研究は決定的なものではありませんが、MSGを消費すると健康に悪影響を及ぼ

例えば、MSGの消費は、肥満、肝臓障害、血糖変動、上昇した心臓病の危険因子、行動上の問題、神経損傷、および動物実験（における炎症の増加にリンクされている5）。,

いくつかの人間の研究は、MSGを消費すると、体重増加を促進し、飢餓、食物摂取、およびメタボリックシンドローム、心臓病や糖尿病（のような慢性疾患のあなたのリスクを上昇させる症状のグループのあなたのリスクを高めることができることを実証している3）。

例えば、349成人の研究では、ほとんどのMSGを消費した人たちは、少なくとも消費した人たちよりもメタボリックシンドロームを持っている可能性がはるかに高いことがわかった、と一日あたりのMSGの1グラムの増加ごとに有意に太りすぎ（21）であることの可能性を増加させた。,

しかし、この潜在的なリンクを確認するためには、より大きな、うまく設計された研究が必要である（22）。

MSGが空腹を増加させ、食事でより多くを食べるように導くかもしれないといういくつかの証拠もあります。 しかし、現在の研究は、MSGがあっても食事（で摂取量を減少させることができることを見出し、いくつかの研究で、MSGと食欲との間のより複雑な関係を示唆23）。

MSGが全体的な健康にどのように影響するかについての研究が混在していますが、一日あたりのMSGの3グラム以上の高用量を消費すると、頭痛や血圧上昇（などの有害な副作用につながる可能性があることは明らかです24）。,

参考までに、アメリカとイギリスのMSGの平均消費量は一日あたり約0.55グラムであり、アジア諸国のMSGの摂取量は一日あたり約1.2-1.7グラムであると推定されている（5）。

それは可能ですが、通常の部分のサイズを食べるときに一日あたりMSG以上の3グラムを消費することはほとんどありません。

しかし、MSGに感受性を持っている特定の個人は、個々の耐性（に応じて、少量を消費した後、じんましん、喉の腫れ、頭痛、疲労などの副作用を経験することがあります8、24）。,

それでも、40の研究のレビューは、全体的に、健康への悪影響とMSGをリンクしている研究は質の悪いものであり、方法論的欠陥を持っている、とMSG過敏症の強い臨床的証拠が欠けている、将来の研究の必要性を強調している、ことがわかりました（24）。MSGの感受性の証拠が欠けている間、多くの人々はこの添加物を消費することが不利な副作用をもたらすことを報告します。

あなたがMSGに敏感かもしれないと思うなら、このページに記載されている製品を避け、常に追加されたMSGのラベルをチェックするのが最善です。,

さらに、MSGの安全性が議論されているにもかかわらず、チップ、冷凍食事、ファーストフード、インスタントラーメン、加工肉のようなMSGを一般的に含む食品は、全体的な健康に良いものではないことは明らかです。

したがって、MSGを含んだ製品を切り取ることは、MSGに敏感でなくても、長期的には利益をもたらす可能性があります。

概要

いくつかの研究では、MSGが肥満やメタボリックシンドロームを含む否定的な健康転帰と関連しています。 しかし、これらの知見を実証するには、より多くの研究が必要です。