あなたの卵はグレードを持っていますか？ 各USDAグレードは卵の品質のマークです。 等級AAの卵は等級Bが最も低い一方良質である。

卵のグレーダーは卵に基づいて質を定めます:貝、白、卵黄および空気細胞。 ここでは、低いものから高品質の卵を伝える方法です。

シェル。 理想的には、滑らかできれいな表面が必要です。
AA：きれいで切れ目のない。
A：きれいで切れ目のない。
B：きれいまたはわずかに異常な形状で染色されました。

空気セル。, 卵が最初に産まれたとき、それはほとんど空気を持っていないので、新鮮な卵は最小の空気細胞を持っています。
AA：1/8インチ以下。
A:1/8から3/16インチの間。
B:3/16インチよりも大きい。

卵黄。 あなたが明るい光の前で卵を保持する場合は、外側から非常に見えないしっかりした卵黄が欲しいです。
AA：卵黄は少し定義されています。
A：卵黄の輪郭はより定義されています。
B：卵黄の輪郭が明確に定義されています。

ホワイト。 理想的には、卵黄をあまり動かさない厚い白がほしいと思います。
AA：透明で厚い。
A：透明で適度に厚い。,
B：血の斑点を含むことがあり、薄くて水っぽいです。

卵の等級は品質のサインですが、必ずしも安全のサインではありません。 例えば、卵のグレーダーはサルモネラがあるように点検しない。

すべての卵にグレードが付いているわけではありません。 がマーケティング担当者は利用して、USDAのシールドに料金が発生いたしまた。 あなたの卵に等級があるかどうか、それらはまだ釣り合った食事療法のおいしい部分である。