平均的なコーヒーショップのメニューには、ミルクベースのコーヒードリンクがたくさんあります。 エスプレッソやスチームワンドを醸造する方法がない人にとっては、自宅で複製するのが難しい場合があります。

カフェ-オ-レは特筆すべき例外です。 それは多くのカフェでエスプレッソで準備されますが、それは自宅で任意の高濃度のコーヒーで作ることができます。 それは準備が簡単で簡単です、そしてそれのバリエーションは、異なる名前の下で世界中ですべて飲まれています。,

あなたがそれを作る方法についての詳細を学ぶために読んでください、そして正確にそれの非常に多くのバージョンが存在する理由。

Lee este artículo en españolú Qué es un Café au Lait?

多くの名前を持つ飲み物

カフェ-オ-レはフランス出身です。 その名前は直接”ミルクとコーヒー”として翻訳します

ヨーロッパでは、カフェオレは1：1の比率でエスプレッソのショットに蒸しミルクを加えることによって作られています。 飲み物はほとんど泡と越えられません。, しかし、米国では、濃縮フィルターコーヒーに蒸しミルクを加えて調製されることが多い。

Nicolas Clercは、フランスのパリにあるテレスコープカフェでバリスタをしています。 カフェ-オ-レは、170mlのカップにエスプレッソを入れ、温めたミルクと組み合わせたものだという。 ニコラスはこれがすぐに楽しむことができる泡立たない飲む温度の飲料を作成することを言う。

フランスのパリにあるCoutume Caféの共同創設者兼社長であるTom Clark氏によると、café au laitは特大のマグカップやボウルで楽しむことができます。, 彼は、これは飲む人が朝食の間にコーヒーに自分のペストリーをダンクできるようにすることであると私に言います。

飲料の多くのバージョンが世界中に存在します。 ポーランドではkawa biala、ドイツではmilchkaffee、ハンガリーではtejeskávé、オランダ語ではkoffie verkeerdと呼ばれています（これはオランダ語では牛乳がほとんど入っていないコーヒーを飲むので、”間違ったコーヒー”と直接変換されます）。 ブラジルでは、カフェ-コム-レイテ（café com leite）とも呼ばれる。

同じ成分を含む飲み物もありますが、異なって準備されています。, 例えばスペインでは、カフェ-コン-レチェは蒸しミルクではなく、やけどしたミルクで作られています。 しかし、スイスでは、カフェ-レンヴェルセは、他の方法ではなく、ミルクにエスプレッソを加えて作られています。

平らな白いものが好きかもしれません&それはラテとどう違うのですか？

カフェ–オ-レは何ですか-そしてそうではありません

トムは言います：”カフェ-オ-レはおそらく最も民主的でアクセス可能なミルクベースのコーヒーです。, それは確かに朝食のテーブルでその役割を持っており、それは食材の品質と同じくらい良いです。”

カフェ-オ-レは、カフェ-ラテやフラット-ホワイトとは異なり、三つがしばしば互いに間違われているにもかかわらず、。 フラットホワイトは少量のスチームミルクと薄い泡の層を持つエスプレッソであり、ラテはスチームミルクと発泡ミルクの二つの異なる厚い層でトッピングされたエスプレッソである。 ニコラスは、”カプチーノは泡立ちが良く、平らな白はより強く、ラテはミルクがより強い”として、他の飲み物とは異なると言います。,

スターバックスのような多くのコーヒーショップチェーンは、カフェ–オ–レを”カフェ-ミスト”と呼んでいる。 このドリンクは、アメリカのカフェ-オ-レのドリップ淹れたコーヒーと2％のミルクとして作られ、風味のあるシロップがしばしば加えられる。 しかし、トムは”エスプレッソマシンの普及”により、飲料は”エスプレッソベースでラテに変形する”原因となったと指摘している。

飲料は冷たい牛乳（白いコーヒー）ではなく、温めた牛乳または蒸した牛乳で作られなければならないことに注意することが重要です。 ミルクを蒸すと、それが含まれている乳糖がキャラメルになり、より甘くてクリーミーになります。, しかし、トムは言う：”カフェによっては、ストーブの上で温めたミルク（地方のフランスでは一般的）または質感のあるミルクで提供することができます。”

café au laitは世界中のさまざまな国で適応されているため、技術的には多くのバリエーションがあります。 しかし、特に興味深いのは、ニューオーリンズの飲み物です。

カフェ-デュ-モンドは、150年以上にわたってカフェ-オ-レの有名なバリエーションを提供している市内のフレンチクォーターにあるコーヒーショップです。, カフェ-デュ-モンドで提供されるカフェ-オ-レは、チコリとコーヒーを組み合わせたもので、濃厚な口当たりの強烈で苦い醸造を作り出します。

これはアメリカ南北戦争にさかのぼります,コーヒーは、それが長く続くだろうので、それは頻繁にチコリと混合されたほど希少だったとき. ドリンクの強さを相殺するために、コーヒーショップでは、砂糖でコーティングされた揚げたフランスのペストリーであるベニェと一緒にカフェオレを提供

カフェオレは人気を維持しますか？,

ニコラスは、カフェオレはしばらくの間、メニューに人気のままになると考えています。

彼は、いくつかのバリエーションがあることを指摘し、飲み物は異なる国で異なって準備されています。 たとえば、フランスとアメリカの顧客は、地元のコーヒーショップにカフェ-オ-レを頼むと、かなり異なる飲み物を得るでしょう。

“フランスでは、尋ねられるのはかなり一般的ですが、顧客は滑らかなカプチーノを期待しています。”彼は追加します：”私はクライアントが望むものに注意深く耳を傾けたい、と私たちはできるだけ近い彼らの期待。,”

トムはまた、コーヒーショップは、多くの消費者が乳製品の牛乳を消費することから離れて移動していることに注意する必要があることを指摘し “とんでも楽しむことにより一部が正しい牛乳を飲み物を低減。

“コーヒー文化は、乳製品を中心とする文化の変化と並行して進化しており、乳製品を含まない代替品を促進しています。 また、フィルターコーヒーとして提供される美味しいスペシャルティコーヒーを発見しているという事実もあります。”

Sadry Alexandre Abidiは、フランスのリヨンにあるCafé Moxkaのロースターです。, 現在はこの机をその友人から考えるとりミルクオプションが異なっているが、このドリンク進化に対応します。 “ミルクベースのコーヒーは非常に人気があります”とSadry氏は説明します。

“九年前、私たちが始めたとき、UHTミルク以外のものを見つけるのは非常に難しかったです。”今日、彼は言う、それはコーヒーショップのための別のケースであり、人気の牛乳ベースの飲料は自然に進化する可能性があります。

カフェ-オ-レはヨーロッパのコーヒーの歴史の重要な部分です。, 世界中に存在するバリエーションの数十にもかかわらず、それはまだ何百年もの間人気があり、それはどこにも行っていないようです。

その二つの単純な成分は、コーヒーの消費者動向が変化するにつれて、実験と進化のための巨大な可能性があることを意味します。 例えば、今後数年間で、専門のコーヒーショップで植物ミルクで作られたカフェ-オ-レを見ることがますます一般的になるかもしれません。

しかし、それが変わるかどうかにかかわらず、一つのことは確かです：この甘い、クリーミーな飲み物は多くの人にとって定番であり、微調整と変更のための優れたプラットフォームです。, なので次回はぜコーヒーショップのなかでいいかごバリスタのようにカフェオレ. それはあなたを驚かせるかもしれません。

これを楽しんだ？ その後、植物ミルクでの作業へのガイドをお読みください

写真クレジット：ジョーントンボ、言葉だらけ、クリストファー*ボウンズ

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