 蜂蜜
- 2オレンジ四分の一、皮をむく
- 2レモン四分の一、皮をむく
- ①皮をむいたパイナップル、チャンク
- 6クローブ
- 2シナモンスティック
方向
大きな瓶にすべての成分 約一週間後、個人的な好みに基づいて、クローブとシナモンスティックを削除します。 必要に応じて、追加の蜂蜜または単純なシロップを加えて、甘さを調整します。 あなたが調合をデカントする準備ができるまで、果物は残ることができます。, フルーツ/スパイスからの沈殿物の形態および石およびライ麦が明確、視覚で魅力的に残るために取除かれる必要がある。 あなたはこれを達成するために何度もデカントする必要があります。
一度除去すると、果実は閉じた容器にほぼ無期限に冷蔵保管することができ、お酒のスナックとして楽しむことができます。