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ピーター-ジェノベーゼI NJ事前メディアNJ.com
なものよりよいクッキー、ペストリー、デザート全体のイタリア? 私たちはそうは思わない！ パンは? お願いします。.,
しかし、ここで問題です：品揃え豊富なイタリアのパン屋に歩くと、異なるクッキーやペストリーの数十に直面している、似ている多くの、発音できない名前 スフィンギ、スフロリアテッレ パンネトーネ、パンナコッタ、パンフォルテ。 でもイタリア人は、私も含めて、呆然と混乱の中で典型的なイタリアベーカリーがあります。
私たちは、一緒にイタリアのクッキー、ペストリーやデザートに究極の説明ガイドを入れてきました。 Biscottiとcantucciの違いについて混乱していますか？ そのtartufoにスイスのチョコレートの13種類を置くもののレストランを知って好奇心？, もう不思議ではない。 そしてこのリストを便利に保つことを忘れてはいけない—これらの御馳走は大変な一年中である! （注：これらのアイテムの多くのスペルは、彼らが見つかっているイタリアのどの地域によって異なります。ビスコッティ（Biscotti）は、1850年代半ばにフィレンツェのすぐ北のプラートでアントニオ-マッテイによって発明されたと言われているイタリアのビスケットまたはクッキーである。 クッキーは、フィレンツェ、パリ、ロンドンの国際見本市で瞬時にヒットしました。 ビスコット（”二度調理”のための）は、カントゥッチとしても知られています。, 現代オーブンはMatteiの時代の物よりはるかに有効である、従ってクッキーはもはや二度焼かれる必要がない。 マッテイ-ベーカリーは現在もプラトで営業している。 私はいつもビスコッティに噛んで歯を壊し、私の歯科医のために物語を作る必要があることを心配しています。 だからこそ、あなたはいつもコーヒーや強いものに浸すべきです。 ニュージャージー州のビスコッティの最高の選択の一つは、ブラッドリービーチのデルポンテのです。,
Avi Steinhardt
パンナコッタ
ミルク、砂糖、クリーム、ゼラチンは、このカスタードを作るために必要なすべてです。コッタはイタリア語で”クリーム”を意味する。”いくつかは、それが北イタリアのピエモンテ州のLangheエリアに由来すると言います。 成分を混ぜ、それをすべて冷やして落ち着かせます。 大きいパンナコッタへのキー:ゼラチン。 完全なパンナコッタはそれに触れるときチーズ震えるちょうど十分なゼラチンがあるべきである。, 写真はBiancomangiareを示しています,アーモンドミルクとマルサラキャラメルとシチリアのパンナコッタ,コリングスウッドのZeppoliで利用可能.
アレックスRemnick(NjアドバンスメディアNJ.com
リコッタチーズケーキ
その鈍い、死んでダイナーチーズケーキを忘れてください。 何も空気のように軽く、超クリーミーなリコッタチーズケーキを打つことはありません。 しかし、しっとりとチーズを満のデュオグラハムクラッカーやその他の地殻., マーサ*スチュワートは彼女のリコッタチーズケーキにレモンやオレンジの皮を置きます。 彼女のためによい;私の物からそれを保ちなさい。 技術的にリコッタがチーズではないことを知らなかった賭けなさい-始動機またはレンネット(チーズおよび他の食糧のミルクを凝固させるのに使用される酵素)は使用されない。 素晴らしいリコッタチーズケーキのために、ブルームフィールドのアンソニーチーズケーキで一つを試してみて
アレックスRemnick I NJニュージャージー州のアドバンスメディア。,com
Tartufo
Tartufoはトリュフを意味することができます;ここでは、多くの場合、チョコレートをトッピングし、チェリーおよび/またはナッツを含むカラブリア州から、美味しいアイスクリーム ローマのトレ-スカリーニは、1946年にタルトゥーフォを発祥としたと主張している。 そのレシピを含む13種類のスイスチョコレート。 それはtartufoに来るときブライアンBoitanoは何をしますか？ ミントの小枝でそれを飾る、それは何です！ 写真はカフェ2825、アトランティックシティ、私たちのN.J.の最高のイタリアンレストラン対決の勝者からtartufoです。,
ジョー-レイ-シニシ
アマレッティ
挽いたアーモンドまたはアーモンドペーストから作られたクリスプクッキー;アマレット、アーモンド風味のリキュールと混同しないように。 Amaretti発祥のヴェネツィアのルネサンス アマレッティ-“小さな苦いもの”-砂糖と卵白で作られています。 クッキーは、地域に応じて歯ごたえやカリカリにすることができます。, Amarettiは苦いことを意味するamaroから派生しているので、あなたの地元のパン屋のamarettiが苦いアーモンドで作られていない場合、彼らは本物ではありません。
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Cannoli
このリストには、cannoliのような世界的なリーチを持っている食べ物はありません。 シチリアに由来し、カンノーリは四旬節の直前に起こるカルネヴァーレの季節のために作られた。 カノーリは作るのに十分簡単です-チューブ状のペストリーの殻は揚げてリコッタで満たされています-しかし、私はまあまあのものをたくさん持っていま, あなたが良いものを見つけた場合は、すぐにそれを食べる;何も一日中ケースに座っているカノーリよりも悪いです。 コリングスウッドのCipolliは、比類のない品種のための米国で24最高のカノーリのスプーン大学のリストを作りました,シュルーズベリーのLa Rosaのを試してみてください.
Panettone
すべての自尊心のあるイタリアのデリは、クリスマスとお正月。, その山の大きさのために”ベーキングのエベレスト”と呼ばれ、panettoneはレーズンと柚子またはドライフルーツをちりばめています。 それは本質的にイタリアのフルーツケーキであり、その対応物とは異なり、非常に食用です。 乾燥したpanettoneはより安い、産業イーストが使用された確かな印である。 Panettoneスターバックスもあり大変便利フレンチトーストやパンプリン。
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Zeppole
とても簡単に作ることができ、台無しにするのは簡単です。 ジャージーボードウォークステープル-一般的に悪いジャージーボードウォークステープルを作る-これらの揚げドーナツはナポリから雹。, 彼らは聖ヨセフ、月19の饗宴のために作られているので、彼らはまた、聖ヨセフの日のケーキとして知られてい 主原料:甘さのそのヒントのための粉にされた砂糖。 私がニュージャージー州で持っていた最高のzeppolesは、チョコレートディッピングソースと小さな紙の茶色の袋で提供し、ホーソーンのBottagraのものです。,
カッサータ
カッサータのミニチュアバージョン、人気のシチリアリコッタケーキ、カッサティーニは目を引くパレルモの路上で外出先で消費されるデザートの喜び。 イエローレイヤーケーキは、ラム風味とカノーリフィリングで活気づけられ、マジパンとアイシングで包まれ、砂糖漬けのチェリーをトッピングされています。 その特定のje ne sais quoiのために上に砂糖漬けの桃と砂糖漬けのイチジクの半分を追加します。,
Sfogliatelle
Sflogliatelleは、ロブスターの尾と混同されることがよくあります。 どちらも、ナポリ近くの16世紀の修道院からその名前を取って、しばしばホットを提供したペストリー、La Santarosaにさかのぼることができます。 あるんじゃないでしょうかは、最も厳語発音にリストする必要はないと思います。。, 私のお気に入りのsfogliatelleは、リッジフィールドのRispoliのペストリーショップで見つけることができます
アレックスRemnick私はNJアドバンスメディアのためのNJ.com
ティラミス
ティラミスは”私を運ぶ（または拾う）”という意味であり、継続は”天国へ”であると推測する人もいます。,”ティラミスは確かに天の喜び、すりおろしたチョコレートとマスカルポーネを重ねたコーヒーに浸したladyfingersやスポンジケーキの風通しの良いミックスです（ladyfingersは常に 先端:役立って準備ができているまでココアで振りかけてはいけない;それは他で浸り、好みを傷つけることができる。 ヴェネト地方は長い間その創始者であると主張してきたが、隣接するフリウリ＝ヴェネツィア-ジュリアは強く反対している。 メドフォードのITA101のティラミス（写真）は美味しいだけでなく、テーブルサイドで作られているので、素晴らしい食べ物の劇場になります。,
Pasticiotti
柔らかい地殻と豊かなリコッタまたはカスタード充填とミニペストリーやパイ。 ペストリーは、クロワッサンがフランスにあるのと同じくらい、レッチェとサレント地域のシンボルです。 彼らは1745年にガランティーナのPasticceria Ascaloneで初めて作られました。 皮のためにバターの代りにラードを使用するパン屋を見つけることを試みなさい;ラードはより柔らかく、moister皮のために作る。,
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ジェラート
ジェラートは、伝統的なアイスクリームよりも空気と脂肪が少なく、遅い速度でかき回され、暖かい温度に保たれ、より密なデザート その起源は、イタリアのルネサンスと冷凍デザートコンテストを主催したメディチ家に遡ることができます。 ジェラテリアは、アイスクリーム店やあちこちのお店ほど人気がないので、つまずくことはそのような甘い喜びです。
見つける場所：バケット&ジャージーシティのベイクラフトジェラートは場所です。,
Bomboloni
陽気で幼稚な名前のこれらのクリームまたはゼリーで満たされたシュガードーナツは、次のようにトレースすることができます。
これらのクリームまたはゼリーで満たされたシュガードーナツは、次のようになります。
これらのクリームまたはゼリーで満たされたシュガードーナツは、クラプフェンは、1600年代にオーストリアのグラーツで発明されたと考えられているゼリー入りのドーナツです。 あなたが自宅でそれらを作る場合は、元の番号を倍にします。 本当に奇妙な食べ物をテーマにしたミュージックビデオについては、Gianna Nanniniが1996年のヒット曲”Bomboloni.,”
chowhound.com
Pandoro
鮮やかな黄色（pan d’oroは黄金のパンを意味する）で区別され、pandoroはヴェローナ発祥の粉砂糖をまぶした星形のケーキです。 多くのイタリアの家族は、休日のためにpannetoneまたはpandoroを持っているかどうかに分割します。 ヒント：自宅でそれを作らないでください。, それは本当に難しいです-あなたは特別なpandoro金型を必要とします,手始めに-あなたは本当にケーキを作る五時間を過ごしたいですか? （私たちは冗談ではありません）。
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セミフレッド
“私はそれがあなただったことを半知っていました、フレド。”OK、悪い”ゴッドファーザーII”ジョークで十分。 ま休みのお食事が心をこのセミ冷凍のデザートと卵、砂糖、クリーム。 味はどこかのムースとクリームがありまを好きになります。, ラザフォードのPaisano’sでsemifreddoの私の意見：私は一年以上前にそれを試してみましたが、私はまだそれについて夢見ています。
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Cartocci
カスタードクリームやリコッタで満たされたシチリアの揚げペストリー、cartocciはミニに似ています。シュガーツイストドーナツ。 一つの物語は、カノーリとチュロの愛の子供としてそれを説明しました。 Cartocciないでイタリアベーカリー、少なくともいます。, しているのではなくソースのためのシチリアのペストリー:マリアのパサドルブルック.
Taralli
これらのリングクッキーの一部と対比するベーグルで甘みや香ばしい, によってどう作れる食材き黒コショウ、ノー、レモン釉繰. 彼らは南イタリア、特にプーリア州で人気のあるスナックです。, それらは私達のリストで作るべき最も容易な項目であるかもしれない;あなたの内部のイタリアの祖母を引き出すためにこね粉に白ワインを加
Red CookBook
Pizelles
卵、小麦粉、砂糖、バターまたは植物油で作られ、しばしばバニラ、アニスまたはアーモンドで味付けされたイタリアのワッフルクッキーは、8世紀にアブルッツォ州で初めて作られた。 彼らは鉄の二つの板の間に打者を注ぐことによって作られています。 バターの適切な配置はキーである;鉄のまさに中心に山盛り量を置きなさい。, 二つのイタリア街の請求をしています。
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Pignolata
“甘くてねばねばした”最高の彼らは大きな松の実、またはpignolataに似ているので、自分の名前を得るこれらの蜂蜜浸漬揚げ生地ボールを説明します。 休日のために、または四旬節の直前に作られたカラブリアの御馳走は、pignolataはナポリとシチリア島でstruffoliとして知られています。, 彼らはまたpignocataとpagnucattaと呼ばれています、あなたは最高級の蜂蜜を使用していることを確認してください。
thehungrygannet.com
Brutti ma Buoni
これらの不均一な形のアーモンドまたはヘーゼルナッツクッキーは適切に命名されています-brutti ma buoniは”醜いが良い”を意味します。”イタリア中部のプラートで人気があり、これらの歯ごたえのあるナッツのクッキーは、1878年にミラノ近郊のガヴィローテのパスティッチェリアで初めて作ったコンスタンティーノ-ヴェニアーニに献呈されている。, マーサ*スチュワート、Nutleyの誇りは、かつて今週の彼女のクッキーとしてそれらを特色にしました。
foodloversodyssey.com
Torta caprese
カプリ島の伝説のチョコレートとアーモンドの小麦粉のないケーキ、したがって、その名前。 その起源の少なくとも三つのバージョンがあります。 私のお気に入り：アメリカの暴力団のためのケーキを作るパン屋はflusteredと小麦粉を追加することを忘れました。 しばしばジェラートのスクープを添えて、トルタカプレーゼは作るのがかなり簡単です。, ある料理人によると、最高のものは、”豊かで、ねばねばした、湿った、暗い、劇的で、魅惑的でセクシーでなければなりません。”それで？
アニス/アニセットクッキー
アニスの黒い甘草の香りは、私の子供の頃クッキーとビスコッティ、アニゼット、リキュール。 イタリア人は何百年もの間クッキーにアニスを使用してきました。 アニスのクッキーは軽い艶出しによって区別される退廃の甘く小さいdollopsである。, Hissy適合のエキスの警告:あなたのベーキングで純粋な、模倣ではなく、エキスを、使用して下さい;アニスの臭いか好みを好まないコックは頻繁にアーモンドの味を代わりにします。
Zabaglione
“世界の残りの部分にイタリアの偉大な贈り物の一つ、”食品愛好家のコンパニオン、そして我々は議論しません。 デザートは、卵黄、砂糖とで作られています。. さて、そこに変化が始まります。, 最レシピコのためのマルサラのその他のワイン、その他コニャック、ラム酒、grappa. その結果、”暖かく、おいしい、卵の雲、dolci宇宙の羽毛の掛け布団”と言いますseriouseats.com.Zabaglioneは本当に簡単に作ることができます。 ここではマリオBataliのレシピです。,
バタークッキー
アメリカのバタークッキーは、あなたがイタリアで見つけることができますものに少し似ていますが、彼らはこの国のイタリアのパン屋の重要 多くのパン屋の物が卸し売り製造者によって社内になされなくても、バター、砂糖および小麦粉は簡単で、古典的なクッキーのために作る。 どんなに、彼らはまだ素晴らしいです。, 家でそれらを作ったら、崩れるが、余りに乾燥していないクッキーのためにバターおよび短縮を両方使用しなさい。
ボッコノッティ
その詰め物-チョコレート、黒グレープジャム、黒チェリー-その詰め物によって異なる小さなペストリータルトリージョン。 ビッグ-またはそれは少しですか？ -クリームで満たされたpasticiotti、bocconottiの兄弟-その名前は”一口”を意味します-アブルッツォ州とカラブリア州で特に人気があります。 レモン皮かシナモンは余分味のために加えることができる。, バターではなく、短縮を使用します。 このレシピは保証”をスカートを飛ぶ。”スカートを着ていないとどうなるかは言いません。
Pinterest（ピンタレスト）
Ciarduna
となっていることciarduna-手法は異なっており、その項目に彼のリスト までこのプロジェクトが、食べ物のひとつに、webサイトに位として、6日には最高のイタリアのデザートなどがあります。 シチリア原産のアーモンドペストリーで、チューブ状のチャルドゥーナはリコッタまたはマスカルポーネで満たされています。, それは”インスタントエネルギーの良い源ですが、砂糖とチーズの寛大な使用のためにカロリーを意識した食べる人には好まれないかもしれません”と言いifood.tv.このリストを読めば、から始まるにはカロリーに余りにかかわっていないおそらく。
alice.tv
トルタ-デッラ-ノンナ
あなたのおばあちゃんの後にケーキの名前が好きではないのはどうしてですか？, 唯一の問題は、みんなのおばあちゃんは、このデザートは少し異なるようです-リコッタやペストリークリーム充填のいずれか、松の実やアーモンドをトッピング、バニラ、レモンの皮とエンハンサーとして粉砂糖。 野生の側を散歩し、リキュールに浸したレーズンを加えてください。 リグーリア州とトスカーナ州で人気があり、フィレンツェのレストランのオーナーであるグイド-サモリーニによって最初に作られ
italianfoodforever.,com
ピニョーリクッキー
イタリアのパン屋は松の実なしで何をしますか？ 南イタリアやシチリア島の定番であるピニョーリクッキーは、外側がサクサク、内側が歯ごたえがあり、まったく美味しいです。 生地は簡単に作ることができます-アーモンドペースト、卵白、小麦粉、砂糖。 そしてアーモンドののりの代理を捜してはいけない;それは味を高め、クッキーが容易に茶色になるのを助ける。,
italianfoodforever.com
Mostaccioli
同じ名前のパスタと混同しないように、mostaccioliは緻密な、蜂蜜風味の生地から作られたペストリーやクッキーであり、しばしばシナモン、クローブ、アーモンド、レモン、チョコレート オリジナルのレシピは紀元前300年にさかのぼりますが、ほとんどの食品史家は、私たちが知っているようにクッキーは今日1600年代半ばにカラブリアで普及したと言います。, のようなも本格南イタリアンクッキー、石油又は短縮、バターを使用します。
Cartellata/Cartellate
生地の巻き毛のリボンから作られた甘いペストリープーリア オリジナルの調理法が開発したギリシャ人. 蜂蜜、シナモンパウダー、ワインが一般的な成分です。 生地は薄いストリップにカットされます;”carta”は紙のためのイタリア語です。, 従来、最終段階が浴びクッキーに沸騰している必に人気のブドウ醸造熟成貯蔵した古式醸造酢です。 私はあなたがその部分をスキップすることができると思う;私はあなたの鋭い目のイタリアのおばあちゃん
メレンゲ
メレンゲの間にホイップクリームを挟んだケーキで、メレンゲの間にマッチが少ないデザートのために作る。
メレンゲの間にホイップクリームが挟まれたケーキ。
メレンゲの間にマッチが少ないデザートのために作る。
メレンゲの間にホイップクリームが挟まれたケーキ。シアーデカダンス, チョコレート、桃、バニラ、レディフィンガーなど様々なバリエーションがあります。 カスタードを除いて、何でも調理するか、または焼く必要はありません。 多くは、アイスクリームケーキにそれを例える-アイスクリームなし。 レシピはオンラインで来るのは簡単ではありません。
Sfinci/Sfingi
ベーニェに似た揚げたペストリーパフは、リコッタで満たされています。 Sfinciはzeppoleに似ていますが、より軽く、シチリア島に典型的なクリームが詰まっています。, 南イタリアでは、スフィンチは聖ヨセフの日に関連付けられています。 彼らは小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、卵で作られており、生地は熱い油に落とされています。 本物のsfinciの一つの兆候:クリームは内側にあります,単に外側にスプーンではありません;後者は怠惰なシェフのマークです.
フラッペ/Chiacchiere
これらから私を遠ざけてください。, アイスコーヒーではなく、ボウのような揚げた生地のストリップは、彼らの賢明さのためにNothingsとしても知られており、イタリア全土で人気のあるカーネヴァーレ 彼らのための別の名前：クロストリ。 彼らは通常、溶かしたチョコレートで霧雨または粉砂糖をまぶしています。 実質の取り引き:アルコール、特に白ワインが湿気および酸味のためのこね粉に、加えられるとき。,
panforte
キャンディーとフルーツケーキの間の狂気のクロス、panforteは、このケーキの甘い、スパイシーな風味のために”強いパン”のためにイタリア語です。 シナモン、クローブ、コリアンダーおよびナツメグは共通の原料である。 それは13世紀にさかのぼるシエナの名物です。 ジェイミー-オリバーは、彼らが作るには”あまりにもトリッキーではない”と言う;彼は彼のレシピで砂糖漬けの皮、シェリー、カルダモンと”鼻水の蜂蜜”を使用してい,
スミッテンキッチン
レインボークッキー
間違いなく、このリストのすべてのお菓子の中で最もテクニカラー輝く。 これらのアーモンドペースト風味のクッキーは、ジャムで味付けされ、チョコレートをトッピングし、イタリア系アメリカ人の発明であり、イタリアの国旗の色 ニューミルフォードとウェインのグレイズで暴走ヒット：イタリアの虹のドーナツ。,
馬場
小さな酵母ケーキが覆われています-びしょ濡れにしてください-ラム酒で、馬場はそれらの一つですあなたが習慣を作りたくないとんでもないデザート。 一部のように言うことによって発明されポーランドの王者と名付けた後、彼の”絵本の主人公であ立てます。 “馬場”は”転倒する”または”めまい”を意味します。”ここでは、アラン*デュカスの署名ババ*オ*ラムのためのレシピです。,
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Cantucci
Cantucciは本質的にビスコッティであり、後者の言葉はイタリアとは異なる意味を持ち、すべてのビスケットを指します。 Cantucci描かれた看板が飾られて景に白ブドウのデザートワイン。 材料：小麦粉、砂糖、卵、アーモンド。 ジャージーシティのプラートベーカリーでそれらを拾う,彼らは嫉妬して古代のレシピを守るマスターパン屋によって”生産されている.,”
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お気に入りのイタリアンクッキー/ペストリー/デザートは何ですか？
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ピーター-ジェノヴェーゼ/ニュージャージー州アドバンスメディアニュージャージー州,com
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