今日の目的のために、私たちはコンロの上の鍋で米を蒸すことに取り組んでいます—そしてそれに伴うすべての落とし穴。
シンプルに見えるかもしれませんが、ちょうどいい蒸し米を得るために繊細なダンスがあります。, あなたが調理している米のタイプのための水の適切な比率を把握しなければならない、洗浄するかどうか決定しなければならない(ふわふわ、蒸した米 安定した煮ることで米を保つためにあなたのストーブの熱を調節する全く個々の仕事がある。
間違いが行われます：燃えた米、どろどろ米、塩辛い米。 お気に入りの炊飯器調整のためにこれらの人為的エラーがないみんなの空間やお金のための新しいです。, しかし、ほぼすべてのriceの問題には簡単な修正があります。 蒸し米があなたに逆らったときに何をすべきかです。
焼いた米を修正する方法
あなたが何かをする前に、それを見てください。 米は実際に燃えていますか？ それが駐機場の黒なら、本当に燃えた米は固定することができないので、それを投げなさい。
しかし、米が焦げていなく、むしろトーストのにおいがしてサクサクに見える場合（上の写真のように）、それは実際にはかなり素晴らしいことです。,
世界中の多くの料理は、クリスピーライスを祝う：韓国料理では、nurungjiは焦げたまたはロースト米のための単語であり、socarratはスペインのパエリアのクリスピーベースであり、tahdigはペルシャの蒸し米の底に黄金の地殻である（ちょうど記録のために、常に米である必要はありません）。
あなたの米鍋の底に金色の茶色のビットがある場合は、木製のスプーンを使ってそれらを掻き取るか、必要な場合にのみ少量のお湯を注いで緩め 楽しむこれらのゴールデンパとして歯ごたえとご飯をご堪能くだ.,
調理不足の米を修正する方法
たぶん、あなたは米が実際に調理されるずっと前に水を蒸発させ、温度の高すぎ たぶん、あなたはあまりにも早く鍋の蓋を取って、蒸気を逃がしました。 たぶん、あなたは最初に十分な液体を追加していませんでした。 どのような場合でも、あなたの米が乾燥して見ている、またはすべての液体が吸収されたときに食感がまだ硬いまたはカリカリである場合は、½カップ 辛抱しなさい。., 米を急がせるために温度を上げてはいけない—それはちょうど始まったところに右の置く。
水っぽい米を修正する方法
米粒があなたの好みに合わせて調理されているが、鍋にまだ水がある場合は、水を調理しようとしないでください。 その代り、良網のこし器に米を注ぎ、ちょうどパスタと同じように、余分な水を流出させ、次にあなたの調理法と続けなさい。
塩辛いご飯を修正する方法
あなたのご飯が塩辛すぎる、とあなたはより多くの未調理のご飯を持っている場合は、第二を調理（無塩！）ご飯のポット。, 無塩米が調理されたら、米をふわふわと軽く保つためにフォークを使用して二つのバッチを一緒に混ぜます。
余分な米はありませんか？ 無塩のグリーンソースまたはレッドソース（ピューレ赤ピーマンまたはトマトと）を作り、それを米にかき混ぜる。 運が良ければ調味料も出てきます。
Photo by Joseph De Leo,Food Styling by Anna Stockwell
どろどろ米を修正する方法
あなたの米があまりにも多くの液体を吸収している場合、穀物 それを修正する一つの方法？ さらに液体を加えなさい。 いくつかのミルク、バニラのダッシュ、砂糖のスプーン一杯を注ぐと、突然あなたのどろどろ米は豊かなライスプディングです。,
グミライスを修正する方法
あなたがそれらをしたくないときにあなたの米の穀粒が一緒に付着している場合は、調理する前に十分に穀物 米をふるいにかけるときは、水をかき混ぜながら米の上に流してください。 ふるいの底からひずむ水が事実上明確に動くまで洗い続けて下さい。
しかし、それはあなたが料理を始める前に起こらなければなりません。 あなたの米がすでにあなたが望むよりも粘着性がある場合は、余分な澱粉の一部を除去するために冷たい水の下でそれをすすぐことを試みること, すすいだ後、シートトレイに米を広げ、350°Fのオーブンに約10分間置いて少し乾燥させます。
その他のオプション：あなたは、上記のプディングやお粥のルートを行くか、少し株式とパルメザンチーズを追加し、クリーミーになるまで攪拌することにより、リゾットのリフに米を回すことを検討することができます。
ご飯の鍋があふれないようにする方法
ご飯の澱粉が鍋の上から泡立つと、あなたはあなたの手に混乱を持っているつもりです。 複数のものを引き起こす可能性のあるこの問題です。, あなたは曇った、泡立つ沸騰オーバーを作成することができ、あまりにも高い温度で米を調理することができます。 お鍋が小さすぎます。 (覚えなさい、米は拡大する必要があるより大きい鍋を得ることとあなたが皿のすべての方法を調理することをもっと簡単にする。)最後に、当社の旧友でん粉してもらうことを目的として忘れなく洗いご飯調理の前!