遺伝性果糖不耐症は、砂糖フルクトースを消化する人の能力に影響を与える条件です。 フルクトースはフルーツで主に見つけられる簡単な砂糖です。 影響を受けた個人はフルーツ、ジュース、またはフルクトースを含んでいる他の食糧が食事療法に導入されるとき幼年時代の無秩序の印そして徴候を開発 フルクトースを摂取した後、遺伝性果糖不耐症を有する個体は、吐き気、膨満感、腹痛、下痢、嘔吐、および低血糖（低血糖）を経験することがある。, 影響を受けた幼児は予想された率(繁栄する失敗)で育ち、重量を得ないかもしれません。

フルクトース含有食品の反復摂取は、肝臓および腎臓につながる可能性があります損傷。 肝障害は、皮膚および白目の黄変（黄疸）、肝臓の拡大（肝腫大）、および慢性肝疾患（肝硬変）をもたらす可能性がある。 フルクトースへの継続的な曝露は、発作、昏睡、および最終的には肝臓および腎不全による死をもたらす可能性がある。, フルクトースが摂取されたときに経験した症状の重症度のために、遺伝性果糖不耐症を持つほとんどの人々は、果物、ジュース、およびフルクトースを含む他の食品のための嫌悪を開発します。

遺伝性フルクトース不耐症は、フルクトース吸収不良と呼ばれる状態と混同してはならない。 フルクトース吸収不良を持つ人々では、腸の細胞は、膨満感、下痢や便秘、鼓腸、および胃の痛みにつながる、正常にフルクトースを吸収することはできません。, フルクトースの吸収不良は西半球の個人のおよそ40パーセントに影響を与えると考えられます;原因は未知です。