ブラジルのFeijoadaは、しばしばfarofa、トーストキャッサバ粉を添えて提供される黒豆と豚のシチューです。 この快適な食べ物は、時にはブラジルの国民料理と呼ばれます。

人気のあるブラジル料理であるフェイジョアーダは、その主な成分である黒豆（フェイジョン）にその名前を負っています。 それは伝統的に、足、耳、ベーコンなどの豚のさまざまな部分だけでなく、他の燻製肉から作られた豊かなシチューです。, (すがわからないか、心配しているのか教えてください置換のためのおんな料理豚の耳や足元に!)

ブラジル料理

ブラジル料理は非常に地域化されており、各地域には独自の典型的な料理があります。 これは異なったヨーロッパ、先住民族の、およびアフリカの原料および影響の混合物の結果である。

ブラジルの北東地域では、アフリカ料理の大きな影響があります。

北部地域では、キャッサバと魚の使用が彼らの料理の多くで遊ぶために来る原住民の大きな影響があります。,

ブラジルの南東部には、トウモロコシ、豆、豚肉などの食材を含むバンデイランテス（盗賊）に関連する様々な料理があります。

南部地域では、イタリア料理はポレンタやピザなどの料理に大きな影響を与えています。 また、ドイツ料理の影響も見られます。

フェイジョアーダの歴史

一部の歴史家は、フェイジョアーダ（fay-jwa-daと発音）はアフリカの奴隷によって作られた料理であると言います。, プランテーションの所有者によって与えられたお祭りの後、奴隷は残り物を拾い、黒豆と混ぜて新しいシチューを作りました。

この新しい料理は、彼らがfarofa（ベーコンと揚げキャッサバ粉）とオレンジスライスを添えていました。

他の歴史家は、その主な成分が白または小豆と豚肉であったポルトガルの北部で同様の料理が消費されたと言います。

どちらの物語であっても、フェイジョアーダはブラジルの美食文化の融合の象徴です。 それはブラジルのアイコンです。,

フェイジョアーダを食べるとき

フェイジョアーダは、通常、レストランが伝統的に彼らのメニューにそれを提供し、家族が懇親会でそれを準備するとき

低コストの料理であるため、Feijoadaはすべての社会階級によって消費されます。

ブラジルのいくつかの地域では、フェイジョアーダは冬の間に提供されます。 しかし、リオデジャネイロでは、この料理は一年中提供されています。

ブラジルのFeijoadaを提供する方法

あなたが挑戦のためにアップしている場合は、feijoada completa（完全なfeijoada）食事を提供しています。,

Feijoada completaは前菜として揚げたキャッサバから始まります。

その後、メインディッシュ、feijoada、白米、揚げオオバコ、farofa（ベーコンと揚げキャッサバ粉）、およびスライスしたオレンジ。

飲み物は、新鮮なジュース、caipirinhas、またはビールにすることができます。

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ブラジルのフェイジョアーダ（黒豆のシチュー）

ブラジルのフェイジョアーダは、黒豆と豚肉のシチューで、ファロファ、トーストされたキャッサバ粉を添えて提供されることが多い。,

**乾燥した豆を使用しているので、シチューを調理する前に一晩浸す必要があります。,/li>

4 cloves garlic, minced

3 tomatoes, diced

1 teaspoon salt

1 teaspoon ground black pepper

3 bay leaves

water

white rice (for serving)

farofa (for serving)