黒米を試したことがないなら、あなたは美味しい驚きのためにいます。 それを調理することは少し難しいかもしれないので、黒米を調理する方法についての確実なガイドを共有しています。

あなたは黒米について知っていますか？, 私は最初に数年前にそれについて聞いて、超興味をそそられました。 禁断の米とも呼ばれていることを発見し、私の好奇心を高めました。 私は買い物をした次の時間に袋を拾い、それを試してみました,パッケージの指示に従ってください. その最初の試みはあまりにも成功しませんでした–それは粘着性、グミと塊が判明しました。 私はそれを投げ、私の古いstandbys、ジャスミンおよびbasmatiの米に戻った。

数ヶ月前、私は黒米を再訪することに決め、それを調理するいくつかの異なる方法で実験しました。, 私は美味しい、非粘着性の黒米になるシンプルな技術を思いついた。 私は以来、レシピの多くでそれを使用してきたと私はブログ上でここにそれらのいくつかを共有したい（以下の美味しいバターナッツスカッシュ黒）、私は私が作った間違いからあなたを救うために黒米を調理する方法について少しチュートリアルをしたいと思った。

黒米とは何ですか？

黒米は、（野生の米とは異なり）真の米であり、Oryza sativa米種のメンバーです。 黒米には20種類以上の品種があります。, アメリカ合衆国で最も一般的なのは、ブラックジャポニカ（短粒黒米と中粒マホガニー米のブレンド）と伝統的な中国の黒米（時にはブラックパール米と呼ばれる）である。 ここでは、彼らが調理される前にどのように見えるかです：

黒米はまた、紫米、禁じられた米と皇帝の米と呼ばれています。 それは歴史的に中国とインドの一部でのみ栽培されていましたが、この常に人気のある米の品種を栽培している米の栽培者が米国南部にいます。,

黒米の暗い色は酸化防止剤、ナス、ブルーベリー、コンコードのブドウおよび血のオレンジの深い色にまた責任があるアントシアニンの高レベルから来ます。 実際に黒米のふすまの外皮（最外層）はあらゆる食糧で見つけられるアントシアニンのハイレベルの一つを含んでいる。 それは健康上の利点に来るとき、これは巨大ですが、我々はすぐにそれを取得します。

黒米はどのような味ですか？

黒米は、玄米に似た美味しい、ナッツのような、ローストされた風味を持っています。, 私はどのように美味しいマイルドな味わいで素晴らしいパレットとの組み合わせあらゆるその他の食品です。

なぜ黒米は禁じられた米と呼ばれていますか？

私はこの質問に対する答えを信じられないほど面白いと感じました。 物語は古代中国で、黒米は米のすべての変化の最も健康であると信じられ、皇帝の長寿そして健康を保障するので皇族および非常に富裕のために, それは厳しい監視の下で栽培され、庶民はそれを栽培したり消費したりすることを禁じられていたので、名前、禁じられた米、天皇の米がありました。 あなたは21世紀に住んでうれしいではありませんか？

黒米は白米よりも健康的ですか？

はい！ 黒米は、実際にはすべてのタイプの米の中で最も健康的です。 黒米は全粒穀物として販売されており、ふすまの最も外側の層はそのままであることを意味します。 全粒穀物は未精製であり、粉砕プロセスにおいて高い栄養成分および有益な特性が剥奪されていないことを意味する。, したがって、黒米はその抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、繊維を保持します。

先に述べたように、黒米は、心血管疾患、糖尿病および癌を予防するのに役立つ抗酸化物質である超高レベルのアントシアニンを有する。 それはまた、脳機能を改善し、炎症を軽減するのに役立つと主張しています。 黒米の他の栄養上の利点は蛋白質、鉄および繊維の高レベルがあることである。

黒米はどこで購入できますか？

ほとんどの大きな食料品店で黒米を購入することができます。, 私達は小さい西部のノースカロライナの山の町に住み、私達のローカル食料雑貨は黒い米を運ぶ。 私はアッシュビル、私たちの最も近い大都市に旅行をする場合、私は彼らのバルクビンと棚の上のパッケージの両方で、そこだけでなく、ホールフーズで、食料品のほとんどで黒米を見つけることができます。 を見ることができます。

調理方法

黒米にはいくつかの調理方法があります：

• 伝統的な方法（別名吸収法）–米は特定の量の液体（水、ブロスなど）と組み合わされます。）そして、特定の時間のために調理しました。,
• ピラフメソッド–米はタマネギ、ニンニク、エシャロットなどの芳香族とバターや油でソテーされています。 そして、特定の量の液体（水、ブロスなど）と組み合わせます。）そして、特定の時間のために調理しました。
• パスタ法–米はより多くの液体（水、ブロスなど）で開始されます。）と柔らかくなるまで調理し、その後排水した。

多くの試験の後、私はそれが黒米を調理するための最も一貫して信頼できる方法であるので、パスタ法が最もよく働くことがわかりました。 味は素晴らしく、個々の米粒は別々のままです。, 伝統的な方法とピラフ方法の両方が、米の年齢とそれが調理される正確な時間に応じて、一貫性のない結果を有することができる。

言い換えれば、伝統的なピラフの調理方法では、時には米が完璧になり、時にはカリカリと元に戻し、時には粘着性とねばねばしました。 私が下で共有している調理法はパスタ方法を使用する。

だから、あなたが食料品の買い物をしている次回の黒米のパッケージまたは二つを拾うようにしてください。 してまいりますので、お気軽に共有がこの素晴らしいButternutスカッシュ黒米のサラダ。 またこのお庫!, それは、新鮮な健康的で超delishです！

黒米を調理する方法に関するカフェのヒント

• あなたはジャポニカまたは伝統的な黒米のいずれかを使用することができ すべての小さな穀物はそのまま残り、素敵な深い色のままです。
• 利用できる水のためにこのレシピを追加し、鶏や野菜ブイヨンュールをご用意しております。, 調理時間の終わりまでに非常に集中されて得、低いナトリウムの肉汁が米を余りに塩辛くさせるのですべての肉汁を使用するように誘惑されては
• 調理された黒米は非常によく保たれるので、先に作るのは素晴らしいことです。 私は二重バッチを作り、側面およびサラダのためにすべての週長くそれを使用するのを好む。 それが冷却した後、ちょうどオリーブオイルの小さなビットでそれを霧雨し、冷蔵庫に保存する前に、個々の穀物をコートするためにフォークでかき混ぜます。
• レシピのすすぎとスイッシングのステップをスキップしないでください。 それは米の粘着性を作ることができる余分な澱粉の除去を助けます。,
• 12カップの水はたくさんのように聞こえるかもしれませんが、それのほとんどは調理期間中に蒸発します。
• 次にお米をサービスすることを考えているときは、黒米でどれほどきれいか考えてみてください。 例えば、このココナッツカレーたちでショッピングモールはこのアジアメガラス張りのサーモンも華やかな席と黒米！li>

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