なぜパン屋のダースが13ではなく12であるのかについては三つの主な理論がありますが、ほとんどの人は、歴史を通して多くの社会がパン屋の製品に関する非常に厳格な法律を持っていたという事実に起源を持っていると考えています。
これらの社会は、パンが多くの人々にとって主要な食料源であったため、これを非常に真剣に受け止めました。, 例えば、古代エジプトでは、パン屋が誰かをだますために見つけられれば彼らは彼らのパン屋のドアに耳を釘付けにしてもらう。 バビロンでは、パン屋が誰かに”軽い塊”を販売したことが判明した場合、パン屋は彼の手を切り落としているでしょう。
もう一つの例は、13世紀半ばにイギリスでパンとエールのアサイズ法が確立され、19世紀まで有効であったが、1863年の制定法改正法によって廃止された。, パンとエールのサイズ法は、エールの価格とパンのファージングパンがどのような重量であるべきかを設定しました。 具体的には、
この法律はパン屋の要求によって制定されたにもかかわらず、それはまだ彼らのために問題を提起しました。, 彼らが誤って法律で概説されているように、彼らが想定されていたものよりも少ないものを与えることによって顧客を欺くことが起こった場合、彼らは法違反者が住んでいた場所に応じて変化する非常に厳しい罰金と罰の対象となりましたが、バビロニア人の罰のように、手を失うことを含む可能性がありました。
それは誤って顧客をカンニングすることは難しいことではなかったので、厳格な属性を持つパンのパンを作ることは、現代のツールなしで手でほぼ不可能であることを考えると、パン屋は、彼らが決して下に行ったことを確認するために概説したものよりも多くを与え始めました。, 具体的には、”パン屋のダース”に関しては、ベンダーまたは他の顧客がパン屋からパンのダースまたは数十パンを注文した場合、パン屋は彼らが注文したすべてのダースのためにそれらに13を与えるだろう。 同様に、何かの量を販売するとき、彼らは13の措置を与えるだろう12だけが購入されたとき。
この習慣は、最終的に崇拝されるパン屋の会社（ロンドン）ギルドコードにその方法を作りました。 このギルドは実際には12世紀に始まり、パンとエールの法令の大きさに関する規則を策定する上で大きな役割を果たしていました。,
上記は一般的にパン屋のダースのための正しい起源であると考えられているが、ハードな歴史的証拠と目に見える進行に欠けているが、ややもっともらしい二つの異なる理論が出されている。 最初は、パン屋がベンダーに13個のパンを販売することであり、12個のパンを請求するだけで、ベンダーは13個をすべて完全な価格で販売することができ、したがって、彼らはパンあたり7.7％の利益を得ることができる。, したがって、この場合、ベンダーは一種の卸売価格を与えられていましたが、ベンダーに安い価格を許可する例外がないパンとエールのサイズに概説されている法律を破ることなく。 この理論にはいくつかの穴がありますが、全体的にはかなりもっともらしいです。
さらに別の理論は、それが単にパン屋がパンを焼く方法の産物であったということです。 焼成用トレイが3:2面比となります。 そのような皿の結果のaの13の項目のパン/ビスケット/ものは何でもの最も有効な二次元整理そして4+5+4 コーナーを避ける六角形の整理。, ベーキングトレイのコーナーが熱くなり、残りの部分と均等にコーナーに何も調理しないことになるエッジやインテリアよりも速く冷却するので、コーナーを避けることが重要でした。 この理論は、なぜ彼らが13の価格で12のバッチでそれらを販売するのかを説明していないが、少なくともなぜ彼らは最初の場所で13のバッチでそれらを作ったのかを説明し、理論によって示唆されているように、13のグループでパン屋の焼き物がかなり普遍的であったならば、”パン屋のダース”への可能な情報源、または少なくとも貢献者である。,
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ボーナス事実：
- “ベイカーズダース”の別の一般的な名前は”ラフライダーズダース”です。,
- “パン屋”という用語は1000年頃にさかのぼります。 その時から同じことを意味する別の用語は”bakester”でした。 この後者の言葉はおそらく女性のパン屋を指している;これは”ウェブスター”が女性の織り手であった方法に似ており、”-ster”は女性を意味する終わりである。
- “Bakester”は姓”Baxter”の由来です。
- パン屋があなたをパンで欺いているかどうかを確認することは、パンの重量を量るのと同じくらい簡単だと思うかもしれませんが、実際にはそうではありませんでした。, パン屋は重量が多かれ少なかれ正しく出てくる持っている間ごまかす顧客のための彼らの袖の上の多くのトリ そのようなトリックの一つは、小麦を少なくすることができながら、ちょうどそう重量を得るためにパンに地面の砂のビットを追加することでした。
- パンとエールのサイズは、食品の生産と販売を規制する英国の歴史の中で最初の法律でした。